關於蛋乾的時尚百科
1、準備原料:雞蛋、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香葉、幹辣椒、生抽、老抽、料酒。2、將蛋清和蛋黃分離。3、將蛋清倒入鋪有保鮮膜的容器中。大火蒸10分鐘。4、切成小塊。將所有調料和雞蛋幹放入鍋中,滷半小時,關火多...
1、雞蛋幹100克,胡蘿蔔38克,生菜21克。2、雞蛋幹撕開袋子,打橫切薄片,把薄片改切成細條。3、清洗的胡蘿蔔去皮,刨成絲,清洗甩幹水分的生菜切細。4、熟制帶殼的巴旦木去殼,把巴旦木切小一點,把以上處理好的食材混合,澆上沙拉醬...
1、夏天比較熱的時候,可以放進冰箱冷藏室裡存放,注意不要冷凍,凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。2、如果在冬天比較冷時,可以把熟鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴晒處,選擇陰涼的地方最...
1、先準備好食材:雞蛋5個,乾貝50g,蔥花10g。2、乾貝清洗乾淨,放入鍋裡,倒入一大碗水燒開,轉中火煮15分鐘,放入適量鹽,適量雞精調均勻。3、把煮好的乾貝和湯分開倒入碗裡,戴上一次性手套,把煮好的乾貝用手捏碎,弄好放入碗裡待用。...
1、當雞蛋幹拆開包裝取出,放在案板上切成片,放入碗中,然後加點生抽,香醋,芝麻油攪拌均勻即可。2、油鍋加熱,放入胡蘿蔔煸炒炒透,放入芹菜煸炒,再放入雞蛋乾煸炒炒透。放適量鹽煸炒炒勻即可出鍋。3、金針菇洗淨切斷,雞蛋幹切條,...
1、首先將雞蛋敲開,注意蛋清和蛋黃要分離,將蛋清放到模具中。放好後就不用再動,如果是有小氣泡,用牙籤輕輕戳破即可。2、將放有蛋清的模具上面封一層保鮮膜,然後放到蒸鍋上。蓋上蓋子中火蒸20分鐘,直到蛋清完全變白成熟。3...
1、高筋麵粉125g、無鹽黃油80g、蛋黃液20g。2、先來製作南瓜粉,把南瓜去皮切片,放進蔬菜水果烘乾機裡烘乾。3、烘乾後晾涼,用破壁機打成粉。4、再將南瓜粉過篩一遍,這樣得到的粉會更細膩。5、準備好所需食材黃油室溫...
1、材料:雞蛋2個、低筋麵粉100克、玉米油60克、砂糖60克、葡萄乾、70克、泡打粉2克;2、葡萄乾洗淨,用溫水浸泡至其變成原來的2倍大。泡大後撈出瀝乾水。3、雞蛋打入容器中,低粉、泡打粉過篩篩進去,倒入三分之一的油,用刮刀...
1、材料:雞蛋幹一包、西芹一棵、青椒兩隻、蒜幾瓣。2、西芹切斜塊。3、雞蛋幹切片,像切香乾一樣。4、青椒切絲,蒜成末。5、炒鍋內放油,稍多於炒青菜的油量。6、油熱,加入雞蛋幹,略微油炸一會。7、盛出雞蛋幹,鍋底留油,加入蒜...
1、雞蛋蛋白和蛋黃分離,取蛋白。2、找一耐熱容器,鋪層錫紙便於脫膜,倒入蛋白,大火蒸十來分鐘。3、至蛋白全部凝固關火。4、稍涼切成小塊。5、這時候我在滷雞尖了,將焯過水的雞尖放砂鍋裡,加入五香滷味包,加老抽、生抽、白糖...
1、臭豆乾過清水沖洗乾淨。2、鹹蛋打入一大碗中。3、用勺背碾碎蛋黃,儘量打散。4、紅椒、大蒜切小丁。5、煎鍋倒油大火燒辣,倒入打散的鹹蛋液。6、用鍋鏟炒散。7、將鹹蛋盛起,鍋內只留一點點油,轉中火,下入臭幹煎熟。8、煎...
1、首先把2斤洗乾淨的小香芹切成段。使用小香芹比使用大芹菜更好,因為小香芹沒有絲,口感清脆不會塞牙。2、準備幾塊雞蛋幹,先片成厚片再切成寬條。3、胡蘿蔔兩根,削過皮以後切成粗絲。4、生薑切成菱形片、小蔥洗乾淨切成...
1、材料:低筋麵粉70克,雞蛋1個,蛋黃2個,糖粉45克,鹽2克。2、將蛋黃、雞蛋、糖粉、鹽倒入碗中。3、用打蛋器攪拌,攪拌至顏色變淡比較濃稠的狀態即可。4、倒入低筋麵粉,攪拌至濃稠的糊狀。5、將裱花袋套在玻璃杯中,然後將...
1、先把鵝蛋洗乾淨。注意用清水洗,自來水就可以,不能用溫水洗。可以在水管上直接衝著洗。2、晾鵝蛋。把洗淨的鵝蛋放在筐子裡,晾乾水分,這個過程不能著急,一定要等蛋上的水分全部自然幹掉。可以放在不礙事的地方一二天。這...
1、蛋黃餅乾怎麼做:主料:雞蛋黃5個、雞蛋清2個、白糖100克。輔料:低筋麵粉130克。稱量好原材料,整個的蛋用了2個,加3個蛋黃。在雞蛋中加入白糖,用打蛋器打發到有紋路不消失的狀態,篩入低筋粉。拌至無干粉,蛋糊細膩光滑,裝入裱...
1、清洗幹竹蓀蛋最好用溫的鹽水浸泡半小時以上,泡好後最好能換2-3次水。2、因為竹蓀蛋有粘液,用溫熱的淡鹽水可以把這一層粘液清洗的乾淨一些。然後冷水下鍋、放入泡好的幹竹蓀蛋,加熱煮沸20分鐘,再撈出來用清水洗幹...
1、材料:蛋黃5個,低筋麵粉180克,黃油80克,細砂糖60克,鹽少許。2、黃油室溫軟化後,用打蛋器打散,再加入細砂糖,用打蛋器打至顏色略發白,體積膨大。3、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下一次。4、...
1、雞蛋幹切成薄片。2、雞蛋幹放入鍋內,大火上汽後蒸5分鐘。3、蒸熟後瀝去水分。4、準備香菜、紅辣椒、蒜籽,洗淨。5、切碎。6、雞蛋幹澆上少許老抽(生抽也可以)。7、將香菜、紅椒、蒜籽蓋在雞蛋乾麵上。8、熱鍋放少許玉...
1、食材:雞蛋黃2個、低粉35克、糖15克。2、準備好材料,低粉,雞蛋,糖,分出蛋黃2個,加糖後用手動打蛋器打散3、打勻,打至提起打蛋器,蛋黃液滴下不容易消失。4、加入低粉,翻拌均勻,無乾粉。5、裝進食品袋中。6、把食品袋剪一小口,蛋...
1、拿幾個乾的皮蛋,放進碗裡,在加入適量的水,浸沒過皮蛋,浸泡大概30分鐘左右。2、取出來用小刀,或者剪刀,把表面包裹的渣去掉。3、全部去掉渣子後在放進乾淨的碗裡清洗乾淨。4、之後放入鍋中,加入適量的水,水莫過皮蛋,小火煮5...
1、食材:雞蛋一個、蛋黃2個、糖45克、低筋麵粉90克2、把所有的食材準備好。一個雞蛋全液,兩個蛋黃(剩下的蛋清可以打湯或者做煎餅等)糖45克,低筋麵粉90克。3、先用打蛋器打發雞蛋,打發到蛋液變濃稠,顏色變淺加第一次糖(三分之...
1、首先將鴨蛋準備好,鴨蛋表面有很多的汙漬。2、然後先用水把鴨蛋的表面打溼,接下來淋上適量的洗潔精就可以了。3、接下來就可以用鋼絲球搓洗了,這裡要注意不要太過用力以免將鴨蛋打破。4、等到搓洗完成後鴨蛋表面的汙漬...
1、食材:豆乾2片,雞蛋1枚,椒50G,蒜籽少許,豆瓣醬少許。2、原料準備及加工:將豆乾切成四方小片,蒜籽拍碎。辣椒切成菱形小塊。3、煎豆乾:將鍋加熱控幹,加油,溫火煎豆乾,至豆乾變金黃,撈起備用。4、煎雞蛋液:利用鍋內餘油,文火將雞蛋...
1、準備雞蛋3個,糖粉60克,低筋麵粉110克。2、將蛋清和蛋黃分離。3、把20克糖粉加入蛋黃裡面攪打均勻。4、蛋白中分三次加入40克糖粉打至硬性發泡。5、取三分之一蛋白加入蛋黃液裡面翻拌均勻。6、再把蛋黃液倒入剩下的蛋...
1、主料:雞蛋5個、八角1個、花椒1勺、香葉2片、桂皮1小塊、生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、水適量、白芝麻適量、番茄皮花1朵。2、雞蛋只取蛋白,小火上鍋蒸10分鐘,冷卻,脫模切塊。3、滷料混合,燒滾10分鐘,放入蛋白塊,浸泡一晚。...
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