關於糖皮的時尚百科
1、準備皮料：麵粉、白糖、豬油；餡料：麵粉、白糖、香油、蜂蜜、芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、冬瓜糖、玫瑰、青梅、葡萄乾、橘餅、桂圓乾、果脯、豬油。2、皮料調製。油糖皮月餅的調製不論是採用手工調製還是機械調製，均需先將...
糖皮白玉是一種以淡黃色為主的白色寶石，它是一種由矽酸鹽礦石化合物組成的礦物質。糖皮白玉並不是一種籽料，它是通過琢磨和研磨原石後才能得到的寶石。...
1、準備中筋麵粉500克。2、分別加入發酵粉3克、泡打粉2克、鹽3克。3、加入270克清水合成麵糰，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起發酵。麵糰發酵完成，取2克鹼面用清水稀釋開揣進麵糰，直...
1、糖粉（太古A級）800g，白油60g，水80g，魚膠粉15g，水（泡魚膠）適量。2、將魚膠用水泡軟待用。糖粉過篩待用。3、白油+水隔水加熱融化，加入糖漿。慢慢攪拌直至完全融化。4、快速倒入糖粉中，迅速攪拌，混合。5、在桌板上用力揉，直至表面...
糖皮黃玉籽料是一種原料，通常用於製作糖皮黃玉飾品。糖皮黃玉，也稱為琥珀，是一種化石樹脂，由樹木的樹脂經過千萬年的變質而成。糖皮黃玉籽料是指未經加工的琥珀原石，具有天然的色彩和紋理。製作糖皮黃玉飾品通常需要將糖皮...
1、材料：小麥麵粉，食用鹽，生雞蛋，老紅糖，油，食用鹼。2、盆中新增300克小麥麵粉加3克食用鹽，提升筋度，再混和勻稱，再打進2個生雞蛋，攪拌均勻把雞蛋黃劃散，再新增5克發酵粉，用適當的涼白開水揉麵，邊倒邊拌和。水也倒進以後，從一個邊沿...
1、在乾酵母中加入水攪拌至溶化，加入麵粉中揉成麵糰放溫暖處發酵一小時左右，麵糰稍發就可以。另用香油或植物油和一小團油酥面。2、將發好的麵糰揉至光滑，擀開成大面片，將麻醬摻入香油，椒鹽（喜歡甜的，可以把椒鹽換成糖）和勻，攤...
1、食材清單：棉花糖227克、糖粉700克、糖漿23克、黃油23克、清水23克、油適量。2、做法步驟：（1）首先將準備好的材料都用稱量計稱量好，分別放在碗中備用。注意根據所做翻糖蛋糕的大小決定材料的數量。（2）將油、水、玉米糖漿和...
1、食材：小麥粉250克，紅糖80克，油50毫升，鹽2克，酵母粉1克。2、把紅糖放於容器中。3、加水稀釋成紅糖水，加小麥粉、酵母粉。4、和成糖麵糰靜置20分鐘。5、小麥粉加酵母粉、鹽和成麵糰靜置20分鐘。6、將麵糰分成等份。7、將糖...
1、準備材料：柚子2個、冰糖750克、白糖200克、清水688克；2、柚子切塊取出果肉，柚子皮用鹽水徹底清洗乾淨，將柚子皮切成小塊，用清水浸泡3小時後，雙手使勁搓洗柚子皮；3、柚子皮擠幹水分，換水繼續浸泡，浸泡時間一共需24小時，儘量幾...
1、準備材料：可樂（或果汁、牛奶）225g、明膠粉28g、白砂糖30g；2、在一個小鍋裡倒入冷可樂（或果汁、牛奶），在上面灑上明膠粉和白砂糖，輕輕用叉子攪拌，靜置5分鐘，讓明膠吸水；3、用小火加熱液體，並用叉子輕輕攪拌，讓液體均勻受熱，看到所...
1、食材：橘皮適量、鹽適量、冰糖/白糖適量、水適量。2、橘子吃之前用鹽清洗外皮，吃肉。3、橘皮晾乾，待橘皮夠多就可以一起泡水。4、泡軟後換水入鍋煮開，再換水重新煮開，這樣可以祛除苦澀味道。5、用勺子刮掉橘皮上的白色部...
1、牛皮糖。做法：麥芽糖120g、白砂糖100g、麵粉50g、豬油20g、清水180g、桂花適量、芝麻適量。2、做法：將麵粉放入碗中，分少量多次將150克的清水倒入、要不時用筷子攪拌，至麵漿完全均勻無結塊、把白砂糖全部放入小鍋中，加...
1、陳皮10個橘子的，冰糖50克，白砂糖30克，水適量。2、桔皮洗淨，用清水泡去其中的苦澀味，一般情況下泡一天就差不多，其中換四五次水。撈出，擠去水分。根據自己的喜好切絲或塊狀。3、陳皮切絲。然後放在乾淨無油的紗布上，上面再...
1、主料：芝麻100克2、輔料：桂花10克小麥麵粉200克3、調料：白砂糖500克豬油（煉製）100克蜂蜜600克各適量4、先將麵粉放入容器中，取冷水700克，逐漸加入麵粉中。邊加入邊用鏟攪拌，調製成粉漿，不得有面渣。5、將白砂糖和1/3的豬油入...
1、主料：1/2個西瓜皮。2、配料：適量油，適量鹽，適量糖。3、西瓜皮儘量把裡面的紅壤去掉。4、西瓜皮去掉外面的硬皮，洗淨，切成條狀。5、鍋內放油爆香蔥花和蒜末。6、放入西瓜皮、加糖、白醋、少許鹽翻炒至西瓜皮變得透明即可...
1、首先把糖、醋、清水按2：1：2的比例調成汁，麵粉、澱粉加水調成糊。2、將魚去鱗、鰓，淨膛洗淨，在魚鰓下1釐米處切一刀，在魚尾部再切一刀。3、鰓下的切口處，有一個白點，就是魚和腥線的頭，捏住腥線的頭，輕拍魚身，很容易就把腥線抽...
1、牛皮糖是江蘇揚州傳統名點之一，號稱揚州一絕。2、牛皮糖口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙，在海內外享有盛譽。牛皮糖以白砂糖、白芝麻、澱粉、花生等為原料，製作出了花生牛皮糖、鬆...
1、桔皮洗淨，用清水泡去其中的苦澀味，一般情況下泡一天就差不多，其中換四五次水。撈出，擠去水分。根據自己的喜好切絲或塊狀。2、然後放在乾淨無油的紗布上，上面再覆蓋一層紗布，避免落上髒東西。鍋內加清水和糖，水和糖的比例...
1、主料：芒果果泥兩百克。輔料：白砂糖兩百克、果膠五克、葡萄糖漿五十克、檸檬酸四克、水少許。2、檸檬酸放入水中溶解、果膠與砂糖混合均勻（果膠要和砂糖混合均勻避免製作過程出現結塊），而芒果果泥放入平底奶鍋中用文火加...
1、糖醋皮皮蝦原料：皮皮蝦750克，花椒3克，丁香3粒，香葉5片，蔥段，姜塊各15克，辣醬油5克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖3克，蔥，姜，蒜粒各10克，自醋2克，香油5克，清水500克。2、將皮皮蝦洗淨，放入鍋內，調入花椒、丁香、香葉、蔥段、姜...
1、首先將柚子皮用鹽搓洗乾淨，然後用清水沖洗乾淨後備用，然後將柚子皮剝下，再切成適當寬度的條狀，最好將白色的瓤去掉大部分，留下少量做成的柚子皮糖才有嚼勁。2、鍋中加適量水和鹽後放入柚子皮煮開，煮開後撈起放在清水中浸...
1、準備材料柚子皮2個、冰糖750克、白糖200克、清水688克。2、先把柚子皮用鹽揉搓沖洗乾淨表面的食用蠟，再切成均勻的片狀，再放入淡鹽水裡面浸泡出黃水。3、撈出柚子皮擠幹水分，之後再放入水中浸泡，撈出擠幹水分，整個浸泡...
1、食材：珊瑚糖適量，檸檬精適量。2、在珊瑚糖中加水攪拌至煮沸。3、煮沸後加入檸檬精。4、加入食用色素攪拌均勻。5、倒入模具二分之一處放紙棒。6、將珊瑚糖加水攪拌，倒入模具並填滿即可。...
主要食材：鵪鶉蛋22粒。配料：蒜五瓣，醋，醬油，白糖，澱粉。1、鵪鶉蛋煮熟剝皮，蒜剁成蒜末，澱粉加少許水兌成水澱粉，都待用；2、鍋中放油，將鵪鶉蛋炸成金黃色；3、鍋中留少許油，炒香蒜末，放入適量水，加入醬油、糖和醋；4、水開後，倒入水澱粉，攪...
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