關於炒苦的時尚百科
1、用料:野蒜(已醃製好)300g、青椒1個、紅椒1個、糖適量、生抽適量、油適量、蔥末適量。2、醃製好的野蒜,清洗,控幹部分水份。3、青紅椒切丁,蔥切末。4、起鍋倒油爆香蔥末。5、倒入青紅椒。6、倒入野蒜煸炒。7、加入生抽。8...
1、糖色糊了是沒有補救措施的,為避免苦味加重馬上加點水,或在烹調的時候加點薑片和醋或者料酒,有助於蓋住苦味,但是效果都不顯著。2、最好可以用清水把外層糖色煮掉,重新加工。3、炒糖色要注意一定是熱鍋涼油,用小火熬製融...
1、在紅燒肉裡面加一點醋進去,即可中和苦味。2、在紅燒肉裡面加一點蜂蜜和番茄醬,翻炒均勻,吃起來也就不苦了。3、在紅燒肉裡面加一些蔬菜進去,比如土豆塊、冬瓜塊等。4、如果還沒有放肉進去的話,直接倒掉,重新炒糖即可。...
1、隔夜米飯,雞蛋3個,姜適量,蒜苗一條,“苦初計”3-4勺,不能太多,會很鹹。2、倒出來的苦初計,好濃,開蓋出來一聞,好上頭,姜切成蓉,蒜苗切碎。3、隔夜米飯比較好炒。雞蛋打散備用,熱鍋下油,把雞蛋炒好放起來。4、再下薑蓉跟蒜苗爆味...
1、苦菊摘洗乾淨。2、把大蒜切成片。3、苦菊去根切成段。4、鍋中注入油,下入蒜片爆香。5、倒入苦菊翻炒均勻。6、加入鹽、雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。...
1、食材用料:苦菊300克、蒜1頭、海鮮醬油適量、鹽少許、花椒適量、雞粉適量、米椒1個2、準備苦菊,用清水浸泡半小時,洗淨瀝乾水分。3、蒜切末,鍋中燒油放花椒粒炸香,撈出花椒粒。4、下苦菊翻炒,翻炒均勻,加少許鹽,海鮮醬油,雞...
1、糖色炒苦後可以加水。2、如果糖炒的過頭了,建議在糖焦化後,加入開水,混合均勻,冷卻後就不會是硬糖塊了,而是粘稠的糖漿狀,可以蘸抹著吃。3、糖色炒制的好壞,關鍵在於火候,炒糖色的溫度不宜過高,如果火溫度過高,就會出現苦味...
1、苦菊500g,油適量,鹽適量,蒜適量,耗油適量,小米椒適量。2、先將買回來的苦菊清洗乾淨,注意縫隙的泥巴。3、將清洗乾淨的苦菊切段,蒜剁碎,小米椒切段。4、然後鍋裡倒油,油熱,放入蒜末、小米椒,炒出香味。5、倒入苦菊,翻炒,翻炒2分...
1、糖色糊了是沒有補救措施的,為避免苦味加重馬上加點水,或在烹調的時候加點薑片和醋或者料酒,有助於蓋住苦味,但是效果都不顯著。2、最好可以用清水把外層糖色煮掉,重新加工。炒糖色要注意一定是熱鍋涼油,用小火熬製融化,不...
1、苦菊是可以炒著吃的,可以做素炒苦菊。2、材料:苦菊適量,食鹽少許,食用油適量。做法:苦菊清洗乾淨,大蒜切成小塊,少量辣椒。先將大蒜和辣椒翻炒,炒出香味來。然後將苦菊放進去,快速翻炒,加入適量的食鹽,這樣即可出鍋。...
1、苦菊200克,裡脊肉200克,豆瓣醬適量,醋適量,鹽適量,蔥姜適量。2、用清水浸泡備用,油燒至5成熱,用蔥、姜、豆瓣醬、料酒炒肉末;3、放入苦菊翻炒幾下,加少少鹽和醋調味即可出鍋。4、苦菊、豬瘦肉、醋、生抽、鹽、糖、花生、幹...
1、先將苦瓜洗淨,縱向一剖為二,形成兩根半圓柱形。2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此時用刀將它切成一片一片時,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。3、小蔥切成段,放入油鍋內爆香,下入苦瓜,迅速...
要讓苦瓜炒不苦,有幾個技巧可以嘗試:1.切片後用鹽醃製:將苦瓜切片後,在表面撒上適量鹽,醃製15-20分鐘。鹽會吸掉苦瓜的苦味。醃製後,用清水沖洗苦瓜片以去掉多餘的鹽。2.去除苦瓜瓤:苦瓜的瓤部分含有大部分苦味物質,可以將切...
1、食苦瓜1條、雞蛋3顆,少許鹽。2、把苦瓜洗乾淨後,對半切,去除掉中間的白色部分,切斜刀,放到鹽水裡浸泡至少半個小時以上,接著把雞蛋打散到碗裡,放入少許鹽。3、把浸泡好的苦瓜片放到鍋裡,加入沒過苦瓜的清水,放入適量的鹽和...
1、原料:苦瓜適量、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、蒜適量、油適量、鹽適量。2、苦瓜改刀成片。3、入開水鍋汆燙撈出過涼。4、控水備用。5、配菜改刀裝盤。6、鍋中入油爆香蒜,洋蔥。7、倒入苦瓜翻炒均勻。8、出鍋加鹽調味即可。...
1、苦瓜去瓤,洗淨,切片。鍋燒熱,放油。油燒熱後,放入苦瓜,苦瓜炒至5成熟時,放入鹽、糖,炒至八九成熟時即可。2、清炒苦瓜是一道菜品,製作原料有苦瓜、小蔥、鹽等。具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢...
1、準備好苦瓜一根,雞蛋兩個,大蒜籽,油,鹽等配料,根據各人口味,可加一根辣椒或別的輔料。2、將苦瓜洗淨切片,雞蛋打碎後放入鹽,醬油,雞精等,攪拌,大蒜子拍碎待用,如果喜歡吃辣的,可以取一個辣椒,切碎備用。3、苦瓜清洗,除籽切片後,放...
1、挑選苦瓜的時候,要選用表面顆粒大且飽滿的苦瓜,這種苦瓜肉嫩而厚實,苦味較低。表面顆粒比較小的苦瓜肉相對較薄,苦味重。2、苦瓜切開後要用勺子將中間部分挖掉,尤其是白膜的苦味更重,把白膜挖的越乾淨,苦瓜越不苦。3、切...
1、材料:苦瓜3根,小蔥2根。調味料:鹽1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙2、先將苦瓜洗淨,縱向一剖為二,形成兩根半圓柱形。3、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此時用刀將它切成一片一片時,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉...
1、材料:苦瓜3根,小蔥2根。調味料:鹽1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙。2、先將苦瓜洗淨,縱向一剖為二,形成兩根半圓柱形。3、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此時用刀將它切成一片一片時,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和...
1、主料:苦瓜200克、雞肉150克、青紅辣椒各兩個。輔料:植物油30克、鹽8克、姜2克、生抽2克、澱粉5克、胡椒粉1克。2、把雞肉切絲,用澱粉、胡椒粉、生抽拌均勻醃製5分鐘左右,苦瓜洗淨切開去掉籽切斜片。3、下開水裡加幾滴...
苦瓜本身帶有一定的苦味,但可以通過以下方法炒制時減少苦味:1.剁碎苦瓜後,加入一小勺鹽醃製15分鐘,然後用清水沖洗乾淨。鹽可以幫助去除一部分苦味。2.在炒制苦瓜的過程中,可以加入一些調味料,如姜蒜、豆瓣醬、辣椒等,這些調...
1、準備苦瓜洗淨後浸泡10分鐘左右。2、去瓤切片備用。3、裝盤即可。4、水燒開棹水3分鐘左右,不要太多時間,不然失去營養,用涼水沖洗一遍又脆又香,而且不那麼苦。5、雞蛋四顆打散備用可適量加一點鹽提味兒。6、先將雞蛋煎...
1、把肉切片,蛋青,生粉,生抽,一點點水醃製,用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了。2、炒鍋放油,把肉放到油鍋裡先過一下油,這樣做肉會很軟,很嫩。“熱鍋涼油“肉就不會粘底。簡單的辦法就是把鍋燒得很熱,然後放油,油要多放一些,這樣肉才...
1、苦瓜去瓤,切片,裝盆,加鹽,醃製5分鐘,控出苦瓜水。2、熱水中加鹽,下入苦瓜焯水,撈出過涼水,將雞蛋打散,加鹽拌勻。3、熱鍋起油,倒入蛋液苦瓜,翻炒均勻,出鍋裝盤。4、鹽醃製法,將苦瓜切好後,放在碗內,加入1匙精鹽拌勻,醃製7-8分鐘...
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