苦瓜怎麼炒不苦 炒苦瓜不苦的做法
來源:時尚少女範 2.42W
1、主料:苦瓜200克、雞肉150克、青紅辣椒各兩個。輔料:植物油30克、鹽8克、姜2克、生抽2克、澱粉5克、胡椒粉1克。
2、把雞肉切絲,用澱粉、胡椒粉、生抽拌均勻醃製5分鐘左右,苦瓜洗淨切開去掉籽切斜片。
3、下開水裡加幾滴植物油燙變色撈起,侵泡涼水過涼撈起,青紅辣椒洗淨切絲,姜切末。
4、熱鍋涼油,油熱7成關火1分鐘,涼一會,油溫下降加雞絲翻炒,這樣雞絲不沾鍋,形狀好看。
5、再次熱鍋涼油,油熱8成下薑末、苦瓜翻炒出香味,加青紅辣椒翻炒均勻。
6、加雞絲,加鹽翻炒均(大約1分鐘),加少許白糖翻炒均勻即可。