苦瓜炒蛋不苦怎麼做 苦瓜炒蛋不苦的方法

1、準備苦瓜洗淨後浸泡10分鐘左右。

2、去瓤切片備用。

3、裝盤即可。

4、水燒開棹水3分鐘左右，不要太多時間，不然失去營養，用涼水沖洗一遍又脆又香，而且不那麼苦。

5、雞蛋四顆打散備用可適量加一點鹽提味兒。

6、先將雞蛋煎至8成熟撈出備用。

7、起鍋燒油蒜姜辣椒爆香，放入瀝乾的苦瓜炒至變色後加入適量蠔油，放入一點花椒粉、鹽、雞精拌勻即可。