關於做江秋魚的時尚百科
1、將江秋魚一條條劃開肚子,取出內臟,沖洗乾淨,用刀砍成一節一節的,每節約二公分;將檸檬切片備用。2、將豬油放進鍋里加熱,再把切好的蒜丁、紅辣子放進鍋裡炒黃。3、然後把砍好的江鰍放進油鍋裡炒五分鐘左右,就摻入適量的冷...
1、花菜烤秋刀魚,食材:秋刀魚2條,花菜120克。輔料:烤肉料3調羹,油適量。秋刀魚去鰓,去肚,洗淨,在魚身斜劃幾刀。加2調羹烤肉料,把魚醃30分鐘。花菜洗淨,瓣小朵,也用烤肉料醃30分鐘。烤盤上墊錫紙,抹些油,放上秋刀魚與花菜。烤箱開2...
1、多清洗幾次,切成小段控一下水。放麵粉,將魚肉裹一層蛋液,然後在鍋中煎一下。大蔥切段,姜切薄片,大料,花椒,辣椒。鍋中放油加入輔料爆香,加水,少許醬油和食醋。2、加水沒過魚肉,然後放食鹽、味精、料酒、食醋、醬油、番茄醬等...
1、原料:清江魚、蔥、植物油、薑片、花椒、八角、生抽、老抽、鹽、白糖、蒜片。2、清江魚洗2遍,買的時候店家給收拾好了。3、炒鍋放油燒熱,放入花椒爆香。4、放入蔥薑片。5、放入清江魚翻炒幾下,魚太大了剁開來燉。6、沿...
1、主料:清江魚1條。2、輔料:花椒15粒、大料2個、大蒜適量、姜4片、朝天椒3個、雞蛋1個、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。3、清江魚洗淨切段控水。4、在切小寸段。5、炒勺放少量油,燒熱魚沾蛋液下鍋煎制。6、煎制兩面微...
1、食材:鯉魚一條,黃豆芽500g,胡椒適量,辣椒粉適量,花椒適量,紅辣椒適量,鹽適量,味精適量,料酒適量。2、把魚洗乾淨,然後從尾處片開,把魚一剖為二,把魚骨取出,從尾部開始片片兒。3、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒麵、辣椒麵,拌均...
1、食材:清江魚1條、雞蛋1個、姜適量、大蔥適量、大料適量、料酒3勺2、買來的清江魚多情洗幾次(最好讓人家幫忙宰殺),然後切成小段,控一下水。3、取一個雞蛋打碎,放一點麵粉進去,將魚肉滾一層蛋液然後在鍋中煎一下。4、準備...
1、清江魚切塊洗淨,瀝乾水分。2、鍋中加油,放入魚塊煎至焦黃盛出。3、鍋留底油,加入蔥薑蒜、辣椒炒香。4、加入紅剁椒炒香,倒入魚塊、清水、料酒、生抽、老抽攪拌均勻,蓋上鍋蓋中火煮8分鐘。5、加入鹽、白胡椒粉、白糖攪拌...
1、原料:烏江魚、姜、大蔥、芹菜、八角、香果、黃豆、土雞蛋、豆腐、魔芋、泡椒、澱粉、料酒、鹽、火鍋底料、黃豆醬、生抽、老抽、白胡椒粉、色拉油。2、烏江魚清洗乾淨,宰成塊。加料酒,蔥段,薑片,芹菜鹽醃製。3、放入澱...
1、準備新鮮的江魚洗淨去掉內臟和頭部備用。2、準備薑絲和蔥段備用。3、準備豆腐一塊切小塊備用,豆腐老嫩都可以4、將豆腐下鍋煎至兩面微微金黃即可出鍋備用。5、然後將魚下鍋煎至兩面微微金黃即可出鍋備用。6、準備好...
1、材料:烏江魚1條(重約800克),黃豆芽100克。調料西紅柿酸湯1000克,花椒20克,木姜子油30克,薑片、香油、鹽各10克,洋蔥50克,蔥段8克,色拉油10克。2、烏江魚宰殺,腹部開膛取出內臟並切下魚頭,將魚身切重20克的塊,與魚頭一起入開水中...
1、將鰱魚洗淨,去掉魚鰭,切掉魚頭,只取魚身;2、將魚身切成塊;3、加適量鹽和料酒,抓勻,醃30分鐘;4、用盤子取適量乾麵粉,醃過的魚塊沾上乾麵粉;5、入鍋炸至金黃;6、將魚塊全部炸至金黃色;7、準備燉魚料:蔥白切段,薑切片,蒜切塊,辣椒掰...
1、材料:烏江魚1條(重約800克),黃豆芽100克。調料西紅柿酸湯1000克,花椒20克,木姜子油30克,薑片、香油、鹽各10克,洋蔥50克,蔥段8克,色拉油10克。2、烏江魚宰殺,腹部開膛取出內臟並切下魚頭,將魚身切重20克的塊,與魚頭一起入開水中...
1、食材:姜700克,蠔油30克,蔥20克,花椒20克,料酒15克,土豆200克,金針菇300克,蓮藕200克,鹽3克,洋蔥200克,糖10克,生抽10克,蒜15克,孜然7克,白胡椒粉3克。2、把魚清理乾淨,要多幹淨就有多幹淨。把魚用刀劈成兩半,在魚背部,用刀劃成一刀一...
1、草魚一條,湯骨500g,萵片100g,黃豆芽200g,紅辣椒100g,花椒20g,姜半顆,蒜一頭,蔥兩根。草魚取兩邊魚肉去骨切溥片,上蛋清,生粉,鹽拌勻。下魚頭,魚骨等煮熱後撈出放配菜煮。湯又煮開後下魚片飛水,很快撈出(一分鐘)放到水煮魚盆裡。炒...
1、準備用料。鰱魚、蔥、姜、酒、醬油、胡椒粉、番茄醬、醬油、糖、醋、鹽、清水、澱粉水、澱粉。2、魚尾洗淨,由腹部劃開魚肉,將大骨剔除,魚身用斜刀劃刀口,拌入酒和姜、蔥醃10分鐘。3、將魚尾拍上一層幹澱粉,放入熱油中...
1、食材:江團魚一條、食用油適量、紅燒醬汁適量、西紅柿1顆、蔥1顆、姜一塊、蒜3顆、料酒適量、鹽適量、花椒水適量。2、各位可以在海鮮市場自行購買,要挑鮮活一些的魚,這樣肉質會好很多。3、把魚清洗乾淨,去掉內臟,刮掉魚...
1、切下頭、尾留用,斜刀切除青江魚身的大剌片,切成薄厚適中的魚片,姜、蒜切片。2、魚片中倒入料酒、澱粉、雞蛋清,抓勻,鍋中添水,煮沸後加入黃豆芽和蘑菇,煮至軟、至熟撈出。3、鍋中倒油,下花椒,加入蒜片、薑片、幹辣椒、豆瓣...
1、江南初秋有“秋老虎”之稱,氣溫較之前並沒有很大的降低,所以餌料的選取依然沿用盛夏的成份,以麥麩、米糠、玉米粉、豌豆粉、蠶豆粉、玉米粒等糧食作物為主,用酒米或加入少量酒糟混合均勻,此類餌料適用於大部分魚類的窩...
1、用料:江魚8條、大醬1大勺、蔥薑蒜適量、料酒少許、紅辣椒段少許、大料2個、雞精適量。2、蔥蒜姜切成片備用。3、江魚洗淨備用。4、鍋中倒入適量的油燒熱,放入大料和紅辣椒段,蔥薑蒜爆香,倒入料酒,加入大醬炒出醬香味加...
1、用料:江魚1條、蔥1段、蒜4瓣、花椒10顆、大料3顆、料酒適量、醬油適量、老抽適量、蠔油適量、白糖適量、香菜1棵、鹽少許、幹辣椒段適量。2、江魚去鱗、內臟洗淨切劃刀。3、鍋裡放油燒熱加入魚煎至兩面金黃。4、加...
1、準備材料:洋蔥一個、蒜頭三個、幹辣椒五個、生薑兩三片、西紅柿一個、盤江魚一條、檸檬半個。2、洋蔥、西紅柿、檸檬切片,蒜頭、幹辣椒、生薑都切好,盤江魚也處理乾淨。3、鍋內放油,燒熱,所有調料放入鍋中炒。4、錫箔紙...
1、將魚颳去魚鱗,剖腹去內臟洗淨,兩面打上花刀。2、豆腐切成4釐米方塊,入沸水中汆過後濾幹水分。3、蔥、大蒜切片、蔥切成2.5釐米長的節。4、豆瓣醬切細。5、鍋下豬油燒至6成熟時,將辣椒、豆瓣醬下鍋制香。6、再加入姜、...
1、清江魚是指產於湖北清江庫區的魚,被譽為“千湖之省”湖北的水產一絕。“清江魚”商標已報國家工商局註冊。長陽“清江魚”品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。2、清江魚的...
1、首先,二斤半的清江魚背上開刀,清洗乾淨。花刀,醃製15分鐘,料酒,鹽塗抹均勻,胡椒粉,黑胡椒蔥薑蒜。2、醃好刷油進烤箱,上下230度烤20分鐘,中途取出再刷少許油。超湯汁,順序花椒,蔥薑蒜辣椒,祕製辣椒醬。3、加水500g,把魚豆腐香菇...
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