關於辣翅的時尚百科
1、食材:雞翅6對,澱粉150g,蛋清兩顆,鹽適量,糖10g,姜適量,料酒兩勺。2、雞翅雙面劃刀,放入鹽、糖、料酒、醬油,醃製30分鐘。3、醃製完成,裹上一層澱粉,再裹一層蛋液,反覆兩次。4、油鍋開大火燒油,六成油溫放入雞翅,炸制兩面金黃。5...
1、主料:雞翅尖500克、滷料包一包、冰糖10克、白芝麻50克、大蒜一個、老抽兩滴、老薑3克、菜籽油50克、料酒50毫升、幹辣椒100克、白胡椒粉5克、花椒10克。2、把雞翅尖洗乾淨,後放入冷水過來,加入薑片和料酒,加熱至水沸。...
1、主料:雞翅尖250克。2、輔料:鹽焗雞粉10克、姜幾片、蔥20克、朝天椒2個。3、非常簡單的備料:雞翅尖,鹽焗雞粉,姜,蔥。4、雞尖洗淨不用焯水,因為焯水後皮會封閉,入味效果沒有生鮮的這麼好。比例是半斤雞尖,用10克鹽焗雞粉,味道...
1、主料:雞翅,花椒,辣椒,白糖,醬油和料酒2、雞翅中洗淨,用料酒和醬油醃20分鐘。3、鍋裡放油,燒熱了倒雞翅進去炒一下。4、把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去,再炒。5、加入花椒和辣椒,再炒一下。6、最後加入適量的熱水,加些白糖...
1、主料:500g雞翅。2、配料:50g幹辣椒100g生薑、5g油、5g自制辣椒紅油、5g辣椒醬、3g蠔油、2g味素、2g鹽、500ml高湯、5ml米酒。3、雞翅洗淨,清除餘毛,用叉子紮上密集的小孔。4、雞翅加薑片米酒,過水待用。5、生薑切菱形塊...
1、幹鍋香辣雞翅是一種以雞翅尖為主料,胡蘿蔔、西蘭花菜梗、香菜、蒜苗為配料的的辣味食物。雞翅含有多量可強健血管及面板的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、面板及內臟頗具效果。2、翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒...
1、主要食材:雞中翅、翅根。2、輔料:幹澱粉、大蒜、香葉、小茴香。3、調料:醬油、辣椒油、食鹽、八角。4、雞翅用拍碎的大蒜、白糖、辣椒油、醬油、小茴香、鹽拌勻,撒上幹澱粉,揉勻,燕醃製至少1小時5、在烤盤中放入植物油。...
1、食材:朝天椒15個、蒜10瓣、蔥1根、姜5克、鹽2克、幹辣椒5個、雞粉1克、醋1茶匙、料酒4茶匙、生抽1茶匙、醬油1茶匙、花椒10顆、食用油2湯勺。2、雞翅一個切成兩半。3、除姜和蒜外,其他都切成稜形塊。4、雞翅用料酒醃...
1、甜辣鴨翅的用料:鴨翅500g、小龍蝦調料100g、冰糖50g、生薑15g、大蒜4瓣、鹽適量、白芝麻適量。2、把鴨翅洗乾淨,然後注意剔除一些小鴨毛。3、把水燒開(水裡可以加入花椒、生薑,去腥作用),放入鴨翅焯水1分鐘,盛起來放旁邊...
1、雞翅完全解凍後洗淨,備用。2、按比例將醃料與水稱量後混拌均勻,再加入到雞翅中,使醃製液與雞翅充分接觸;若有比較結實的塑料袋,可將雞翅與醃製液放入袋中,紮緊,用力摔打10~20分鐘,以便入味均勻。3、將雞翅放入冰箱冷藏室中...
1、把雞翅中清理乾淨,用刀剁成小塊。2、把雞翅中放入乾淨容器裡,倒入料酒,加少許精鹽,醃漬2小時。3、醃漬好的雞翅中撒入幹澱粉,拌勻。4、鍋裡坐油,待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃,撈出控油備用。5、把乾紅辣椒去籽切段,生...
1、主料:雞翅適量。2、輔料:糟滷適量。3、準備一份雞翅尖,洗淨備用。4、準備一瓶糟滷。5、放入清水的鍋內,煮15分鐘。6、雞翅尖煮熟後,放冷水裡衝一下。7、將過冷水的雞翅撈出放在保鮮盒內。8、倒入適量的辣糟滷。9、糟滷...
1、鴨翅、啤酒、八角、幹辣椒、姜、生抽、食鹽。2、做法:鍋中燒水,水中加一片姜和適量料酒,水開將鴨肉入熱水焯一下,去掉浮沫和血水;八角、辣椒、蒜瓣、生薑切好備用。3、鍋燒熱,油熱後,把八角、生薑、蒜瓣放入油中爆出香味;...
1、材料:雞翅中500克、洋蔥絲100克、花椒10克、幹辣椒50克、薑片20克、大蒜50克、醬油2湯匙(30ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、鹽適量、油50克、鮮湯(開水)50克。2、雞翅中從中間宰斷,切成兩半。3、將宰好...
1、準備薑片10g、蔥段5g、蒜片5g、辣椒段5g,將準備好的雞翅打斜刀切,切完後放入碗中,再加入雞精2g、胡椒粉2g、鹽2g、生抽3g、料酒3g、耗油2g、白砂糖3g、倒入薑片,攪拌均勻醃製20分鐘2、起鍋燒油,倒入食用油15ml,放入雞翅...
1、準備材料:雞翅中10個,辣椒粉適量,鹽少許,胡椒粉少許,糖、料酒、五香粉、蜂蜜各一點點。2、將雞翅放到保鮮盒裡,加上調料中提到的所有調料,拌勻後,蓋上保鮮盒後,放在冰箱冷藏,醃製一夜,中間最後翻翻面,這樣醃的更加均勻。3、將...
1、準備適量新鮮的雞翅根沖洗乾淨,再表面改上花刀。2、然後把改好刀的雞翅根加上蔥段、薑片和一勺料酒、3、再加一大勺奧爾良醃料,來一勺生抽,抓拌均勻,醃製一個小時。4、砂鍋加熱,倒油,底部依次放上薑片、蔥段、洋蔥絲。5...
1、製作食材:肉雞翅200克,辣椒油20克,香油、醬油各15克,白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。2、製作流程:把雞翅洗淨,放入開水鍋中煮熟,撈出,晾涼後,適當切塊,放入盤中。把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入...
1、主料:雞翅適量、朝天椒15個、蒜10瓣、蔥1根、姜5克、鹽2克、幹辣椒5個、雞粉1克2、輔料:醋1茶匙、料酒4茶匙、生抽1茶匙、醬油1茶匙、花椒10顆、食用油2湯勺。3、雞翅一個切成兩半。4、除姜和蒜外,其他都切成稜形塊。...
1、翅根洗乾淨。2、鍋中倒入冷水,放入翅根焯水撈出。3、鍋洗乾淨重新倒入冷水,放翅根,加蔥段,薑片,蒜片,花椒,一個八角,三片香葉,幹辣椒段,鹽,煮五分鐘就撈出控水。4、撈出的翅根加入生抽,醬油,花椒粒,紅油,辣椒醬醃製十分鐘。5、蔥,...
1、食材:肉雞翅200克,辣椒油20克,香油、醬油各15克,白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。2、把雞翅洗淨,放入開水鍋中煮熟,撈出,晾涼後,適當切塊,放入盤中。3、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中,調勻,澆...
1、主料:雞中翼適量。2、輔料:剁椒醬適量、豆豉適量、香油適量、料酒適量。3、雞中翼洗淨,兩面用刀劃開。4、瀝乾水分,加料酒、剁椒醬、陽江豆豉少許香油。5、抓勻入味,醃製30分鐘以上。6、蓋上保鮮膜,開鍋後蒸25分鐘,香辣嫩...
1、洗淨翅中,在兩面各劃幾刀放入盤中,在盤中加入鹽、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒拌勻醃製四小時以上。2、將麵粉和澱粉以5:1的比例調配,再加少許白胡椒粉、五香粉、鹽提香。將醃製好的雞翅裹粉,從底部翻起雞翅用力按...
1、材料:雞翅,姜,大蒜,冰糖,色拉油,生抽,料酒,泰式甜辣醬。2、雞翅放入鍋中,放入1/3薑片及蒜片,水沸騰後焯燙一分鐘。3、雞翅撈出浸入冷水,洗去浮沫。4、煎鍋燒熱,加油,放入剩餘的薑片和蒜片爆香。5、放入冰糖,生抽,料酒,小火熬製冰糖...
1、主料:雞翅4個。輔料:洋蔥適量。調料:色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜適量、蜂蜜適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、白糖適量。2、雞翅膀洗乾淨,底面用刀割幾道,肉多的一頭也用刀割幾道。用洋蔥絲薑片料酒生抽老抽鹽白...
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