關於糟肉的時尚百科
1、將五花肉洗乾淨，切成大塊，清水煮沸。2、拂去浮沫，開小火慢燉30分鐘。3、肉質完全熟爛，澇起，再切成一釐米厚的片狀。4、找一個透明的玻璃餅，將切好的五花肉一塊塊裝進餅子，記得一定要塞緊，不要有太多的縫隙。5、最後一步，將...
1、把五花肉放入鍋中，放入蔥、姜、香料、一勺鹽，把肉煮到七成熟，2、煮好以後撈出晾一會兒，放到不燙手。把肉切成合適的方塊，然後切成大薄片。3、把紅腐乳用勺子壓碎，儘量壓的細膩一點不要有小塊，然後倒入腐乳湯拌勻成糊狀，放...
1、主料：豬肋條肉（五花肉）500克。2、調料：花椒3克，香糟100克，八角3克，料酒30克，桂皮3克，鹽10克，小蔥5克，白砂糖5克，姜5克，味精3克。3、將豬肉洗淨後放入鍋中，加入清水煮到肉八成爛時撈起，除去肋骨，在精肉一面撒上鹽5克左右，擦勻待用。4...
螃蟹可以和糟肉一起食用。糟肉是一種具有鮮香味的食物，可以用來烹製螃蟹的料理。將螃蟹和糟肉一起燉煮，可以使螃蟹肉更加入味，增加口感。不過，個人的口味偏好可能有所不同，所以是否喜歡將螃蟹和糟肉一起吃還是要根據個人的...
1、豬肉1斤，酒糟700克，鹽50克。2、選擇一塊比較好的豬肉，可以是後腿。把豬肉切大塊。3、豬肉加冷水入鍋，高壓鍋壓14分鐘。4、撈出豬肉，到不燙手的溫度時撒上鹽，讓鹽滲入肉內。5、裹好鹽的肉放在盤中，放置一天到兩天。6、把酒...
1、食材：五花肉500g，紅酒糟1勺，白糖適量，鹽巴適量，雞精適量，食用油少許，幹香菇2朵。2、上好五花肉一條，選肥瘦相間的。3、飛水完放入冷水中不斷沖刷，有時間放冷凍20分鐘再切更好。4、切成1釐米厚的肉片。5、鍋中放點點底油，放五...
1、一般來說，蘭州糟肉在製作的時候蒸半個小時左右就可以了。我們將買回來的五花肉切成塊狀，然後涼水下鍋緊一下，去除裡面的雜質，接著再鍋中放水，下肉，調入料酒、八角、花膠、桂皮等配料一起煮30分鐘，讓肉裡面的油脂充分的煮...
1、食材：三層五花肉500克、紅糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、薑片4片、生抽適量、糖適量、鹽適量、植物油適量。2、五花肉切成兩指寬的小塊，準備一鍋開水，倒少許的米酒，放五花肉汆燙2分鐘，撈出瀝乾。3、開大火，熱鍋起油，下姜...
蘭州糟肉是蘭州地區的一道傳統名菜，以其獨特的製作方法和口感深受人們喜愛。下面將介紹蘭州糟肉的正宗做法。首先，準備食材。蘭州糟肉的主要材料是豬肉，肥瘦相間的豬肉最合適，切成約2-3釐米見方的塊狀。此外，還需要蔥薑蒜...
1、五花豬肉（帶皮）1斤左右，鮮姜、蔥、料酒、大料、花椒、腐乳或者天水豆腐乳一瓶2、選取五花豬肉（帶皮）1斤左右,分割成6釐米長的大塊。3、涼水把肉下鍋緊一下，去除雜質。4、鍋中放入水，加肉，一勺料酒，一粒八角，幾粒花椒，和一塊桂...
1、食材：帶皮五花肉適量、腐乳適量、蔥姜適量、料酒適量。2、將帶皮五花肉加生薑，八角，煮至八成熟。3、煮好的肉放進冰箱冷凍兩至三個小時，便於切片。4、在凍肉的同時將腐乳塊和汁加入適量料酒碾碎。5、將凍好的肉切片，蘸...
1、豬肋條肉（五花肉）500克，調料：花椒3克，香糟100克，八角3克，料酒30克，桂皮3克，鹽10克，小蔥5克，白砂糖5克，姜5克，味精3克。2、糟肉的特色：此菜為白色、味鮮、肉香，有濃厚的香槽味，是上海夏令時菜。3、將豬肉洗淨後放入鍋中，加入清水煮到...
1、取300㏄的水與在來米粉拌勻，備用。2、熱鍋，加入500㏄的水煮滾，再倒入做法1的在來米粉水，煮成濃稠狀後待涼，待涼後續加入地瓜粉攪拌均勻成粉漿，備用。3、梅花瘦肉切小塊，與所有醃料混合拌勻，醃漬約30分鐘，即為內餡，備用。4、...
1、主料：兔肉500g；輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、生抽適量。2、步驟：把兔子洗乾淨，分割成四肢和軀幹；3、加入鹽、生抽、花椒、八角、薑絲、雞精醃製兔肉，蓋上保鮮膜；4、烤盤放鋁箔紙，把腿擺放在烤盤裡，刷食用...
1、主料：豬肋條肉（五花肉）750克。2、輔料：草果25克。3、調料：大蔥8克、香糟75克、姜8克、花椒10克、鹽10克、八角5克、冰糖30克、醬油25克、豬油（煉製）25克。4、將豬五花內洗淨，切成骨牌狀的片。5、蔥、姜分別洗淨切成末。6、...
1、原料:羊肉1200克，豆瓣醬、醪糟汁和植物油各200克，泡青菜、粉絲、冬瓜、玉蘭片和豬油各150克，豌豆苗和香菜各100克，幹辣椒和老薑各50克，花椒和精鹽各10克，冰糖15克，豆豉20克，大蒜35克，味精2克，羊骨頭湯3000克，五香料1小包(約15...
1、用料：豬肋條肉(五花肉)500克、醬油100克、香糟120克、料酒100克、白砂糖75克、姜15克、小蔥15克。2、姜洗淨，切片。3、蔥洗淨，打結。4、將豬五花肉刮洗乾淨，入冷水鍋中，煮至五成熟時，撈出再洗淨。5、皮朝下放入內有竹箅...
1、原料：五花肉、鹽、油、姜、蒜瓣、米椒、甜酒糟、醬油、十三香。2、五花肉先過開水煮5分鐘，撒上甜酒。3、煎或油炸，先炸豬皮那一面，然後切丁。4、鍋裡留少油下入姜，蒜，米椒煸香。5、放進五花肉丁，淋上醬油上色。6、放鹽炒...
1、準備豬肉1000g，糟滷1袋，辣椒2g，茴香2g，小蔥5g，薑片2g，料酒一小碗，花椒2g。2、豬肉切片放入鍋裡，加入薑片，小蔥，加水煮開，出水。3、把出過水的豬肉塊洗乾淨，一般需要3次左右。4、洗淨的肉塊入鍋，加入薑片、小蔥、花椒、辣椒、料...
1、食材：五花肉、醪糟、紅糖、冰糖、白酒（少量）、八角、蜜棗、葡萄乾、蘋果片、紅薯片。2、先將新鮮的五花肉煮六七成熟時（一般用筷子剛剛能穿透為止）撈出，沾幹水分後，給肉皮部位均勻地塗抹一層蜂蜜，下入七成熱的油鍋內炸至肉...
1、原料：豬肉(瘦多肥少)500克，精鹽500克，香糟250克，蔥白2根，姜1小塊，料酒5毫升。2、豬肉放盆中，用精鹽將其表面擦透，每面都要擦到，放盆中醃一夜。3、蔥白洗淨後縱向剖開切成段。姜洗淨後切成片，備用。4、將醃豬肉洗淨後放鍋中，加...
1、食材：五花肉一塊、油菜芯、紅腐乳（也叫南腐乳）70克，醪糟汁一大匙配料：姜、冰糖、八角、花椒、桂皮、甘蔗皮、生抽、鹽、料酒。2、豬肉洗淨入水氽燙，撇去浮末稍煮幾分鐘，肉湯保留。3、取出肉塊，肉皮朝上，用刀在肉皮上劃2釐米...
1、食材：五花肉500克、窩窩醪糟適量、鹽適量、冰糖適量、生抽適量。2、做法：（1）把五花肉放到開水燙一下。（2）切成肉塊。（3）五花肉放炒鍋，煸出油。（4）加入生抽，香料翻炒。（5）加水，水沒過肉多一點，大火燒開，再中火20分鐘。（6）加窩窩醪糟，加...
1、主料：鹹肉100克、酒糟100克。2、輔料：香蔥1根。3、鹹肉切片備用。4、把鹹肉鋪在盤子裡。5、把酒糟鋪在鹹肉上。6、鍋裡放適量的水，盤子放在架子上；也可以水燒開後，放在上面蒸。7、蒸15分鐘就可以了。8、放點蔥，可以開動...
1、材料：鹹肉100克、酒糟100克、香蔥1根。2、鹹肉切片備用，把鹹肉鋪在盤子裡，把酒糟鋪在鹹肉上，鍋裡放適量的水，盤子放在架子上；也可以水燒開後，放在上面蒸，蒸15分鐘就可以了。3、鹹肉太鹹可以先放在水裡泡泡，切了片大概泡了一...
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