香糟燉肉怎麼做 製作香糟燉肉的方法
來源:時尚少女範 7K
1、主料:豬肋條肉(五花肉)750克。
2、輔料:草果25克。
3、調料:大蔥8克、香糟75克、姜8克、花椒10克、鹽10克、八角5克、冰糖30克、醬油25克、豬油(煉製)25克。
4、將豬五花內洗淨,切成骨牌狀的片。
5、蔥、姜分別洗淨切成末。
6、過鋁鍋置於火上,放入豬五花肉片,加水(沒過豬五花肉約2釐米深)。
7、開鍋後撇淨浮沫,放入草果、蔥末、薑片、花椒、精鹽、醬油、香糟、大料(八角)。
8、另取一炒鍋置於旺火上,放入豬油燒熱。
9、將冰糖渣放入沙鍋中,炒成不深不淺的糖汁後,倒入鋁鍋內攪勻,再用微火將豬五花肉片燉至皮肉全爛,湯濃即可。