關於豉椒米的時尚百科
1、米涼粉買回家以後切長條將底料加在上面(底料包括:大蒜、醬油、醋、糖、花椒麵、味精,糖醋味可以適當重點。)2、將香辣豆豉澆在米涼粉上面(因為有香辣豆豉所以就不用加紅油了。)3、撒上蔥花就成功了!(喜歡芹菜的還可以加點...
1、豉椒娃娃菜的用料:娃娃菜兩顆、豆豉一勺、剁椒醬一勺、老抽一勺、料酒半勺鹽少許、蔥薑蒜末適量。2、娃娃菜洗淨後切4塊,熱水焯1分鐘後撈出。3、撈出後控幹水分裝盤。4、鍋中放油,蔥薑蒜末、豆豉、剁椒醬炒出香味。5...
1、主料:長紅椒適量;輔料:蒜適量、豆豉適量、薑片適量;2、紅椒去頭,一根切成3段。蒜姜切末,豆豉泡水5分鐘瀝乾水撈出。3、鍋內下油,可以稍微多放點油,紅椒下鍋先煎一面再翻另一面煎,煎到皮變色兩面煎軟。接著放入蒜末薑末和豆...
1、材料:紅辣椒450克,青辣椒2個,大蒜6瓣。2、調料:食用油30克,醬油1/2大匙,料酒1大匙,豆豉1大匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙。3、豆豉洗淨,辣椒洗淨,切丁,蒜切末。4、鍋內放油,燒熱,爆香蒜末和豆豉,放入辣椒煸炒,加入醬油、酒、糖、鹽炒勻...
1、竹蟶王處理乾淨,用檸檬汁,少許鹽,生粉,捏揉一下,然後沖洗乾淨。2、粉絲用熱水泡開,然後剪幾下。3、老乾媽用熱水洗一下,去掉過多的辣味。(喜歡辣的可以不洗,最後鹽不用放了)。4、瀝乾水分,這樣操作是由於豆豉是需要獨立發制的...
1、材料:淨田雞350克,紅辣椒25克,豆豉15克,姜10克,料酒、醬油、糖色各10克,精鹽、排骨精、白糖各3克,味精15克,溼澱粉10克,肉湯500克,油40克。2、將紅辣椒、豆豉、姜均切碎。田雞下入沸水鍋內焯透撈出,鍋內放油,下入豆豉炒香。3、...
1、原料:雞胸1塊、炒過的豆豉1大勺、紅辣椒1個、生抽1大勺、玉米澱粉2茶匙、植物油1大勺。2、雞胸解凍後,切成1.5釐米見方的大塊,放入一隻乾淨的大碗;3、加入一大勺生抽;加兩茶匙澱粉;4、用手充分抓勻,醃製15分鐘左右;5、醃製...
1、原料:花蛤500克、青椒1根、紅椒1根、姜3片料酒2湯匙、豆豉辣醬2湯匙。2、蛤泡入鹽水中半小時,吐淨泥沙,反覆衝淨後,撈出控水備用。青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。姜洗淨後切片。鍋中倒入油,中火加熱至5成熱,倒入豆豉辣醬和...
1、魷魚須,辣椒,豆豉適量,姜適量,蒜適量,胡椒粉適量,料酒適量,鹽適量,雞精。2、將辣椒切塊,魷魚須切開洗淨飛水。3、起油鍋,爆香姜蒜,下魷魚須煸炒。4、下辣椒、豆豉、料酒一起炒勻。5、待辣椒斷青後,加鹽、胡椒粉、雞精調味就好...
1、調味料:酒1湯匙、醬油2湯匙、豆豉2湯匙、姜屑1湯匙、蒜屑1湯匙半、紅椒屑1湯匙。2、草魚洗淨後,由背部剖開,取下兩片魚肉,用醃料醃10分鐘。3、豆豉用水洗一下,泡2分鐘,瀝出,和姜、蒜屑等調味料拌勻,撒在魚生身上。4、鍋中...
1、主料:小魷魚1只。2、配料:紅椒1個、尖椒1個、蒜苗1根、姜1小塊。3、調料:豆豉1大勺、醬油1大勺。4、小魷魚處理乾淨、切成小塊、再切花刀,紅椒、尖椒分別切塊,蒜苗切段,姜切絲。5、鍋中燒水,水開後放入魷魚焯燙,變色後立即...
1、最好泡一下,因為豆豉表面都不是很乾淨,但是不要泡開,泡開了味道會變差。2、材料:青椒500克、米醋、蒜、水澱粉、甜麵醬、香辣豆豉、植物油(適量)。3、青椒洗淨後去蒂撕成小塊,蒜切片。4、炒鍋燒熱後倒油,煸香蒜片,再放入青...
1、主料:豬肉300克,柿子椒1個。2、調料:食鹽1克,醬油5克,姜3克,豆豉20粒,郫縣豆瓣醬30克,料酒10克,植物油50毫升。3、郫縣豆瓣剁細,青椒切塊,姜切末,豆豉捏散即可。4、豬肉去皮,切6釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片備用。5、鐵鍋提...
1、主料:朝天椒350克、豆豉30克。2、調料:食鹽5克、姜3片、蒜5瓣、香醋10毫升、植物油2湯匙。3、朝天椒350克、豆豉30克、姜蒜適量,豆豉、姜蒜全部剁碎。4、朝天椒拍爛。5、鍋中放植物油,待油熱後,下姜蒜和豆豉炒香。6、放...
1、準備魷魚,尖辣椒,豆豉,蔥蒜。2、魷魚洗乾淨後,切成麥穗花刀,用開水汆一下打卷撈出,尖辣椒祛除籽後切成圈。3、把蔥切成蔥花,蒜切成末,豆豉切末,鍋周留底油,下入豆豉末和蒜末爆香,加料酒,醬油,糖適量,白胡椒粉適量,鹽適量,調料炒勻...
1、方朝天椒250克、豆豉100克、蒜頭60克、生薑40克、菜籽油200-250克、糖1大勺、鹽1小勺(可不放)。2、朝天椒洗淨晾乾水分。3、剪去辣椒蒂。4、放入料理機裡面打碎(朝天辣椒真的很辣,如要手切,先帶手套。切完辣椒的手不...
1、豉椒炒魷的用料:幹魷魚1個、青椒4個、豆豉1勺、鹽適量、白糖適量。2、幹魷提前泡1小時以上。待軟撕去外衣,在內側切花刀。3、油熱下入豆豉劃炒至香味飄出。4、如果喜歡吃幹身一點的青椒,可先放青椒爆炒,然後再放魷魚。...
1、主料:尖椒4個、花生仁(炒)1大把。2、輔料:食鹽4克、醬油1小勺、雞精3克、蔥2根、豆豉1小把、植物油10克、十三香小半勺。3、炒鍋放油,冷油下入花生米翻炒;注意火候不要太大,防止花生外焦裡生,炒到花生酥脆即可。4、將炒...
1、鮮花甲買回來用水泡著。2、準備姜蔥蒜小蔥芫荽。辣椒洗乾淨,姜蔥蒜切粒,小蔥芫荽切段,青紅辣椒切圈備用。3、豆豉洗乾淨壓碎備用。4、花甲沖洗一下,水燒開後下花甲,汆水花甲開口後立即撈起放進冷水中,再把花甲徹底洗乾淨...
1、材料:淨田雞350克,紅尖椒25克,豆豉15克,姜10克,料酒、醬油、糖色各10克,精鹽、排骨精、白糖各3克,味精15克,溼澱粉10克,肉湯500克,油40克。2、將紅尖椒、豆豉、姜均切碎。田雞下入沸水鍋內焯透撈出,鍋內放油,下入豆豉炒香。3、...
1、輔料:青椒、蠔油、鹽、幹辣椒、蒜蓉、油各適量。2、雞腳用清水洗靜,放幹水。3、鍋放水,放雞腳,加熱燒開,大概10分鐘左右,夠鍾後馬上放落冰水浸,時間自己把持。反覆3次,直至雞腳熟透。4、最後一次可以直接把裝有雞腳的冰水...
1、配料:柿子椒三個,鮮魷魚兩條,蔥薑絲,豆豉,蒜末,料酒,鹽。2、柿子椒洗淨、切絲,魷魚洗淨,從肚皮的中間剪開,去內臟和膜,只要魷魚身,不要魷魚頭(想要也可以)。3、將魷魚裡面朝上,尾部對著自己,以背部那條線為分界,左邊切花刀,右邊用刀...
1、食材:紫石房蛤三個,洋蔥兩層,胡椒粉適量,白酒一丟丟,豉汁適量,豆豉一把,蒜六瓣,菜椒一個,蔥適量,蠔油適量,白糖適量,五香粉少許,油適量。2、先把豉汁跟蛤收拾好。3、根據個人喜好切點菜椒。4、扒兩層洋蔥隨便切一下。5、收拾好...
1、食材:苦瓜、紅甜椒、肥腸、豆豉。2、苦瓜洗乾淨,切成兩瓣,去瓤,頂刀切成條待用。3、紅甜椒洗乾淨,也切成條待用。4、肥腸用手撕裂成片,然後改刀成塊,焯水,洗乾淨待用。5、豆豉用刀剁成末待用。6、鍋置火上,注入精製油燒至三...
1、材料:醃牛肉片250克、料酒10克、辣椒塊300克、蒜泥10克、鹽5克、蔥段10克、白糖15克、薑末5克、味精2克、豆豉泥15克、深色醬油15克、溼澱粉25克、芝麻油10克、花生油750克。2、燒鍋用旺火燒熱,下油少許,放辣椒塊、鹽...
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