豆豉辣椒醬的做法 怎麼做豆豉辣椒醬

1、方朝天椒250克、豆豉100克、蒜頭60克、生薑40克、菜籽油200-250克、糖1大勺、鹽1小勺（可不放）。

2、朝天椒洗淨晾乾水分。

3、剪去辣椒蒂。

4、放入料理機裡面打碎（朝天辣椒真的很辣,如要手切,先帶手套。切完辣椒的手不要觸碰眼睛及敏感的面板）。

5、粗細可按個人喜歡,但不要打成泥狀。

6、蒜頭和生薑也用料理機打碎。

7、豆豉也打一下，不用太碎，大顆粒就可以。

8、炒鍋中倒入菜籽油，油的用量可以自己調整，只要能夠淹沒所有材料，多一點沒關係。

9、水份基本收幹之後，放入糖和鹽調味（豆豉很鹹，也可以不放鹽，只放點糖提鮮，或者加點蠔油、雞精啥的都是可以的，根據自己口味調整就好）。