關於滷米的時尚百科
1、浸泡香料:準備辣椒。碗中盛水,所有香料倒入水中浸泡30分鐘待用。乾紅辣椒洗乾淨晾乾,剪開,去除發黴的地方,用剪刀剪成碎。2、熬香味油:鍋中入多點油,多少沒有關係(油多料少的話,就多熬製些時間;相反,則縮短時間),按照你的需求。...
滷湯涼米線是一道具有濃郁口味的傳統中式湯粉。以下是一種常見的做法:材料:-米線:適量-雞腿肉:1個-豬骨:適量-雞蛋:2個-牛腩肉:適量-青蒜:適量-青菜:適量-郫縣豆瓣醬:適量-生薑:適量-蒜蓉:適量-料酒:適量-鹽:適量-糖:適量-香菜:適量-...
1、主料:雞腿肉。調料:郫縣豆瓣醬、姜蔥、辣椒、花椒、鹽、醬油、料酒、食用油。2、烹製方法:將雞腿肉切成丁,加入料酒、醬油醃製3分鐘;坐鍋點火,放油將醃好的雞丁倒入鍋內劃散,抄2-3分鐘撈出,一變色就撈。坐鍋點火,油熱將蔥、...
1、桂林米粉的滷水配方有:豬頭骨、牛骨各400克,草果、桂皮、甘草各200克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香、陳皮各5克,香葉、花椒各10克,豆豉400克,幹辣椒50克,老薑500克,幹蒜頭、冰糖各200克,鹽、味精各100克,雞粉250克,...
1、原料:蒜頭、香蔥、小米椒。2、輔料:生薑、鹽、雞精、生抽、麻油。3、快速處理蒜的方法--將蒜頭靠根部處切去,用刀拍一下,取出算皮,剁碎。4、香蔥、生薑、小米椒切碎和蒜蓉一起裝入容器。5、加入鹽、雞精、生抽、麻油攪...
1、主料:滷肉100g。2、調料:食鹽適量、蔥適量、調和油適量、胡椒適量、雞蛋一顆。3、做法:(1)滷肉切丁,蔥切細末,備用。(2)雞蛋打散備用。(3)鍋燒熱放冷油,翻炒雞蛋。(4)然後加入米飯繼續翻炒。(5)然後加入適量生抽。(6)放入滷肉和蔥花...
1、滷米鬆乳膏,適應症為對皮質類固醇治療有效的非感染性炎症性面板病。如脂溢性皮炎、接觸性皮炎、異位性皮炎、侷限性神經性皮炎、錢幣狀皮炎和尋常型銀屑病。2、本品為乳劑型基質的白色軟膏。以薄層塗於患處,依症狀每...
1、食材:小米蝦100G、滷豆腐5塊、紅椒適量、姜適量、蒜適量、剁椒適量、香油適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量。2、香油燒老,新鮮小米蝦洗淨濾幹水後放入鍋內,放料酒和鹽快炒至蝦變成紅色,乘到碗裡備用。3、姜,蒜,青、紅椒...
1、主料:花生米400g、味極鮮適量、鹽適量、糖適量、花椒適量、香葉適量、大料適量、白酒適量2、花生洗淨,用開水燙2分鐘,用手搓去外皮,燙了花生米外皮很好搓的,去皮的花生米浸泡6小時左右,覺得泡開就可以。3、滷料中的香料...
1、米線適量,香菇適量,雞脯肉適量,生菜適量,香菜適量。2、米線溫水泡軟,生菜洗淨用鹽水泡上。3、準備蔥,姜,蒜,香葉,八角,桂皮。香菇,雞脯肉切丁。4、鍋裡倒油,油熱加郫縣豆瓣,炒出紅油。5、另外一個湯鍋加水先燒著,等菜炒好燙米線...
1、準備滷料,草果,桂皮,甘草,八角,香茅,砂仁,白寇,肉蔻,川砂仁,檳郎,沙姜,花椒,小茴香,羅漢果,公丁香,陳皮,蔥,姜。2、滷料起油鍋,爆香後放入清水和豬骨頭,大火開後轉小火燉4小時。3、再將牛肉放入滷料鍋,小火燉半小時後,把煮出來的沫子給撇...
1、原料:花生米、大蔥、生薑、花椒粒、香葉、草果、紅辣椒、八角、茴香、桂皮、生抽、鹽。2、花生米適量(一碗500克左右),撿出黴變的、爛的花生米丟棄。把花生洗乾淨用水浸泡一小時。準備所有調料。鍋里加水,把所有調料放...
1、製作食材:滷水、豬肉200克、滷蛋、蒜4瓣、紅洋蔥200克、米飯、青菜。2、豬肉將肥肉和瘦肉分開切小塊,洋蔥切小塊,蒜切碎。3、鍋中燒少量熱油,將肥豬肉熬一下。4、下蒜泥和洋蔥,炒變色。5、肉下鍋,炒散。6、加入滷水,剛沒...
1、原料:豬頭骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香葉、花椒各10克,陳皮6克,陽江豆豉400克,幹辣椒50克,老薑500克,幹蔥頭200克,桂林豆腐乳150克,鹽100克,美極雞粉250克,味精100克,冰...
1、鍋中加入適量納美淨化水,帶皮五花肉切塊,冷水下鍋,加入少許黃酒、三片生薑,開中火煮開,撇去浮沫,撈出焯水後的五花肉塊備用;2、準備好五花肉、香料和調味料;3、將五花肉放入鍋中,加入生抽、黃酒、紅糖等調味料,再撒上生薑片...
1、材料:素肉絲20克,榨菜50克,米線100克,香菜、生抽、鹽、蒸魚豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜適量。2、素肉絲泡發,榨菜切絲。3、炒鍋燒熱,倒入一些植物油,放入薑末煸炒。4、素肉絲擠乾淨水分,放入鍋中炒至顏色變深。5、放入榨菜...
1、使用紅曲米染色,其方法是:將紅曲米50克用石磨或粉碎機碾碎(也可整粒使用),然後放入1000克清水中煮沸,改小火續煮5分鐘,然後用紗布過濾去渣,即得紅曲水。2、炒糖色時兌一些紅曲粉常規情況下我們都使用紅曲米進行輔助上色,...
1、材料:花生500克。調料:薑片5克,香葉5片,八角2個,花椒5克,鹽10克。2、花生洗淨,用手輕捏花生,將每顆花生捏出一道縫隙。3、將花椒、香葉、薑片和八角放入調料盒中。4、鍋中加入適量水,放入調料盒和花生,加蓋後大火燒開,加鹽,轉...
1、香料包:八角、白豆蔻、甘草、香菜籽、沙姜各50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8個,肉豆蔻6個,草豆蔻6個,香葉20片,丁香10克,羅漢果3個,白芷10克,白芷杜仲10克,良姜10克,砂仁10克,桂皮10克。2、食材:雞骨架3000克,豬...
1、食材:花生仁(炒)500克、老抽1湯匙、生抽3湯匙、食鹽2湯匙、八角3個、白糖1湯匙、幹辣椒4個、水2000毫升2、將帶皮的花生米洗淨,用溫水浸泡2小時,將滷料中的香料用水衝去浮土。3、用燉煮專用的料包袋將香料包起來。4、...
1、材料:花生500克。調料:薑片5克、香葉5片、八角2個、花椒5克、鹽10克。2、花生洗淨,用手輕捏花生,將每顆花生捏出一道縫隙。3、將花椒、香葉、薑片和八角放入調料盒中。4、鍋中加入適量水,放入調料盒和花生,加蓋後大火燒...
1、做法一。原料:花生米500克。滷料:老抽(深色醬油)1湯匙(15ml)、生抽3湯匙(45ml)、鹽2湯匙(30ml)、糖1湯匙(15ml)、八角(大料)3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、幹辣椒4只、香葉2片、水2000ml。做法:將帶皮的花生米洗淨,用溫水浸泡2小時。...
涼米線滷湯是一道傳統的湖南菜,主要材料是涼米線和各種配料,口味鮮美,營養豐富。以下是涼米線滷湯的做法:材料:-200克涼米線-適量豬肉片-適量豆皮、豆腐-適量豆芽-適量青菜-適量蔥姜-適量香菜、花生碎(可選)-適量辣椒醬(可根...
1、準備材料:雞腿肉500克、香菇6朵、米線適量、大蔥1根、乾紅辣椒5個、細香蔥3根、姜4片、花椒10粒、胡椒粉少量、雞精或味精少量、生抽1勺、老抽少量、咖哩粉少量、南德調料(可無)少量。2、雞腿剁碎成小塊,有骨頭的最好,...
1、材料:素肉絲20克,榨菜50克,米線100克,香菜、生抽、鹽、蒸魚豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜適量。2、素肉絲泡發,榨菜切絲。3、炒鍋燒熱,倒入一些植物油,放入薑末煸炒。4、素肉絲擠乾淨水分,放入鍋中炒至顏色變深。放入榨菜絲...
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