關於香肉的時尚百科
1、材料:帶皮五花肉一斤、南乳1小塊、腐乳1/2小塊、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、白蘭地1茶匙。2、將五花肉切成薄片,放入大碗,加上述的全部調料,用手抓醃均勻,放入一密實盒,入冰箱一夜,這樣比較入味;3...
1、材料:豬頸肉300克,十三香、鹽、佳貝複合調料、味精各5克,AAA調料1克,圓蔥、玫瑰露酒大蔥、香菜各20克,白糖5克,料酒10克。2、300克豬頸肉按照烹調要求改刀,加入準備好的所有醃料,抓拌均勻醃漬3小時。...
1、用料:五花肉、阿膠紅棗、冰糖、八角一顆、桂皮小片、茶葉、蠔油、姜、蒜、老抽、味極鮮醬油、料酒。2、五花肉切成1.5釐米左右的小塊,冷水入鍋。3、倒入適量料酒,加入薑片,煮沸關火,撈出備用。4、將姜蒜末八角桂皮熱鍋...
1、材料:玉米粒300g,絞肉100g,蒜末1大匙,蔥花2大匙,辣椒末2根,黑胡椒醬1大匙,糖1小匙。2、爆香蒜末跟蔥白部份,加入絞肉炒至肉變白色,加入玉米粒拌炒。再入黑胡椒醬,糖,水1大匙拌炒,灑上蔥花,辣椒末拌炒,約1分鐘即可起鍋了。...
1、香肉是狗肉。2、香肉即狗肉,因其肉味道醇厚,芳香四溢,有的地方也叫香肉,狗又名黃耳,古代稱地羊,列六畜之一。與羊肉同為冬令進補的佳品。狗肉的形態特徵,因年齡和飼養方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉堅實,肌纖維細嫩,其...
1、材料:食用油30克、二鍋頭酒大匙、高湯適量、胡椒粉少許、精鹽2小匙、味精1小匙、牛腩400克、幹黃豆30克、胡蘿蔔30克、枸杞10克、大蔥1根、生薑1小塊。2、牛腩洗淨切塊,幹黃豆泡透洗淨,生薑洗淨切末,蔥葉洗淨切絲,胡蘿...
1、準備用料。豬腰柳肉末、蔥花、花椒麵、生抽老抽、橄欖油、高筋麵粉、安琪酵母、溫水。2、先將肉末炒好備用。裡面加花椒粉,生抽老抽,蔥花。3、酵母加溫水攪拌均勻後,靜止5分鐘。4、將酵母水一點一點倒入麵粉中,順時針...
1、魚香肉絲:食材:豬肉、黑木耳、玉蘭片、蔥、蒜、姜、泡辣椒、肉湯(或水)。製作:將泡發的黑木耳切絲,玉蘭片(可選)切絲,豬瘦肉切絲,蔥薑蒜切小粒,泡椒剁細;將肉絲用少許鹽和澱粉將肉絲醃製五到十分鐘,並將澱粉、鹽、白糖、醋、生...
1、主料:豬肉(肥瘦)5000克,蒜頭1瓣,姜1小塊,京蔥1/2段,黃瓜1小段,香菜少量,蔥結1個。2、調料:八角50克,醬油300克,料酒150克,白砂糖150克,鹽25克,桂皮50克。3、將大塊豬肉去骨,改成10釐米見方的大塊,用開水浸透,取出洗淨。4、鍋裡添適量...
1、用料:蕨菜乾1把、瘦肉1塊、大蒜3瓣、蒜苗葉1根、鹽1勺、生抽2勺、雞精1勺、生粉1勺。2、蕨菜乾提前泡發,洗淨切小段瀝乾水分;蒜切蒜瓣,蒜苗葉切小段。瘦肉切小片,加1勺生粉、1勺生抽攪拌均勻。3、鍋中放油,放入蒜瓣爆香,...
1、食材:排骨適量、海鮮醬適量、老抽適量、生抽適量、沙茶醬適量、耗油適量、白糖適量、味精適量、油適量、蒜蓉適量、幹辣椒適量。2、豬肋排改刀成12釐米的長段,用清水漂去血水。3、用調料醃製2小時(海鮮醬,沙茶醬,老抽,...
1、首先,去皮五花肉洗淨後,切小塊,同鹽、料酒、老抽、糖、蠔油混合,攪拌均勻後,放冰箱冷藏,醃製過夜;2、糯米洗淨後,用清水浸泡4~5小時後,同35g生抽、12g植物油攪拌均勻,覆上保鮮膜,漲發2個小時後,備用;香菇提前泡發,洗乾淨後,切塊;放...
1、材料:500g糯米、100g五花肉、油適量、鹽適量、老抽適量、姜適量、粽葉適量。2、將洗淨的糯米加老抽和鹽調味。3、取適量五花肉用清水煮熟。4、將煮熟的肉切丁。5、鍋內加少許薑末後加入肉丁,加入適量老抽翻炒後盛起...
1、食材:麵粉300g、肉鬆50g、小蔥6顆、南瓜汁480g、植物油10g、鹽1g、白芝麻1g。2、做法:(1)南瓜汁提前備好,如果沒有南瓜,可用涼開水代替;(2)香蔥洗淨,切蔥花;(3)容器裡倒入適量普通麵粉;(4)放入適量鹹肉鬆;(5)放入適量蔥花、鹽;(6)調入適...
1、材料:肥五花肉片1盒(約450克),洋蔥1顆,蛋黃2顆,奶油5克,白芝麻適量,七味粉適量,蔥段2支,老薑6片,蒜頭去皮拍過5小顆,日式醬油1大匙,醬油膏3大匙,米酒1大匙,蜂蜜1大匙,薑汁0.5大匙,砂糖0.5大匙,白芝麻1小匙,白胡椒粉少許。2、較長的...
1、主料:魚乾50克、尖椒100克。輔料:植物油2湯匙、食鹽1茶匙、醬油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。2、小魚乾用水洗一下,洗過用油炸就不會燒焦,小尖椒和蒜切碎。3、熱鍋放油下魚乾炸,因為魚乾是鹹的,所以不要放鹽。炸出香味盛到...
1、食材:小椿200g、豬肉300g、薑絲20g、蒜末20g、幹辣椒20g、鹽15g2、將香椿、豬肉、姜、蒜、幹辣椒切碎,備好。3、鍋中放入食用油,待油冒煙將豬肉倒入炒到九分熟,然後用碗先把肉撈出來,放在旁邊備用。4、將姜、蒜、幹辣椒...
1、500g五花肉、50g香菇、50g洋蔥、50g鵪鶉蛋、適量油、適量鹽、適量蒜、適量姜、適量八角、適量冰糖、適量料酒、適量老抽。2、做法:五花肉、香菇、洋蔥切丁,鵪鶉蛋準備好。蒜、姜、八角、冰糖爆鍋。下入洋蔥翻炒。3、...
1、食材:淨帶皮五花肉600克,茄子幹100克。調料南乳、花生醬各15克,鹽、味精各5克,白糖、沙姜粉各3克,蜂蜜10克,老抽5克,豆油1千克,高湯550克,水澱粉5克。2、五花肉放入蒸籠中大火蒸10分鐘至八成熟時取出擦淨水分,將蜂蜜和老抽混...
1、香葉:滷肉的時候放香葉主要可以增加食材的香味,還有去除異味的強大功能,所以用量就偏多一些。2、肉桂:這個主要是對豬肉類的食材有大幅度體香的作用,如果滷的是肥腸等器官類味道比較重的,可以多放1-2倍的量。3、白芷:這個...
1、香煎羊肉是一道美食,主料為羊肉,輔料是蔥、姜、糖、酒等。2、香煎羊肉的做法:羊肉切厚片,兩面用刀背拍過,除取筋;蔥切段,和薑片同時用刀拍扁;加入糖、醬油、酒;肉加蔥、姜,淋上調味汁,浸約30分鐘;以強火加熱油,瀝去羊肉的汁液,抹...
1、食材:麵粉200克、豬肉150克、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、細香蔥1把、姜1小塊、蠔油1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1/4茶匙、生抽1/2茶匙、生粉1茶匙、開水約100毫升。2、稱好麵粉,加入少許鹽。3、邊加入開水邊用...
1、食材:牛裡脊適量。2、提前把所有材料準備好,牛裡脊提前切薄片。3、把所有材料放在一起,醃製牛肉到入味。4、牙籤泡一下冷水。5、用牙籤把牛肉串好。6、烤箱200度烘烤10分鐘。7、烤熟就可以出爐了。8、可以再多撒些芝...
1、主料:雞胸適量。輔料:姜、蔥、香菜、紅椒、白酒、胡椒粉、生抽、蠔油、雞精各適量。2、雞肉斬塊,姜、紅椒切片,香菜、蔥切段。3、熱油鍋。下薑片蔥頭爆香後下雞塊。4、雞肉翻炒去了水氣後噴點白酒繼續翻炒,炒到雞肉微黃...
1、主料:糯米。2、輔料:豬腿肉、粽葉。3、調料:料酒、老抽、姜、八角、桂皮。4、蘆葉洗淨,放開水煮5分鐘,撈出。把肉洗淨切大塊,用調料醃製一晚入味。5、糯米洗淨,用清水浸泡2個鐘頭,瀝乾,用鹽,糖,老抽等調料拌好。6、包粽子。7...
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