梅乾菜蒸魚怎麼做好吃 製作梅乾菜蒸魚的方法

1、材料：魚中段、小蔥5根、小尖紅椒3個、筍絲梅乾菜適量、蒸魚豉油適量、黃酒適量、鹽少許、糖少許、香油幾滴、薑片5片、白胡椒少許。

2、魚買回來洗乾淨，在肉上劃幾道口子，用一點兒鹽、料酒和白胡椒抹上，醃製30分鐘。

3、在醃製的時候可以做其他準備工作。梅乾菜洗洗，不要泡，洗一下就好了，蔥一根切成蔥花，另外四根洗乾淨捲起來。薑切片。紅尖椒切絲。

4、薑片均勻放在盤子裡，魚醃好後碼在薑片上，澆上兩勺子豉油和一點黃酒，撒上乾淨的梅乾菜，撒上一點糖提鮮。豉油和黃酒的量以及糖的量，還有要不要放鹽，完全取決於魚的多少，以及醃製放鹽多少，還有買的梅乾菜是否味道重，很難講清楚。可以先稍微少放一點，蒸快好的時候再看要不要加。不然太甜了或者太鹹了都不好吃。

5、放上小蔥卷和紅椒絲就可以了。