關於鴨煲的時尚百科
1、準備材料:光鴨(半隻,約700克)、冬菜(80克)、姜(3片)。2、調料:油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)。3、將鴨洗淨,切去鴨尾和鴨皮,斬成塊狀,放入沸水中氽燙2分鐘,去除...
1、材料:魚膠50克,鴨子半隻,泡髮香菇3個。2、調料:生薑3片,蔥1段、鹽、黃酒30克。3、魚膠浸泡12小時,浸泡過程中換水2次。4、將泡軟的魚膠剪段放入碗中備用。5、鍋中加清水,放入魚膠、生薑、黃酒燒開後,再將魚膠放進沸水裡,煮...
1、帶皮鴨腳洗乾淨放入鍋內,放入沒過鴨腳的清水,大火煮開後再煮2分鐘。2、撈出洗淨瀝乾,用廚房用紙擦乾淨水分備用。3、鍋內放入適量的油。4、燒至冒熱氣即可放入鴨腳進去炸,記得做好防護設施,因為油會爆。5、翻面,炸至金黃...
功效:鴨肉煲是一道美味的傳統菜餚,具有滋補身體、增強免疫力的功效。鴨肉富含蛋白質和維生素,有助於促進肌肉生長和修復,提高體力。同時,鴨肉還含有豐富的微量元素和膽固醇,有助於增強人體的抗氧化能力和增強骨骼健康。材料...
1、冬瓜鴨湯主要是用冬瓜、羊肉放入一些蔥、姜、蒜等食物共同製作而成的一種營養食品。從中醫的角度來講具有一定的降逆止嘔、健脾和胃、化痰止渴的作用。2、可以促進食慾,從營養學的角度來講,這種冬瓜鴨湯中的鈣離子、...
1、原料:活肥鴨1只(約1500克),毛芋頭3個,桂花1克。調料:精鹽1小匙,料酒3大匙,味精1大匙。2、將活鴨宰殺,用八九成熱的開水燙一下,迅速翻滾,去毛洗淨,在翅膀下切開口,取出內臟,洗去血水,放在砧板上,共剁成24塊,再用開水燙一下;3、取沙鍋,...
1、食材:米鴨1/2只,芋頭1/2個,薑末20公克,水600㏄,鹽1小匙,椰奶100㏄。2、米鴨剁小塊,放入滾水氽燙2分鐘後撈出備用。3、芋頭去皮洗淨,切滾刀塊備用。4、熱油鍋160℃,將芋頭以小火炸至表面酥脆約5分鐘,撈出瀝乾油分備用。5、熱...
1、鴨腳修乾淨。2、焯水後洗淨放入沙煲中備用。3、鍋內倒入少許有,放入花椒,小火煸花椒油。4、花椒煸香後,盛出花椒丟掉,放入黃冰糖。5、小火炒出糖色。6、放入生薑,桂皮、八角、香葉。7、倒入熱水,適量的黃酒,適量的醋,適量...
1、食材:老鴨一隻、蘿蔔一個、生薑、蔥段、花椒、八角、料酒、食用油、食鹽等適量、白醋5克、白糖1克、蔥花、香菜少許。2、將處理好的老鴨先斬去鴨脖,剁成小段,再把鴨肉分別斬成小塊,放入盤中備用。3、洗淨的蘿蔔一個,先...
1、鴨子和蓮藕、山藥等食物一起煲湯比較有營養。2、蓮藕:蓮藕具有清熱涼血、利尿消腫的功效,鴨肉與蓮藕煲湯可為人體提供豐富的營養成分,具有補腎健脾、滋補陰陽的功效。3、山藥:山藥營養價值較豐富,有健脾養胃、清肺補血...
1、準備鴨腿2個,蔥白1段,姜2片,橙子皮1片,黨蔘2段,黃芪2片,幹何首烏1片,山藥,鹽少許。2、回家鴨腿去骨,把肉切大塊,骨頭去下來不用扔,可以一起煮湯,但是這樣吃起來就方便,而且肉肉看起來比較多。3、準備一段蔥白,兩片姜,先把鴨肉和鴨...
1、公鴨與母鴨相比較的話,當然是公鴨比較補。最好是煲湯,也就是我們俗稱的老鴨湯。2、公鴨(老鴨)煲湯,比較補。如果是煲濃湯主要給中年人或老人,包清湯都很適宜。如果不是老鴨一般是不煲湯。3、而母鴨(不是老的),但也可以煲湯,...
1、光鴨(草鴨,湖鴨為佳)、芋艿、白果、蔥段、薑片、紹酒(料酒)、鹽。2、光鴨斬大塊,去除多餘肥油部分,洗淨飛水;芋艿連皮煮熟,剝皮切滾刀塊;3、大鍋中放入少許油,下蔥段,薑片爆香後,下鴨塊翻炒片刻後下少許紹酒出香;4、加入大量水,淹...
1、食材:鴨肉半邊、黃花菜10G、枸杞1把、芡實10G、姜塊1塊、鹽適量、油適量。2、準備好枸杞、黃花菜、芡實洗淨,備用。3、準備一半邊鴨肉,洗淨,去除雜質和絨毛。4、將鴨肉切成塊。5、泡發好的黃花菜和枸杞芡實一起放入砂...
1、主料:鴨肉適量。2、輔料:筍乾適量、火腿適量、高湯適量、粽葉適量。3、調料:食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、黃酒適量。4、將老鴨宰好、煺淨,放入沸水鍋焯去血汙,挖掉鴨臊,洗淨。5、將粽葉、老鴨、筍乾、火腿放入...
1、準備米鴨1/2只,冬瓜300公克,薏米1大匙,老薑50公克,水800㏄,鹽1小匙。2、米鴨剁小塊,放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。3、薏米洗淨,泡清水1小時,瀝乾水分備用。4、老薑去皮切片備用。5、將所有食材、冬瓜、水和調味料,放入電子鍋...
1、鴨子洗淨,下開水中氽2-3分鐘,將血末煮出來,用自來水沖洗乾淨湯鍋里加清水,加入姜塊,燒開後,把鴨子、火腿、筍放進鍋中,大火燒滾後加黃酒,轉小火燉一小時。2、猴頭菇和雞腿菇洗淨,切成比較大的塊,放進湯鍋裡,加上鹽,再煮5分鐘,關...
1、用料:鴨子半個、姜幾片、花椒幾個、料酒適量、枸杞適量、香菜適量、鹽適量。2、鴨買回來泡一下血水,鍋中放入適量水燒開放入鴨子放一點料酒掉下水,然後撈出。3、鍋中放入適量乾淨的水放入鴨子薑片和花椒燉。4、燉鴨子...
1、首先買只新鮮的田水鴨,不要太肥。2、把鴨肉切成塊狀,放入溫水中,水中放點料酒,薑片,等水燒開,馬上撈出鴨肉。3、其次,拿出砂鍋把鴨肉放入,倒入水沒過鴨肉即可,在放入少許的料酒,熬製四成熟,在放入一千克水,放入薑片,鹽,味精,泡椒,...
1、材料:鴨頭1個、鴨爪2個、鴨翅2個、海帶200g、鹽5g、蔥5g、姜6g。2、方法:接下來我們去把鴨件飛水去腥,洗淨備用,之後把提前泡發的海帶清洗乾淨,切成塊狀。把清洗乾淨後的鴨件、薑片放入電壓力鍋內並加入適量的冷水,加水...
1、主料:鴨1500克。2、輔料:山藥(幹)30克,枸杞子40克,桂圓肉50克,豬肉(瘦)180克。3、調料:姜5克。4、蜆鴨宰殺去毛,洗淨,放入沸水內滾滾,取起在涼水中沖涼。5、瘦肉切厚片。6、燒沸大半瓦缸清水,放入蜆鴨、瘦肉、淮山(山藥)、...
1、材料:隔年老鴨、筍乾、陳年火腿、野山粽葉、煲鴨藥料、高湯、蔥、姜、精鹽、味精、黃酒等。2、將老鴨宰好、煺淨,放入沸水鍋焯去血汙,挖掉鴨臊,洗淨。3、將粽葉、老鴨、筍乾、火腿放入砂鍋,加入蔥、姜、黃酒、高湯、老...
1、食材準備:老鴨、酸蘿蔔、老薑、花椒。2、鴨子打整乾淨,剁成大塊,酸蘿蔔剖成兩半,橫切成厚片;3、老薑拍爛備用,將鴨塊倒入炒鍋中幹炒,收住水汽即可;4、加入適量清水,加入酸蘿蔔片、老薑、花椒,大火燒開;5、撇去浮沫,將湯倒入...
1、用料:臘鴨半隻、姜4片、蔥2根、胡蘿蔔半根、青筍半根、花椒適量、草果適量、桂皮適量。2、臘鴨清水泡半天,讓鹹味散一散,斬塊焯水。3、撈起後加配料炒香。4、然後加熱水下燉鍋,放入蔥(加了少許檸檬皮),大火燒開轉小火燉一...
1、材料:米鴨1/2只,冬瓜300公克,薏米1大匙,老薑50公克,水800㏄,鹽1小匙。2、米鴨剁小塊,放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。3、薏米洗淨,泡清水1小時,瀝乾水分備用。4、老薑去皮切片備用。5、將作法1~3的所有食材、冬瓜、水和調味料,放...
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