螺絲鴨煲怎麼做 如何製作螺螄鴨腳煲

1、帶皮鴨腳洗乾淨放入鍋內，放入沒過鴨腳的清水，大火煮開後再煮2分鐘。

2、撈出洗淨瀝乾，用廚房用紙擦乾淨水分備用。

3、鍋內放入適量的油。

4、燒至冒熱氣即可放入鴨腳進去炸，記得做好防護設施，因為油會爆。

5、翻面，炸至金黃即可撈出。

6、撈出放入高壓鍋內。

7、螺螄提前浸泡吐泥，剪掉屁股的，洗刷乾淨。

8、備好所有的香料。

9、紫蘇，假簍切碎，酸筍切絲。

10、鍋內放入適量油，放入花椒，麻將，幹辣椒，薑片爆香。

11、加入豆瓣醬翻炒均勻。

12、倒入瀝乾水的螺螄翻炒片刻。

13、加入醬油蠔油翻炒。

14、放入沙姜，紫蘇，假簍和剩下的香料翻炒。

15、放入酸筍翻炒均勻後，加上沒過螺螄的水，加入鹽，蓋上蓋子燜煮10分鐘。

16、把鍋內的所有東西都放入高壓鍋，加入沒過螺螄的溫水。

17、放上油果，蓋上鍋蓋，按煲湯鍵，等鍵跳排完氣即可。