芋艿老鴨煲 芋艿老鴨煲怎麼做

1、光鴨（草鴨，湖鴨為佳）、芋艿、白果、蔥段、薑片、紹酒（料酒）、鹽。

2、光鴨斬大塊，去除多餘肥油部分，洗淨飛水；芋艿連皮煮熟，剝皮切滾刀塊；

3、大鍋中放入少許油，下蔥段，薑片爆香後，下鴨塊翻炒片刻後下少許紹酒出香；

4、加入大量水，淹沒鴨塊，煮滾後持續大火至湯色變成奶白（15分鐘左右），改小火慢燉2小時；

5、下芋艿塊，白果，續燉30分鐘，加鹽調味即可。