關於炒圓茄的時尚百科
1、主料:圓茄400克。輔料:豬肉50。2、調料:料酒,蔥末、薑末,蒜泥,鹽、白糖、醋各適量。3、佐料:植物油30克。4、製作步驟:(1)圓茄洗淨切片,放入沸水中焯3—5分鐘後,撈出備用。(2)鍋內注油燒熱,放入蔥、蒜、薑末和肉丁,滴料酒。同炒片...
1、食材清單:圓茄子2個、肉餡150克、麵粉1小碗、澱粉一大匙、雞蛋1個、蔥1根切沫、姜2片切沫、胡椒粉半匙、醬油、鹽、油、雞精、味精適量。2、麵粉一小碗、澱粉一大匙、雞蛋一個,加水打成麵糊備用。3、將肉餡和各種調...
1、紅燒:茄子切塊先掛糊用油炸了,再放少量油用蔥姜熗鍋後,倒入炸好的茄子,加醬油翻炒均勻(切記此時要小火),再加少量水後燒開轉小火燒幾分鐘後加入鹽、白糖、雞精、料酒等翻炒起鍋。此菜特點是鮮香可口,但較為油膩,適合拌米飯...
1、食材準備:主料:茄子400克,輔料:豬肉50克。調料:料酒,蔥末、薑末,蒜泥,鹽、白糖、醋各適量。佐料:植物油30克。2、茄子洗淨切片,放入沸水中焯3-5分鐘後,撈出備用。3、鍋內注油燒熱,放入蔥、蒜、薑末和肉丁,滴料酒.同炒片刻。4、...
1、圓茄子的茄子蒂那裡很容易壞掉,在處理圓茄子的時候,用紙擦乾,再用紙巾把茄子包裹起來,放入紙箱內。記得茄子蒂朝上,然後放在一個陰涼通風的地方。2、茄子已經被切開了,過不了多久就容易出現變色的情況。這個時候茄子就要...
1、準備一個圓茄子,將其洗乾淨,然後將圓茄子切成塊兒(很多人切茄子的時候喜歡削皮,茄子最好不要削皮,因為茄子的皮營養很豐盛,還有茄子的茄柄,雖然不好吃,但是含鐵元素最高,最好不要扔掉)2、將切好的茄子放在盆裡面,放入適量的鹽...
1、食材:豬肉500克、雞蛋50克、油100克、鹽20克、生薑20克、醬油一勺、澱粉30克、生粉50克、番茄汁50克、糖20克、蔥花20克。2、把豬肉和生薑、鹽、醬油、澱粉、雞蛋攪拌成肉泥。3、把肉泥做成糰子狀裝盤。4、糰子狀的...
1、食材:圓茄子一個、醬油、花椒、油少許。2、其實製作涼拌茄子,圓茄子和長茄子都是可以的,圓茄子更加粉一些。把圓茄子洗淨,切開。3、去除茄子的蒂,把茄子切成絲狀。不必要太細大約1~2釐米都可以。4、鍋中放水,然後把茄子...
1、先炒番茄。步驟:番茄切塊。鍋燒熱倒入適量油,6成熱時倒入番茄塊兒,翻炒均勻後加入白糖和半茶匙鹽,蓋蓋兒燜2分鐘。待湯汁出來,番茄軟爛時盛出。雞蛋加入料酒和半茶匙鹽打散。2、油鍋內放入半碗油,燒至9成熱時倒入雞蛋劃...
1、材料:圓茄子兩個,番茄兩個,尖椒適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,糖適量,醬油適量,澱粉適量,耗油適量,番茄醬適量,醋適量。2、把茄子和番茄洗乾淨備用,把茄子去皮滾刀切塊,放到乾淨的碗裡備用,番茄去皮切塊,尖椒切塊;3、在切好的茄子裡面...
1、剪刀塊可以直接把茄子從中間一分為二,然後再切成了片狀,再橫過來切成自己喜歡的塊狀就可以。另外一種切法就是,原料與刀的角度在40到60度之間,這樣切出來的茄子塊就是剪刀快。2、滾刀塊圓茄子切滾刀塊兒是製作地三鮮或...
1、茄子以果形均勻周正、老嫩適度、無裂口、腐爛、鏽皮、斑點、皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。2、嫩茄子顏色發烏暗、皮薄肉鬆、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。3、老茄子顏色光亮發...
1、圓茄子洗乾淨切成塊兒,茄子最好不要削皮去切蒂,因為茄子皮和茄蒂營養很豐富,尤其是茄蒂,含鐵元素最高。2、將切好的茄子放在盆裡面,放入適量的鹽,攪拌均勻掉茄子的澀味,十分鐘後將茄子裡面的水擠出去,裝盤備用。3、準備調...
1、魚香茄子將茄子從上至下剖成兩半,然後用刀把茄子表面切成魚鱗狀。注意不要把茄子切斷了。先順著一個方向在茄子表面切出一道道細縫,然後換個方向再一刀刀切下去,這樣茄子表面就成魚鱗狀了。將改好的半邊茄子一分為四...
1、茄子洗淨(可以選用長茄子,不用去皮)。2、茄子去除柄,切成滾刀片。3、鍋中放入足夠量多的油燒熱,茄子入鍋開始榨。4、炸至茄子變色撈出控出多餘的油。5、準備好邯鄲豆瓣醬兩匙,八角一粒,蔥姜切碎,蒜切成末。6、鍋中放入少許...
1、食材:圓茄子2個、西紅柿1個、青椒2個、蒜適量、蔥姜適量、澱粉適量、糖適量、鹽適量、生抽一勺、老抽一勺、醋適量;2、茄子切成滾刀塊,放入盆中,用幹澱粉裹勻,注意,不要放水。3、裹好後炸成兩面金黃色。4、西紅柿和青椒...
1、食材:圓茄子一個、蔥一節、蒜三瓣、姜適量、鹽適量、油適量。2、準備一個圓茄子,將其洗乾淨,然後將圓茄子切成塊兒(很多人切茄子的時候喜歡削皮,茄子最好不要削皮,因為茄子的皮營養很豐盛,還有茄子的茄柄,雖然不好吃,但是含...
1、原料:圓茄、食鹽、生抽、陳醋。2、圓茄洗淨。3、切成長條。4、為了使茄子不那麼吸油,將茄子醃製一下。放入一勺食鹽。5、將食鹽均勻塗抹到茄條上,醃製十分鐘。6、將醃製好的茄條用清水沖洗,去除一些鹽味,清洗後用手將水...
1、圓茄子削皮、去除茄子蒂。將茄子削成小片,不要太厚。撒2小勺鹽,醃製10分鐘,醃出水份。將醃好的茄子攥一下,除去水份,不用攥的特別幹。2、準備蔥花,蒜瓣拍一下切成蒜末,調製一個芡汁:老抽,米醋,糖,澱粉按照每份1勺調好,再放水3...
1、材料:豬肉末、藕、雞蛋清、姜、蒜、芡粉、胡椒麵、鹽、番茄。2、藕切成末,番茄切碎,蒜切成片備用;3、豬肉末加芡粉、雞蛋清、鹽、胡椒麵、薑末攪拌上勁後,加入切好的藕末拌勻備用;4、湯鍋加清水燒開,放入攪拌好的肉做成的...
1、備料:圓茄子五百克,大蔥一根,豬肉末五十克,豆瓣醬五十克。另外薑末和蒜末要適量。醬油兩小勺,老抽一勺,醋半勺,糖一勺,高湯碗,水澱粉適量。2、把圓茄子洗淨後切成滾刀塊,然後放入盆中,加入清水泡五分鐘,再撈出來去除水分。3、...
1、將新鮮的茄子、青椒、秋葵分別洗淨,切好,備用。2、熱鍋中倒一點菜籽油,將切好的茄丁入鍋,不停翻炒。3、加一點水,蓋上鍋蓋燜一會兒,大火燒4分鐘左右。4、再將其餘的青椒和秋葵一起倒入,快速翻炒。5、大火不停翻炒,加一點水...
1、主料:圓茄子,香菜,蒜瓣。副料:醬油,糖,鹽,水,油。2、茄子去皮,切成滾刀快。放如一大碗內,均勻的撒上一層鹽,邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。3、這時候,你可以剝蒜,洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡,到上一點醬油。加一點白糖和水,...
1、食材:茄子適量、邯鄲豆瓣醬適量、油適量、耗油適量、醬油適量、蔥姜適量、八角適量、蒜兩瓣、雞精少許、白糖少許。2、茄子洗淨,去除柄,切成滾刀片。3、鍋中放入足夠量多的油燒熱,茄子入鍋開始榨。4、炸至茄子變色撈出...
1、食材:圓茄子2個、植物油適量、食鹽適量、蔥2根、味精適量、醬油適量。2、把圓茄子切成粗條,在炒前得在切好的茄子上少淋些涼開水,攪勻,水別太多了,多了影響口感,這樣炒茄子時可省油,也好吃。3、熱鍋加入植物油,油溫達到6成...
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