關於沙煲的時尚百科
“人生就像肉骨茶一樣，必須經得起時間的考驗才能活出自我，知道自己的存在價值，生活才能更精彩！”這是源媽告訴阿源的做人道理，阿源年少時本是一個小流氓。《砂煲肉骨茶》（英語：SoupOfLife），新加坡電視劇，由姚玟隆，郭淑賢，李心鈺，曹...
1、將鍋直接放在爐火上空燒。過程中會發現鍋身顏色改變(先是變黑又恢復原色)，要注意不可發紅也不可冒煙，否則即是鍋子即將燒壞的先兆。待鍋子由原色燒至黑色再燒至原色時即可離開爐火。2、趁熱用鐵刷用力仔細的刷，將表面...
1、先要將豬腳，雞蛋黃姜洗淨，豬腳斬成四公分長的方塊，黃薑切片備用。2、花生油起鍋，把所有切好的黃薑片放入鍋裡炒至有一點點焦黃，放入豬腳再接著中火炒幹水份。3、加大火，把料酒全到進去快速蓋上鍋蓋，十五秒鐘後拿掉鍋蓋把...
1、主料：魚嘴750克，蒜子250克，姜50克。幹蔥頭50克，鮮蔥頭100克，蔥莖50克，青紅辣10克，特製燒汁30克，蠔油50克，花雕酒25克。配料：味精、鹽、辣椒醬、胡椒粉少許。2、爆香姜、蒜子、幹蔥頭及鮮蔥頭放入沙煲。3、然後放魚嘴、燒汁，加...
1、沙葛1個，赤小豆40克，豬骨400克，白扁豆40克，眉豆40克，姜2片，鹽適量。2、赤小豆、眉豆、扁豆洗淨，浸泡1小時。豬扇骨洗淨後斬大件，放到鍋里加水大火煮開。3、煮開1分鐘後，豬骨頭的血水出來了。然後把豬骨撈出來沖洗，去掉浮沫後...
1、食材：沙蟲幹150克，瘦肉250克，淮山、杞子、圓肉各25克。調料：姜兩片，精鹽少許。2、沙蟲幹用溫水浸開，軟身時，用剪刀將它剪開，洗淨內裹之沙。3、瘦肉放入滾水中高火3分鐘，取出洗淨。4、洗淨淮山、杞子、圓肉。5、把適量清水高...
1、主料：青蠔肉12兩（約480克），西芹3兩（約120克），粉絲1/2兩（約20克），甘筍絲、蔥絲、芫荽各少許，沙茶醬1湯匙，蒜蓉、幹蔥蓉各1茶匙，姜2片，蔥2條。2、配料：醃料：蒜蓉、糖、生粉、生抽各1/2茶匙，胡椒粉少許。芡汁料：生抽、鹽各1/4茶匙，糖、生...
1、草菇、猴頭菇、沙姜切小塊，素雞切成1cm的厚片。2、鍋中加入1指深食用油。3、油溫6成熱放入素雞炸至兩面金黃。4、放入涼水中浸泡20分鐘·泡水期間素雞表面會形成大小不一的小氣孔，幫助吸收更多湯汁。5、鍋中留1大勺...
1、雞塊洗淨，放入電飯鍋中，加入油(別太少)，沙爹醬，少許鹽，拌勻。2、電飯鍋蓋好蓋兒，按下按鈕。3、當聽見響聲的時候，開啟鍋蓋，再拌拌。4、等按鈕自動跳上去的時候就可以盛出來吃了。5、味道很不錯，甜甜鹹鹹的，有點辣，而且雞塊比...
1、原料：薏米、紅豆。2、薏米和紅豆洗淨，放入砂鍋中，加夠足夠水；3、開火至鍋中水開後，再煮3分鐘，關火燜30分鐘；4、再開火，煮至鍋中水再次沸騰後，再煮3分鐘，關火燜30分鐘即可；5、將湯濾出當水喝，紅豆和薏米當飯吃，也可以一起當成粥...
沙蔘煲湯是一道非常滋補的湯品，下面是一種常見的做法：材料：-沙蔘：適量-竹笙：適量-雞肉或骨頭：適量-鮑魚或鴿子肉：適量-枸杞：適量-薑片：適量-鹽：適量步驟：1.雞肉或骨頭洗淨，水煮至沸騰，撈出洗淨血水，備用。2.沙蔘和竹笙泡發後洗淨，切...
1、雞腿去骨切成3釐米大小的塊，也可以不去骨，看個人喜好～去骨口感更好。紅蔥頭、蒜頭、沙姜改刀成大小差不多的塊。青辣椒和小米椒切成圈，洋蔥切細絲，小蔥切段。2、將蠔油、柱侯醬、海鮮醬、生抽老抽、料酒、蜂蜜、小蘇打...
1、準備好食材，海蔘提前泡發處理乾淨。若從冰箱取出要進行自然解凍。2、將香米或大米倒入砂鍋中，清洗乾淨，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。3、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火熬煮。4、這個時間清洗香菇切薄片，海蔘切小段...
1、牛肉切約5公分的大塊，放入鍋中加清水和蔥結燒開，5分鐘後關火用熱水沖洗乾淨；2、鍋燒熱加適量油，下薑片煸出香味；3、下焯過的牛肉塊略煎至表面微黃；4、烹入料酒，加沙茶醬和醬油；5、炒勻後加入3杯熱水，水位約高於牛肉3-4公分；6...
1、準備材料：排骨350克左右、淮山500克左右、沙蟲幹適量18條至25條、枸杞適量、薑片3片。2、排骨飛水備用，首先將沙蟲尖頭處剪掉，放入無水無油的幹鍋煎1至2分鐘像這樣兩面金黃。3、淮山削皮，滾刀切塊。倒入沙煲裡，加入適量...
1、主料肥牛半盒。2、調料蔥適量，蠔油，金針菇1把，洋蔥半個，紅椒2個，沙茶醬，柿子椒1個。3、沙茶醬、蠔油加水和少許鹽調成汁備用。4、鍋裡放油，一半辣椒和粉絲先炒一下，然後下肥牛炒，最後下金菇略微炒，倒入挑好的汁。5、同時另一...
沙蟲煲湯是一道營養豐富的湯品，在一些地方被視為滋補佳品。下面是製作沙蟲煲湯的基本步驟：材料：1.新鮮的沙蟲：約500克2.雞骨架或豬骨：適量3.薏米：適量4.枸杞子：適量5.薑片：適量6.料酒：適量7.鹽：適量步驟：1.準備工作：沙蟲需要先用...
1、正常情況下來說蓮藕排骨湯燉半小時就能熟了，但此時口感還比較硬，喜歡軟爛口感的建議延長時間，一般燉1小時到2小時左右就差不多燉得比較軟了。2、如果趕時間的也可以選擇用高壓鍋來進行燉煮，高壓鍋能使水維持較高的溫度...
1、雞爪洗淨,用廚房剪刀剪去指甲,準備鮮蝦,蝦去蝦線,準備藕一節2、備:姜蔥蒜、辣椒切斷、八角桂皮花椒適量,一勺豆瓣醬備用。3、熱水燒開,放雞爪、料酒、蔥、姜大火煮開撈出,撈出的雞爪涼水沖洗。4、熱鍋熱油,入蔥蒜...
幹沙蟲煲湯是一道傳統的湯菜，製作過程簡單，味道鮮美。下面是幹沙蟲煲湯的做法：材料：1.幹沙蟲：適量2.雞肉：適量3.淮山：適量4.枸杞：適量5.枸杞葉：適量6.薑片：適量7.料酒：適量8.鹽：適量步驟：1.將幹沙蟲用清水泡發30分鐘，直至恢復柔軟。...
1、主料：鵝肉250克；輔料：玉竹15克,北沙蔘15克,山藥30克；調料：鹽2克。2、首先先將鵝肉洗淨，切成小塊。3、準備好的鵝肉、沙蔘、玉竹、山藥洗淨，一同入鍋。4、加清水適量，用旺火煮沸，再轉用小火慢燉至鵝爛，加精鹽調味，飲湯吃鵝肉。...
1、準備材料：排骨350克左右、淮山500克左右、沙蟲幹適量18條至25條、枸杞適量、薑片3片。2、排骨飛水備用。3、首先將沙蟲尖頭處剪掉，放入無水無油的幹鍋煎1至2分鐘像這樣兩面金黃。4、淮山削皮，滾刀切塊。倒入沙煲裡，加...
1、原料：冬瓜約400克、貝殼300克茶油一勺、姜適量、鹽少許、雞精少許、料酒少許2、貝殼買回來用鹽水泡去沙子，反覆洗乾淨，冬瓜、薑切片。3、鍋裡水燒開，下冬瓜，加一匙山茶油（沒有用普通油也可以）。4、煮至冬瓜透明狀，加入貝殼...
1、沙蔘玉竹雞湯（1）食材：沙蔘15克、玉竹15克，枸杞10克，肉雞一隻，黃酒少許。（2）肉雞焯水後放入砂鍋中，同時放入沙蔘、玉竹，加水，開火。（3）鍋開後改文火，燉至6、7成熟時將枸杞加進去。（4）再加少許黃酒以去腥，待肉爛後加鹽調味即可。2、沙...
沙葛雞爪煲湯是一道美味的湯品，下面是它的做法：材料：-雞爪：500克-沙葛：250克-乾貝：50克-薑片：適量-香菜：適量（可選）-鹽：適量-雞精：適量-清水：適量步驟：1.將雞爪放入熱水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。2.將沙葛去皮切塊備用。3.將幹...
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