沙姜菌菇素雞煲 沙姜菌菇素雞煲做法

1、草菇、猴頭菇、沙姜切小塊，素雞切成1cm的厚片。

2、鍋中加入1指深食用油。

3、油溫6成熱放入素雞炸至兩面金黃。

4、放入涼水中浸泡20分鐘 · 泡水期間素雞表面會形成大小不一的小氣孔，幫助吸收更多湯汁。

5、鍋中留1大勺食用油，放入香蔥段、沙姜、薑片爆香。

6、放入洋蔥翻炒數下，加入泡發茶樹菇的水。

7、水開加入鹽焗雞粉、生抽、糖、老抽混勻。

8、撈出湯汁中的殘渣，倒入澱粉水把湯汁稍微收濃。

9、砂鍋中放入少許食用油，洋蔥片。

10、放入所有菌菇和素雞塊倒入沙薑汁加蓋燜煮1分鐘。

11、最後撒入熟芝麻和少許蔥花即可。