沙蟲煲湯的做法

沙蟲煲湯是一道營養豐富的湯品，在一些地方被視為滋補佳品。下面是製作沙蟲煲湯的基本步驟：

材料：
1. 新鮮的沙蟲：約500克
2. 雞骨架或豬骨：適量
3. 薏米：適量
4. 枸杞子：適量
5. 薑片：適量
6. 料酒：適量
7. 鹽：適量

步驟：
1. 準備工作：沙蟲需要先用溫水泡洗一次，然後用開水燙一下，去除腥味並清洗乾淨。雞骨架或豬骨洗淨備用。薏米用清水泡發，枸杞子用溫水泡發備用。

2. 煮骨湯：將雞骨架或豬骨放入煲湯鍋中，加入適量的清水和薑片，用大火煮沸後轉小火燉煮2小時左右，使骨湯出味。

3. 燉煮沙蟲：將泡洗好的沙蟲用料酒醃製片刻，然後加入骨湯中，再加入適量的清水，用大火煮沸後撇去浮沫。轉為小火燉煮30分鐘，讓沙蟲慢慢入味。

4. 加入配料：將泡發好的薏米和枸杞子加入煲湯鍋中，繼續小火燉煮15分鐘，使配料熟透。

5. 調味：根據個人口味新增適量的鹽，再燉煮一會即可。

6. 裝碗享用：將煲好的沙蟲湯裝入碗中，可根據個人喜好新增一些香菜或蔥花進行裝飾。

最後，沙蟲煲湯做好後，辣椒或者姜蒜等輔料可以根據個人口味新增調味，增加風味。同時注意用火太大易煮破蟲體，火候要適中。