關於做田的時尚百科
1、田雞補益燉湯原料:田雞2只,烏豆50克,淮山15克,當歸20克,生薑2小塊,葡萄乾少許,紅棗10枚。2、將田雞剖淨;生薑去皮。3、將田雞肉、姜、烏豆、葡萄乾、紅棗、藥材共入燉盅,並放水5碗,燉3小時便可,食烏豆、田雞,飲湯。4、功效:滋潤...
主料:瘦光雞一隻,田七15克(切片),紅棗10只(去核),龍眼肉一湯匙。調料:精鹽適量,滾開水四杯。1、光雞放入滾開水中,高火3分鐘,取出洗淨;2、三七(田七)洗淨,切片;3、棗去核,洗淨;4、桂圓肉洗淨;5、雞、三七、紅棗、龍眼肉放入器皿內,加入滾開...
1、將田雞切成小塊後用少許醬油和水以及澱粉漿一下。2、將芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段。3、蔥、姜、蒜切絲,豆瓣辣醬用刀剁碎。4、待油燒熱後放入豆瓣辣醬,炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下,放...
1、主料:草魚1條。2、調料:鹽適量;蔥適量;料酒適量;醬油適量;白胡椒適量。3、把魚洗淨,用刀在魚兩側斜劃幾刀,在魚身上擦上些鹽,白胡椒粉,滴上幾滴酒,放到盤子裡。4、切一些薑絲和蔥絲,把薑絲放些在魚肚子裡,灑些在魚身上,用保鮮膜...
1、食材:蛋糕片(2個雞蛋,25克油,25克水,35克香雪家用蛋糕粉,40克糖)2片、抹茶粉8克、牛奶200克、淡奶油200克、糖40克、吉利丁片2片、水30克、糖10克、百利甜10克。2、先做糖酒液,把水和糖拌勻,使糖溶化(水是涼白開哦)。3、加入...
1、將螃蟹肚子朝上,先剝去底部的軟蓋。2、再翻過來剝開正面的大殼蓋,用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨,撇下兩個大蟹鉗,用刀背拍出裂隙。3、生薑切片,大蒜去皮,大蔥斜切成長片,花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。4...
1、田螺冷水下鍋,加入料酒和3片薑片,焯水去腥。即:水燒開後,再煮3分鐘左右即可。2、田螺撈出,把薑片丟棄,控幹水分。3、油燒熱至冒煙,倒入田螺,爆炒幾分鐘。4、加入蒜片、薑絲、八角、桂皮、香葉、花椒,炒出香味。5、從鍋邊淋...
1、材料:田螺,小米辣,薑片、蒜米,生抽2勺,蠔油2勺,料酒1勺。2、田螺一般要用清水泡2天,期間要經常換水,等田螺把泥巴吐完出來,把配料準備好。3、然後把田螺尾尖剪掉。4、熱鍋下油,放薑片、蒜米、小米辣進去爆香。5、田螺下鍋,加...
1、猛火燒乾鍋,下油。2、待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香,然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鐘,其間要不停翻攪。3、再放辣椒油,紫蘇葉,鹽,料酒繼續爆炒5分鐘即可上碟。4、這裡是以酸...
1、清洗菠蘿葉。2、艾葉晒乾,放入白砂,煮沸放涼備用。3、蝦仁和綠豆加入鹽,炒成陷料。4、倒入艾葉,高粱粉,糯米粉。5、和成麵糰。6、麵糰分成多個擠子。7、像包包子一樣。8、恩入模具中。9、用菠蘿葉墊著麵糰,放入蒸籠中蒸1...
1、食材:牛蛙2只,韭菜一小把,黃油20克,黑胡椒8勺,鹽5克,糖8克,醬油5勺,蔥2根,帶皮大蒜3瓣,洋蔥1/4個,薑片3片。2、方法/步驟:先將牛蛙用鹽黑胡椒微微醃製一下。3、冷油下鍋慢煎。4、煎至兩面金黃。5、醬油水料酒黑胡椒大蒜末洋蔥末薑末(一定要細)...
1、食材準備:田螺肉300克,青紅椒30克,泡辣椒20克,紫蘇葉10克油、韭菜花、鹽、味精、醋、高湯各適量。2、田螺肉洗淨,加高湯上鍋蒸至入味,取出後控幹水分。3、紫蘇葉洗淨控幹水分,切成碎末。4、鍋內倒油燒熱,煸香青紅椒、泡辣...
1、莆田燜面的用料:肉適量,圓白菜半個,麵條500g,小油菜適量,蔥薑蒜適量,花菇適量,紅姑適量,蝦適量,瑤柱適量。2、食材洗淨切好備用。3、五花肉下鍋。4、煸炒出油。5、蔥煸炒出香味兒。6、加入花菇翻炒。7、下入圓白菜。8、加入...
1、食材:田雞300g、幹辣椒10個、花椒10粒、醬油1勺、醋1勺、糖1勺、鹽4g、白酒1勺、食用油適量、蔥一棵、蒜兩瓣、姜適量、澱粉適量。2、先把田雞洗乾淨。3、然後把蔥切成小段,薑切片,蒜去皮用刀拍一下。4、田雞切成塊,加...
1、食材:田雞300g,幹辣椒10個,花椒10粒,醬油1勺,醋1勺,糖1勺,鹽4g,白酒1勺。2、食用油適量,蔥一棵,蒜兩瓣,姜適量,澱粉適量。3、先把田雞洗乾淨。4、然後把蔥切成小段,薑切片,蒜去皮用刀拍一下。5、田雞切成塊,加入鹽和白酒澱粉醃製1...
1、【主料】田螺500克;【調料】色拉油適量、食鹽少許、醬油2湯匙、蒜3瓣、八角1個、花椒15粒、桂皮1塊、幹辣椒4個、料酒5湯匙、香油少許、紅尖椒2個、小蔥1根2、準備:蒜切片,幹辣椒切段,蔥和小紅椒切碎;3、已去尾的田螺加...
1、首先準備田艾絨、田艾粉漿、竹薯葉、生椰絲白糖、香心。2、然後將搓好的麵糰,拽成小團準備包餡3、準備好做田艾籺必備的模子。4、出模的田艾籺擺好,準備入爐蒸。5、最後把蒸好的田艾籺開啟蓋子,熱氣騰騰。...
1、主料:田雞1000克。輔料:蔥、蒜、花雕酒、雞精適量。2、先把田雞洗淨清理好備用,蔥蒜切末備用。3、熱鍋下油,放蒜爆香後放入田雞翻炒。4、翻炒一陣後放入適量花雕酒和雞精調味。5、再略為翻炒後放入蔥段炒勻即可食用。...
1、田螺500g,酸筍20g,生薑三片,紫蘇一小把,酒5g,鹽少許,紅小辣椒6個,醬油5g,花生油10g,孜然粉3g。2、將買回來的田螺放置盤裡,盤裡放一把菜刀,滴幾滴香油(加快田螺吐泥)。3、靜置一夜之後的田螺,多衝洗幾遍,洗乾淨備用。紫蘇洗乾淨切...
1、材料:田魚適量。2、輔料:蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量。3、鮮活田魚宰殺,去鱗洗淨。4、在田魚的背部開一刀,抹上少量的鹽。5、炒鍋里加油,量稍微多一些,用一大片生薑擦一下鍋。6、油7分熱時放入田魚,用中火炸到兩面...
1、滷麵做法。準備材料:肉滷300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油麵150克。調味料:(1)清水4杯、鹽1茶匙、醬油2大匙、溼澱粉4大匙。(2)胡椒粉少許、醋4大匙。做法:(1)大白菜洗淨、切絲,香菇泡軟切絲,用兩大匙油先炒香菇,再放入...
1、去池塘裡進行捉螺螄,要找清水的池塘,在水上面可以看到有小孔的下面就是田螺,把田螺從水底摸出,盛入到盆子裡,進行浸泡,後進行清洗乾淨,把田螺表皮的綠色物質清洗乾淨。2、田螺表面清洗乾淨後,用清水泡讓田螺吐出肚內的髒東...
1、醬香田螺材料:田螺,紫蘇葉、沙茶醬、蒜蓉、豆豉等少量。做法:將鍋底燒紅,放油入鍋,將蒜蓉、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鍋中,爆香,倒入田螺不停地炒,加入滾水,精鹽調味,炒至熟透,勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。2、五香田螺材料...
1、田螺200克,蝦100克,高湯200克,雞精10克,鹽10克,油20克,花椒20克,八角20克,姜20克,蒜20克。2、薑切片,蒜拍碎,鍋中倒油,放入姜,蒜,八角,花椒爆香。3、放入田螺翻炒,加入高湯,放入蝦,加鹽,雞精,煮20分鐘即可。...
1、田螺洗淨待用2、配料備用3、炒調味4、爆炒田螺5、出鍋方法/步驟1田螺洗淨待用田螺泡鹽水後用鐵鉗剪去殼尾,只留上殼,洗淨瀝乾水。2配料備用將蔥洗淨切段備用。3炒調味品炒鍋中下油兩大匙,爆香乾辣椒、郫縣豆瓣、花椒...
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