田螺的做法教程 田螺如何做

1、去池塘裡進行捉螺螄，要找清水的池塘，在水上面可以看到有小孔的下面就是田螺，把田螺從水底摸出，盛入到盆子裡，進行浸泡，後進行清洗乾淨，把田螺表皮的綠色物質清洗乾淨。

2、田螺表面清洗乾淨後，用清水泡讓田螺吐出肚內的髒東西，或者用淘米水讓儘快吐出，最後吐乾淨後常換水並加入食鹽，殺菌消毒。

3、然後漂洗乾淨後用剪刀把田螺頭剪掉，這樣吃的時間入味，且好吸或扎取，剪掉之後要在進行清洗，後準備鍋開始燒水加入些食鹽，進行把田螺焯水並多煮一會兒10-20分鐘，後撈出倒入涼水中在清洗。

4、這樣沖洗下，開始進行爆炒田螺，鍋燒熱加入些食用油進行炸花椒辣椒和大料，爆炒出味道來倒入焯水後的田螺，大火進行翻炒。

5、鍋內爆炒出味道後進行翻炒田螺螺螄，翻炒後加入適量多的食鹽，在翻炒均勻。

6、爆炒田螺10分鐘左右後加入啤酒半瓶，加入適量火鍋料和白砂糖，進行燉並慢慢收汁。

7、這時放入些蒜薹配菜點綴，慢慢地收汁小火。

8、最後把田螺螺螄盛入到盤子裡，用牙籤扎著吃，也可直接吸著吃，美味極了。