關於鹹鮮的時尚百科
1、用料:蝦500克、海鹽500克。2、在盤子裡平鋪一層海鹽,把蝦均勻擺好在鹽上面,然後蝦上面再均勻散滿鹽,注意鹽一定要覆蓋所有蝦。3、放入微波爐,調中火,15min,蝦比較多的話可以20min,然後就等待美味的蝦出爐吧。4、小貼士:做鹽...
1、主料:肉餡300克,用水泡髮香菇和黑木耳各2朵,生鹹鴨蛋1只,調料:小蔥半根。2、把香菇和木耳切成末,與小蔥花和肉餡揉在一個碗裡;開啟鹹鴨蛋殼,把蛋清小心倒入盛肉末的碗裡,蛋黃暫時擱在一邊;3、在裝肉餡和香菇、木耳、小蔥花的...
1、包菜的醃製方法比較常見的有鹽醃和酸醃兩種方法。2、鹽醃的方法是將包菜洗淨後,切成兩半或四半,放入缸內,每鋪一層菜就撒上一層鹽,直到全部鋪好,壓上重物醃漬,過24小時以後即可食用。3、酸醃的方法是將包菜撕成大片,放入...
1、鮮豬肝200克;柿子椒100克,胡蘿蔔20克,玉蘭片、木耳適量。2、將豬肝切成菱形片,用溼澱粉、料酒、精鹽抓勻,醃製備用;3、柿子椒、玉蘭片和胡蘿蔔也切成菱形片,將玉蘭片、胡蘿蔔和木耳用沸水焯過備用;4、清湯、醬油、醋、溼澱...
1、從青蛙胸部開膛取出內臟,洗乾淨。2、將每隻青蛙剁去四爪,可以分切成四小塊。3、加工備好生薑、大蒜、辣椒等輔料備用。4、先把鍋燒熱,再加入適量食用油,並將油燒熱。5、放入生薑爆鍋。6、將青蛙下鍋不停翻炒約5-7分鐘...
1、材料:豬腸,姜,大料,花椒,砂糖,幹辣椒,蒜片,老抽,鹽,豆瓣醬,蔥頭。[3]2、小腸洗淨後,用剪刀剪成2釐米左右的段,鍋裡放幾片姜、一個大料、一小把花椒,用開水焯一遍,去除異味,鍋開5分鐘撈出,水倒掉;3、油鍋燒熱,小火放砂糖炒糖色,放入小腸...
1、用料:青椒3個、鮮豆皮2張、肉末50g、蒜4瓣、小香蔥2根、料酒1勺、生抽1勺、味極鮮1勺、鹽適量。2、鮮豆皮撕成片狀,青椒切片,蒜、肉、蔥切末。3、鍋內倒油,油開後倒入肉末炒熟。倒入青椒和豆皮翻炒2分鐘。倒入一勺料酒...
1、先將買的花甲用清水餵養一個小時,水中放入適量的鹽。2、備料:將蔥切成末,大蒜切成末,薑切片兩片,其餘的切成末,小米椒切成末,燈籠椒切成小丁,青椒切成小丁備用。3、燒一鍋清水,放入切好的薑片。將洗淨的花甲用水炒一下,至花...
1、取適量魷魚乾,用水洗淨表面,放盤中。放入微波爐,大火加熱1分鐘。取出。2、將加熱過的魷魚乾,用手撕成絲狀,就可以當零食吃了,真是越嚼越美味啊!3、小貼士:為防止美味流失,建議不要過多泡洗魷魚乾。微波爐功率不同,可自行摸索...
1、血旺切片,儘量切薄一點。2、泡椒,蒜,姜切細。3、水澱粉調好。4、醋和糖1比1調好。5、先把泡椒,蒜姜,炒香。6、倒入血旺,翻炒。7、起鍋的時候放入糖醋,鹽,水澱粉,在翻炒幾下就可以起鍋了。8、糖醋血旺就做好了。...
1、準備好的牛腩切成小塊狀,鍋口加涼水,把牛腩倒入鍋中焯水,再撈出,用涼水洗淨。土豆去皮切斜刀塊,用水洗一下土豆的澱粉。將姜切成細絲,蒜切片,紅辣椒切絲。2、鍋中放油,小火放入豆瓣醬炒香,炒出紅油,加薑絲、蒜片、辣椒絲翻炒...
1、材料:雞半隻、薑片2片、蘋果1/4個、鳳梨1/4個、醬油適量、米酒適量。2、雞洗淨切成小塊,倒適量醬油抓醃。蘋果、鳳梨切丁備用。3、熱油將雞倒入炒上色,加薑片、米酒略炒。倒入蘋果、鳳梨丁,放醬油炒過後,加水蓋過食材煮...
1、原料:羊排、生薑、花雕酒、黃豆醬、生抽、蒜粉、孜然粉。2、做法:先把生薑用料理機打成薑汁,或者直接磨成薑蓉都可以。3、把薑汁,花雕酒,生抽,黃豆醬,蒜粉,孜然粉都放進羊排中。4、拌勻醃製2小時。5、把醃製好的羊排,放到空...
1、主料:土豆(黃皮)300克,輔料:大蔥5克,調料:鹽6克,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克。2、大蔥洗淨切成絲待用;土豆削去外皮洗淨,切成粗細均勻,長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻,撈出濾淨水分。3、炒鍋置火上,燒熱後注入花生...
1、主料:淨老土鴨2500克。附助:枸杞,冬瓜,蘿蔔,海帶,鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,薑片2.5克,味精1克。2、將鴨宰殺治淨,切成3釐米寬,5釐米長的塊,去掉汙染,薑切片備用。3、鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時,加料酒。4...
1、準備大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿蔔、青豆、開洋、火腿、薑絲、料酒、醬油、白胡椒粉。2、大米淘洗乾淨,開洋用料酒泡發,火腿、香菇切丁,胡蘿蔔、山藥去皮切丁;3、鍋裡放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、姜...
1、主料:土豆1個,茄子2個,青椒1個,調料:烹調油,醬油,糖,鹽,蔥花,蒜蓉,生粉,高湯各適量。2、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;3、鍋中倒入多一些的油,七成熱時,先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用;再將茄子倒入油鍋,...
1、用料:五花肉500克、鹽3勺、花椒1小把、八角兩個、姜幾片。2、豬肉洗淨,五花肉,另外準備炒椒鹽的調料,花椒一小把,八角兩個。3、開小火,鐵鍋中加花椒,八角炒幾下,然後再加入三勺鹽一直炒,直到把花椒和八角炒熟,鹽變成黃色就好...
1、材料:苦瓜半條、鹹蛋1顆、蒜頭2瓣、青蔥適量、辣椒適量。2、先備好所有食材,苦瓜剖開後去籽囊,刮乾淨較不苦,接著切薄片,放進乾淨塑膠袋中加少許鹽,搖晃袋子讓鹽巴均勻附著在苦瓜上,靜置一會。3、將鹹鴨蛋剖對半,用小湯匙...
1、胡蘿蔔,牛肉切粒,大蒜白切圈。2、兩勺黃豆醬,兩勺豆瓣醬,少許味精和白糖。與適量清水兌開。3、適量油,先煸炒胡蘿蔔一分鐘。再下入大蒜白煸香。下入牛肉粒炒至變色。下入兌好的醬汁。煮開後加少許生抽。煮至湯汁變濃稠...
1、主料:豬梅肉300克,油豆腐5-6粒切半,姜4片切絲。醃肉料:蝦醬3茶匙,鹽半茶匙,糖1.5茶匙,料酒、粟粉、菜油、清水各1茶匙。2、豬梅肉洗淨切片,加醃肉料和薑絲醃15分鐘。碟子鋪上油豆腐,將已醃好的豬梅肉放在油豆腐上。鍋放水燒...
1、材料:帶皮狗肉300克,洋蔥30克,野薄荷20克,薑片8克,蒜片8克。調料花椒、八角、草果、砂仁、沙姜各5克,生薑20克,香蔥20克,料酒10克,鹽8克,甜麵醬5克,白糖5克,豆瓣醬15克,紅油辣椒10克,醬油20克,色拉油20克。2、做法:狗肉洗淨後用燒...
1、主料:兩根一般大小的甜玉米(顆粒越大越好),椒鹽,生粉,一個雞蛋,蔥(細點好)。2、剝玉米,儘量不要剝破,整粒的好看些。然後洗乾淨。在玉米粒中加雞蛋清,攪勻;再加生粉,可以多放些,一直到攪出來是比較厚重的感覺為止,就是玉米粒外面都...
1、原料配方:蘋果3公斤、糖3公斤、鹽水(1公斤水加50克鹽配成)1公斤、檸檬酸8~10克。2、製作方法:(1)先將蘋果用清水洗淨,然後用不鏽鋼刀去皮,把去了皮的蘋果放在鹽水中清洗。(2)清洗後把蘋果對半剖開,挖出果核,再切成小塊,放入鍋(不...
1、用料:嫩扇貝150-200克、澱粉2大勺、嫩白菜250克、大蔥1根、A-雞精一小勺、A-料酒一大勺、A-鹽適量、新鮮淡奶油100克、玉米澱粉1勺、鹽和白胡椒適量。2、將扇貝洗淨,挑去扇貝里的黑線,用廚房紙巾吸去扇貝的水分,將兩勺...
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