地三鮮怎麼炒好吃 鹹鮮正宗地三鮮家常做法步驟

1、主料：土豆1個，茄子2個，青椒1個，調料：烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。

2、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;；青椒手掰成小塊；

3、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用；再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；

4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒；加入水生粉大火收汁即可。