關於蒸鵝的時尚百科
1、要放水。2、材料:鵝蛋200g、白糖65g、麵粉80g、葡萄乾少許、枸杞少許、豬油少許。3、鵝蛋一次性加入所有白糖,墊50度左右溫水打發。4、直到蛋液發白、變稠,體積明顯膨脹,提起打蛋頭,滴落的蛋液不會馬上消失。5、碗裡刷...
1、把鵝將其內臟掏空洗淨。2、裡外抹上細鹽醃10分鐘。3、再在表面抹上一層生抽待用。4、備好所塞餡料。青蒜苗,生薑,大蒜,豆豉。5、把大蒜切大塊,姜切絲,青蒜苗梗部切小段,葉子切3CM長段,蒜梗和葉子分開放。6、熱油鍋先把大...
1、主料:鵝1500克。2、輔料:三七20克。3、調料:姜10克大蔥10克黃酒15克鹽3克味精1克。4、鵝宰殺後洗淨,剁成長方形小塊,分10份分裝碗內。5、將田七一半研末備用,另一半蒸軟後切成薄片。6、田七片分放於盛鵝的碗內,並...
1、把鵝將其內臟掏空洗淨。2、裡外抹上細鹽醃10分鐘。3、再在表面抹上一層生抽待用。4、備好所塞餡料。青蒜苗,生薑,大蒜,豆豉。5、把大蒜切大塊,姜切絲,青蒜苗梗部切小段,葉子切3CM長段,蒜梗和葉子分開放。6、熱油鍋先把大...
1、鵝蛋1個、豬肉餡1碗、食鹽、生抽、老抽、水澱粉、白砂糖、高湯、芝麻油、細香蔥、蒜。2、豬肉末依次加入所有調味料,分多次加入骨湯,同一方向攪拌至起膠上勁,加少許水澱粉上漿,淋入芝麻油拌勻,最後加入適量香蔥碎拌勻待...
1、鵝蛋蒸15分鐘才熟。蒸的時間要比雞蛋多幾分鐘,因為鵝蛋的體積比雞蛋要大很多。鵝蛋蒸久了會導致營養流失,並且蛋清吃起來口感不夠滑嫩。鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂。2、鵝蛋...
蒸鵝蛋的時間取決於鵝蛋的大小和你希望蒸得多熟。一般來說,蒸鵝蛋需要7-10分鐘。如果你希望蛋白完全凝固,可以蒸10分鐘以上。如果你喜歡蛋黃稍微流動,可以蒸7-8分鐘。最好根據自己的口味進行調整,多試試不同時間,找到最適...
1、主料:鵝蛋1個、豬肉泥30克、滷肉湯15克。2、輔料:鹽1克、雞精0.5克、料酒3克、花生油4克、蔥末少許、胡椒粉0.5克。3、首先備齊所有的食材,因為前幾天滷了肉,所以趕緊消耗滷肉湯,沒有滷肉湯可以用生抽代替。4、把鵝蛋打...
1、鵝蛋蒸好之後加蒜蓉一起吃不腥。2、食材:鵝蛋3顆,大蒜5瓣,蒸魚豉油2勺,白糖一小勺,鹽少許,辣椒一個,芝麻一勺。3、3個大鵝蛋放在清水裡用小毛刷清洗乾淨,控幹水分。大蒜去皮切碎。4、鵝蛋放在蒸鍋上,水開蒸15分鐘。不要蒸太...
1、原料:鵝蛋、溫水、料酒、油、蔥花、生抽、胡椒粉。2、大鵝蛋1只,把鵝蛋打到碗中,放料酒,胡椒粉攪均勻。3、加適量的溫水再攪勻。放入鍋中中小火蒸13分鐘(看蛋量的多少適當調整時間)。4、蒸的期間切點蔥花備用。5、時間...
1、準備蝦仁、生抽、鵝蛋、鹽、蔥、麻油。2、蝦仁去蝦線洗淨,用少量生抽醃製。3、鵝蛋打散,加2倍左右水,適量鹽。4、小蔥洗淨切小段。蒸蛋液(蓋保鮮膜)5分鐘左右至成型。5、後表面擺上蝦仁,醃製蝦仁的生抽也倒在蒸蛋上,繼...
1、鵝蛋蒸15分鐘才熟。2、蒸的時間要比雞蛋多幾分鐘,因為鵝蛋的體積比雞蛋要大很多。鵝蛋蒸久了會導致營養流失,並且蛋清吃起來口感不夠滑嫩。鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂。...
1、鵝肉250克,薑片5克,鮮蘑50克,食鹽適量,玉蘭片50克,味精1克,蔥段10克,清湯適量。2、鵝肉洗淨,切成3釐米左右的小塊,置大碗中,鮮蘑洗淨切成粗條,玉蘭片切成薄片,均放入鵝肉碗中,再加入蔥段、薑片、食鹽及少許清湯。3、鍋上火,倒入...
1、材料:豆腐300克,鵝血280克,蔥段適量,油適量,生抽適量,韓式辣椒醬適量,鹽適量,雞精適量。2、將豆腐用刀劃開待用;將鵝血放在案板上切開。燒鍋倒油燒熱,下入切開的鵝血翻炒。3、接著放豆腐,加入一些清水煮開。4、加適量的生抽...
1、原料:鮮法國鵝肝1塊。法棍麵包1個,鮮蘆筍2條。麵粉60克,橄欖油少許,金巴利果醬1瓶,蒜蓉30克,牛肉530克,鵝肝醬20克,法香末少許。土豆泥,豆蔻泥,西紅柿,青瓜片,櫻桃番茄,迷迭香。2、將鮮鵝肝切片,兩面均勻粘麵粉;將銅製平底鍋燒熱,...
1、原料:蝦仁、鵝蛋、秋葵、熟油、鹽、料酒。2、蝦仁挑去蝦線,加鹽、料酒拌勻醃製10分鐘,鵝蛋、秋葵清洗備用。3、鵝蛋磕入碗中,加鹽、料酒,少許熟油打散。4、加入蛋液2倍的水量攪打均勻。5、蛋液過濾到盆中。6、上鍋蒸10...
1、帶殼的鵝蛋一般蒸15分鐘左右就可以了,比雞蛋要多蒸幾分鐘。2、鵝蛋並不是蒸的時間越長就越好,鵝蛋中的蛋白質等營養元素,在高溫下會分解成其他物質,造成大量的營養流失,並且鵝蛋中的蛋清也會變得更老,吃起來沒有嫩滑的口...
主料:白蘿蔔50克、胡蘿蔔50克、泡椒100克、姜5克、蒜5克、鹽2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。1、切條。白蘿蔔切條,胡蘿蔔切條。2、醃製。向碗中倒入白蘿蔔,胡蘿蔔,加入鹽,醃製20分鐘。3、放調料。碗中放入泡椒,白砂糖...
1、用料:鵝肉600克,稻米150克,荷葉50克,丁香5克,大蔥5克,蠔油5克,雞精4克,白砂糖5克,甜麵醬15克,辣椒醬5克,香油2克,胡椒粉2克,香葉5克,八角5克,花椒2克,植物油15克。2、將鵝肉切成長方片,放入清水中泡去血水。3、將鍋...
1、蒸蛋器蒸鵝蛋要10至18分鐘。2、使用蒸蛋器的話需要15至18分鐘,在使用蒸蛋器時要注意新增足夠的水,如果鵝蛋是從冰箱裡拿出來的,可在鵝蛋頂端戳一個小孔,會避免鵝蛋在蒸的過程中爆裂!用燃氣的話先用大火燒開水,等上...
1、鵝蛋一般蒸10分鐘左右。2、首先,將鵝蛋打入碗中,打成蛋液,再加入涼開水,再放點鹽調味,攪拌均勻。鍋裡燒熱水,水開後放入鵝蛋,大約10分鐘就熟了。然後改用小火,五分鐘就可以出鍋了,如果不喜歡味道,可以放點醬油調味,調色,也可以...
1、鵝蛋羹入鍋中,先把水用大火燒開,小火蒸十分鐘左右就能熟了。鵝蛋羹的做法可參考以下步驟:主料:鵝蛋1只,輔料:溫開水少許,鹽少許,小香蔥一根,香菜一朵,老抽少許,香油兩滴。2、取一隻鵝蛋。打入碗中,加鹽,加溫開水,一定是溫開水,涼...
1、用料:鵝腿250克、筍乾150克、姜4片、黃酒1勺、白糖2克、食鹽2克2、筍尖幹先用淘米水浸泡1個小時,清洗後再用清水浸泡數小時,使之完全泡發。3、泡開後的筍尖幹在開水中焯水,清洗後瀝乾,切成小段,鋪在盤底。4、鹹鵝腿先用...
1、50分鐘以上,鵝肉它不像其他的肉鵝肉蒸的時間要稍微長一點,需要50分鐘以上。2、然後鵝的外面就抹上細鹽,鮮醃製,用生抽再醃製一下,蒜姜豆豉,薑絲,可以切成一小段,然後把這些料塞到鵝的肚子裡,把鵝的肚子上塞滿了,去蒸。3、如...
1、鵝蛋是常見的蛋類食物,是可以蒸著吃。2、鵝蛋裡面含有卵黃磷蛋白、卵白蛋白、膽固醇、煙酸、磷脂、核黃素、維生素B1、維生素A、維生素E、鐵、磷、鈣等多種營養物質,其食用方法具有多樣性,比如蒸、炒、煮、煎、烤等。...
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