關於素幹鍋的時尚百科
1、用料。主料：菜花400克。輔料：紅椒2個，藕200克。調料：食鹽1.5茶匙，生抽1湯匙，蠔油1/2湯匙，植物油50毫升，白糖1/2茶匙。2、菜花掰小朵，洗淨；菜梆子無需扔掉，切成厚片照樣可以吃，如果有些老，記得先撕掉表層的皮3、開水加1/2茶匙鹽，...
1、火鍋配菜類的有白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、蘿蔔、黃瓜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、空心菜以及荸薺等。2、乾貨果品類：玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳以及...
1、準備材料：豆角400克、花椒30粒、幹辣椒8個、醬油2勺、姜若干，多一些、鹽8克、蒜4瓣、蔥小半根、糖3克。2、熱油下入豆角，油多一些。3、豆角成虎皮色撈出，留少許底油。4、油溫7成，下入調料，爆香後下入豆角。加入兩小勺醬...
1、主料：仔雞、青椒、蒜、乾紅辣椒、桂皮、姜2、輔料：調和油、豬油、老抽、料酒、豆瓣醬、花椒、鹽、雞精3、將仔雞切小塊，用料酒、鹽、花椒、姜粒醃2小時。4、將青椒切小方塊，乾紅辣椒切段，姜切粒。5、冷鍋內入中量油，放入...
1、食材：雞肉，蓮藕，洋蔥，芹菜，花菜，蒜，姜，鹽，幹辣椒，豆瓣，花椒，嫩肉粉，海鮮醬油。2、雞洗淨去血水，放入姜、蒜、淡鹽、嫩肉粉。3、放入空氣炸鍋220度，30分鐘，中途注意翻轉。4、炸雞的同時切好蓮藕、花菜、洋蔥、芹菜。5、鐵鍋中油燒至...
1、大蝦800克，藕片200克，蔥30克，火鍋底料40克，豆瓣醬30克，2、新鮮的大蝦，清洗乾淨，蓮菜（藕）切成片備用。3、把蝦背部的蝦線去除乾淨，就像下面圖中這樣，用一根牙籤挑中蝦背部，扯出來就可以了。4、鍋中倒油，油要多一點，先把蝦撒上幹澱...
1、準備好蔥花肉末等調味料。豆角切段待用。2、熱油鍋下豆角，炸至豆角表面起泡即可撈出。3、撈出後放一會，讓豆角控幹油變乾癟。4、油鍋炒肉末，少加水燒至半乾，加入炸制好的豆角翻炒。5、最後加入精鹽味精調味即可。...
1、材料：豆芽半斤、豆腐半塊、香菇幾朵、胡蘿蔔1個、泡好的木耳一小把、金針菇一小把、白蘿蔔1個、白菜適量、大粒鹽適量、芝麻醬適量。2、所有食材洗淨控幹水分，把胡蘿蔔切花刀後切片，白蘿蔔切片，豆腐半塊切片，把切好的白...
1、千葉豆腐100克，胡蘿蔔半根，萵筍半根，青椒1個，紅椒半個，洋蔥1個，黑木耳20克，香菇3朵，生抽適量，大蔥段適量，薑末適量，蒜末適量，食用油或植物油適量，鹽適量，胡椒粉少許，味精少許，滷料少許，蠔油適量。2、香菇和黑木耳提前泡發。3、將香...
1、食材：水餃皮300克，幹木耳10克，鮮香菇100克，雞蛋3個，小蔥2根，姜2克。調味料：食用油15克，鹽2克，十三香粉3克，生抽2克，麵粉10克，黑芝麻3克。2、幹木耳用溫水泡發20分鐘。3、鮮香菇剁碎。雞蛋打散。4、小蔥切蔥花。姜切末。5、麵粉...
1、用料：粉絲一小把、青菜2棵、平菇適量、豆腐泡適量、其他蔬菜隨意、豆瓣醬、雞精、鹽適量。2、蔬菜洗淨備好，燒熱水備用。油鍋燒熱，一勺豆瓣醬嗆鍋，快速加熱水。3、水開後再次燒開，分別放入蔬菜、粉絲同煮，約7-8分鐘調入...
1、菜花選擇那種比較鬆散的做這道菜口感會更好，將菜花掰碎，洗淨瀝乾備用。2、姜切成絲，蒜切成片備用。3、鍋中倒油，溫油到菜花不停地翻炒，這個步驟比較耗時間，火候不能太大容易糊。翻炒不及時也容易糊，所以小火不停翻炒。什...
1、原料：胡蘿蔔、冬筍、菜花、菜心和番茄各300克，嫩豆腐500克，口蘑200克，水髮香菇和水發木耳各100克。精鹽15克，味精10克，料酒25克，胡椒粉l克，雞油20克，豬油500克，濃白奶湯1000克。2、將胡蘿蔔削去外皮，切成圓形薄片；冬筍刻成3釐...
1、100克的高筋麵粉中，倒入2克鹽，攪拌均勻。2、40克清水化開2克酵母，然後倒入麵粉中，攪拌至絮狀。3、然後揉圓至光滑狀態，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。4、發酵好的麵糰平均分成4個劑子，分別在揉100下，然後擀成牛舌狀，表面噴一些水...
1、乾貝素是廣泛存在於海藻和海洋生物的有機酸鹽,因有貝類鮮味而得名。乾貝素又稱琥珀酸鈉(sodiumsuccinate),琥珀酸(sodiumsuccinate)是鎮驚息風的經典中藥琥珀的有效成分,也是體內三羧酸迴圈的中間代謝物,其化學結...
1、干擾素是一類糖蛋白，它具有高度的種屬特異性，故動物的干擾素對人無效，干擾素具有抗病毒、抑制細胞增殖、調節免疫及抗腫瘤作用。2、主要用於治療晚期毛細胞白血病、腎癌、黑色素瘤、Kaposi肉瘤、慢性粒細胞性白血病和...
1、準備材料：麵粉（250g）韭菜（200g）海米（100g）鹽（適量）味精（適量）雞蛋（3個）胡椒粉（1勺）油（適量）。2、取一容器倒入麵粉、一個雞蛋，用適量水和成麵糰，按照正常餃子的軟硬程度即可。3、按照“三光”準則和好麵糰後，蓋上保鮮膜或是溼屜布餳一...
1、材料：大蝦半斤、豬裡脊肉三兩、香菇三兩、大蔥白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個、香辣醬兩大匙、蠔油兩大匙、油辣椒兩大匙、花椒15克、老薑一塊、獨蒜兩個、八角兩敉、香葉四、五片、白糖一咖啡匙、澱粉一匙、料酒...
1、選好草魚，殺掉，洗乾淨，去掉魚鱗、腮、鰭、腹內五臟，然後把魚中間一劈兩開，從魚尾巴向魚頭方向貼著魚骨開始片，片下的魚肉與剩下的魚排、魚頭等橫著切成段。2、醃製。把上述魚段用食鹽進行醃製。醃製的時間就可以製作調料...
1、主料：麵粉500g，鮮蝦300g，幹木耳30g，韭菜400g2、輔料：花生油適量鹽適量味極鮮適量香油適量3、操作步驟：麵粉加少許鹽和成麵糰。蝦去皮、去沙線。木耳提前冷水泡發一天。韭菜洗淨。將三樣切碎放容器。加花生油、鹽、味極鮮...
1、首先準備好食材菜花，龍豆，山藥，蔥薑蒜幹辣椒，豆豉醬，鹽，花椒粉，雞精粉，醋，花生油，可以選擇自己喜歡的素菜。2、清洗後切成稍大一點的形狀。3、燒開水將所有洗好的菜分開煮8成熟，瀝乾待用。4、開火，上鍋，到入花生油，油燒開後先放...
1、食材：蝦子1斤左右、洋蔥1個、萵筍1小根、大蔥1根、藕一小節、黃瓜1根、青椒5根、甜椒1個、姜蒜適量、花椒15-20顆、食用油適量、鹽、味精少量、老抽、豆瓣醬適量。2、將蝦子清洗乾淨，並且把蝦線摘掉。3、將一切需要...
1、首先我們製作幹鍋鴨之前要先把鴨子準備好，通常我們購買鴨子時從商販那裡選一隻鴨子就可以了。2、我們把購買好的鴨子先用清水清洗乾淨，把不能吃的內臟給放在一邊。3、接下來把鴨子放在菜板上，用菜刀把鴨子先宰成兩半...
1、制餡：韭黃、豆腐乾切成0、3釐米大的顆粒；粉條切1釐米長的小段；雞蛋用50克菜油炒熟，剁碎。將以上餡料一起放入盆中，加醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油及蔥花拌勻。2、制皮：麵粉置案上成“凹”形，加熱水(80℃)250克，用小擀杖...
1、藕、土豆、少許油、蒜片、辣椒、花椒、大料、一點生抽、味精、鹽2、土豆和藕洗淨去皮，切成土豆片和藕片。3、在清水裡泡一下，多過幾遍水，洗出裡面的粉質。4、將土豆片和藕片控水。5、鍋中放油，將土豆片和藕片過油炸，炸...
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