關於瓜燜的時尚百科
1、排骨用清水浸泡10分鐘,換水繼續浸泡10分鐘。花椒煮水,焯一下排骨然後清水洗淨瀝乾。薑切片。2、葫蘆瓜切塊。不用去瓤,除非老了。3、排骨加足量水(比排骨湯的水少一些),和蔥姜八角,冰糖,白醋一起,煮沸後一直撇淨髒沫,然後文...
1、木瓜洗淨,去皮和籽,切成5大塊,薑切片備用,鴨洗淨血水,切大塊備用。2、大火燒開煮鍋中的水,放入鴨塊氽燙5分鐘,取出鴨塊瀝乾水分。3、大火加熱炒鍋中的油至6成熱,投入薑片煸炒出香味,放入鴨塊煸炒2分鐘,烹入料酒、醬油、柱候...
1、泡發冬菇和瑤柱,切好排骨和苦瓜。2、起鍋熱油,把香菇,瑤柱和排骨先炒至7分熟,放點醬油入味,再倒入苦瓜,一起炒一炒。為了更入味,不需炒熟,炒好後盛出來放一邊備用。3、起鍋再放一點點油,把生米炒一炒,這樣悶出來的飯會更香。...
1、主料:鴨肉500克,冬瓜300克,調料:色拉油少許,食鹽1小勺,姜適量,幹辣椒適量,料酒1小勺,生抽1小勺,老抽1小勺,小蔥適量。2、將鴨肉洗淨瀝乾,斬成塊;冬瓜去皮洗淨切成約2釐米厚的塊;生薑切成片,蔥切成段,幹辣椒剪成絲。3、鍋內放入適量...
1、將大米揀去雜物,淘洗乾淨,放入冷水盆中浸泡1小時左右,見米粒稍漲,撈出控幹水分。2、南瓜去皮和籽,洗淨後,切成約2釐米見方的塊,備用。3、將炒鍋內倒入豬油,燒至七成熱,放入蔥花熗鍋,出香味後放入南瓜塊,煸炒幾下,炒至稍軟,放入...
1、材料:絲瓜,臘肉,麵醬,精鹽各適量。2、將絲瓜去皮,洗淨切塊;臘肉洗刮乾淨,切成肉丁。3、將炒鍋置火上,放入油燒熱,下入肉丁炒香,加入麵醬炒1-2分鐘左右,投入絲瓜燜燒。4、絲瓜將熟時加入精鹽少許,翻炒均勻,再燜燒片刻,盛入盤內即...
1、材料:豬裡脊800g,橄欖油1湯匙(15ml),酸奶油300ml,洋蔥1個(切絲),南瓜800g(去皮,去籽,切條),葡萄乾50g,大藏芥末20g,百里香30g(切碎),麵粉1湯匙(15g),鹽8g,白胡椒粉1/3茶匙(2g)。2、將大藏芥末、百里香碎、鹽和白胡椒粉放入碗中混合均勻製成...
1、將綠皮南瓜洗乾淨,不用去皮,去籽,切成大塊,備用。2、熱鍋熱油後,放入蔥花,炒出香味。3、再將切好的南瓜放入鍋中,翻炒1分鐘,再放入3勺生抽,繼續翻炒。4、然後蓋上蓋子,用小火燜15分鐘,中途再翻炒幾次,避免糊底。5、15分鐘之後,...
1、食材苦瓜2條,蒜仁3粒,香菇2朵,配料高湯200CC,醬油膏2大匙,調料糖1茶匙、香油1大匙。2、將苦瓜直切成4條再去籽後,切成骨牌狀,放入滾水中氽燙至熟後撈起,衝冷水至涼;香菇泡發後切絲;蒜仁切片備用。3、熱鍋,加入少許油,以小火爆...
1、苦瓜1000克,味精2克,白皮大蒜50克,小蔥10克,花生油40克,豆豉15克,鹽10克,香油10克,辣椒油15克;2、苦瓜切成4.5釐米長的筒;3、將切好的苦瓜放入開水鍋中焯過,撈出來放到冷水內,去籽,擠幹水分;4、擠幹水分後改成3釐米寬的塊;5、大蒜...
1、主料:南瓜適量。2、調料:色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、生抽適量。3、將老南瓜切去皮,再切成2CM的方塊,大蒜去皮剁成蓉。4、將南瓜塊及蒜蓉放入碗內,加入生抽,鹽,色拉油拌勻。5、蓋上碗蓋,或者加蓋耐高溫的保鮮膜,大火叮5...
1、食材:豬肉200克,冬瓜400克,蒜適量,油適量,生抽適量,鹽適量。2、把冬瓜的外皮削掉,中間的籽挖去,然後用刀切成片狀後洗乾淨。3、豬肉切成小條狀,這樣小孩子容易吃。4、把蒜的外皮扒乾淨,然後用刀切碎。5、放入油的鍋稍熱後撒...
1、主料:稻米400克,南瓜600克。2、調料:大蔥20克,鹽10克,豬油(煉製)60克。3、做法:將大米揀去雜物,淘洗乾淨,放入冷水盆中浸泡1小時左右,見米粒稍漲,撈出控幹水分;4、南瓜去皮和籽,洗淨後,切成約2釐米見方的塊,備用;5、將炒鍋內倒入豬...
1、主料:蝦米適量、節瓜適量。2、輔料:姜蒜適量、油、鹽、糖。3、節瓜去皮切成塊。4、燒熱油鍋放入姜蒜炒出香味5、把泡過的蝦米加入炒片刻盛出待用。6、使用原來的油鍋把節瓜倒入炒均勻。7、注入半碗水蓋上鍋蓋燜。8、...
1、原料:苦瓜、鴨肉、陳皮、香葉、生薑、鹽、生抽、老乾媽、辣椒粉。2、苦瓜洗乾淨切斷,生薑洗乾淨切片備用。3、鴨肉切塊,反覆,洗乾淨瀝乾水分備用。4、油鍋燒至六成熟倒入鴨肉,加入香葉,生薑片陳皮煸炒出油。5、加入苦瓜...
1、原料:苦瓜200克、瘦肉20克、蒜5瓣、紅椒1只。2、調料:鹽4克、味精2克、白糖2克、老抽王1克、溼澱粉適量、熟雞油1克。3、苦瓜去籽切成塊,瘦肉切成粒,蒜留整個,紅椒切成粒。4、鍋內加水,待水開時,投入苦瓜塊,用中火煮片刻,撈...
1、準備土豆、南瓜、大豆蛋白、青紅椒、咖哩油做法:2、土豆、南瓜去皮,切塊;大豆蛋白用水泡軟後擠幹水分,切塊;青紅椒切段;3、起鍋熱油,爆香薑絲,先放入土豆塊翻炒幾下後,加少許水,蓋上蓋子燜五分鐘左右;4、再放南瓜和大豆蛋白,並...
1、用料:南瓜500克、香蔥3根、醬油10克、老抽5克、蠔油10克、糖3克5克、清水30克。2、南瓜挖去瓤洗淨,切成滾刀塊。3、醬油、老抽、蠔油、糖、清水調成碗汁備用。4、蔥切成蔥花。5、起鍋加入稍多的油,加入南瓜。6、轉中...
1、主料:南瓜1個。2、輔料:鹽適量、料酒適量、雞精適量。3、小南瓜清洗乾淨,切成小塊。4、鍋裡放油燒熱,倒入南瓜塊。5、加入料酒,鹽,雞精翻炒。6、倒入適量清水大火燒開。7、轉中小火燜至湯汁收幹即可。中途記得翻炒一下。...
1、食材:冬瓜1塊,蝦米1小把,蒜姜適量,食鹽少許,醬油少許,醬油少許。2、準備一把蝦米,把蝦米沖洗乾淨,先放入在清水中浸泡一會,然後準備一塊冬瓜,削皮去瓤切成片,不要太厚了,否則不容易熟;3、生薑一小塊切成絲,大蒜剝皮切成蒜粒,準備...
1、工具/材料:南瓜200克,豬肉200克,蒜米、薑蓉適量,1勺生抽,1勺料酒。2、首先把南瓜削皮去籽,然後切成片。3、豬肉清洗乾淨,切成片。4、開火下油,放蒜米進去爆香。5、然後把肥點的肉片先進去煎出油。6、再放瘦肉進去,加1勺生抽...
1、準備材料:臘肉150克、冬瓜250克。2、調料:鹽3克、白砂糖5克、澱粉(玉米)3克、雞油5克、植物油15克。3、將臘肉切好放入盤中,再放到蒸鍋內蒸15分鐘;4、冬瓜去皮洗淨切成片,在熱油中劃散撈出;5、坐鍋點火,放入高湯、精鹽、...
1、食材:南瓜600公克,姜1小塊,高湯200㏄。調味料:鹽1/2小匙,糖1/4小匙,雞粉1/4小匙。2、南瓜洗淨洗淨切塊(外皮及籽不去除);姜去皮切片,備用。3、熱鍋,倒入2大匙沙拉油,放入薑片爆香,再放入南瓜塊連皮帶籽一起拌炒均勻。4、倒入高...
1、材料:冬瓜300克、生薑、老抽、幹辣椒、處理好的鴨子500克、蔥、生抽、料酒。2、將鴨肉洗淨瀝乾,斬成塊。3、冬瓜去皮洗淨切成約2釐米厚的塊。4、生薑切成片,蔥切成段,幹辣椒剪成絲。5、鍋內放入適量的水,下入鴨塊,加入幾...
1、主料:冬瓜500克、番茄2個。2、輔料:姜、鹽、味精、蔥花、甘草粉適量。3、冬瓜去籽、去皮,切片或切塊,番茄洗淨,去蒂,切塊。4、炒鍋入油,放入薑末炒香,再加入番茄翻炒一兩分鐘。5、放入冬瓜,鹽,味精和甘草粉,翻炒幾下後,加入適...
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