關於豆雞的時尚百科
1、精鹽,醬油,少些白糖,花椒粉,辣椒油和清湯放小碗內調勻成味汁2、將油豆腐皮用清水浸泡並洗淨,撈出擦淨表面水分,放在案板上3、先刷上調好的味汁,再刷上香油,撒上熱芝麻,摺疊成長方形的“雞肉塊”4、薰鍋置火上,放入浸溼的茶葉...
1、主料:雞架一個、土豆兩個;配料:蔥、姜、蒜、紅辣椒各適量。2、土豆、雞架洗淨改刀備用,蔥、姜、蒜、紅辣椒改刀。3、油鍋裡炒香蔥、姜、蒜、紅辣椒,加入雞架炒香後加醬油、料酒,翻炒二三分鐘後倒入水後燜十五分鐘。4、十...
1、用料:酸豆角半斤、雞雜一個。2、輔料:醬油一勺、料酒一勺、辣椒一個、泡椒十個、鹽一勺。3、切好雞雜用料酒醃製十分鐘。4、買回來的酸豆角泡半個鍾。5、準備好配菜。6、熱鍋,倒雞雜爆香。7、倒入辣椒,加醬油、蠔油、...
1、主料:大豆50g、雞蛋3個,輔料:水適量。2、黃豆提前浸泡8小時。3、將侵泡好的大豆放入破壁機,加入適量的清水。4、選擇豆漿模式,打成細膩的豆漿。5、打好的豆漿倒入杯中晾涼。如果是一般的豆漿機打出來的話要把渣子過濾掉...
1、主料:土豆適量、雞塊適量。2、輔料:小蔥適量、姜適量、大蒜適量、幹辣椒適量、大料適量、植物油適量、老抽適量、鹽適量、五香粉適量、味精適量、料酒適量。3、處理食材:土豆去皮切成塊,雞塊剁的小點,薑切片,蔥莖切段。4...
1、土豆洗淨,切成細絲,將土豆絲放入盆中,並放一小勺鹽,浸泡一段時間。雞蛋2個打入碗中,將雞蛋打散,加適量水後攪勻,紅幹椒切碎,蒜拍扁後切末,香菜切末。將生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調汁、鍋中油燒熱後倒入雞蛋炒,雞蛋炒成塊...
1、食材:雞爪500克,豆豉50克。黃酒一大勺,老抽兩小勺,白糖一勺,鹽適量,雞精少許,紅辣椒三個,花椒一小把生薑一小塊,大蔥一段,蒜兩瓣。2、先將雞爪洗淨,燒一鍋水,水開後將雞爪放入抄水,一分鐘即可,抄完水的雞爪過涼水備用。3、生薑切...
1、土豆去皮切成塊,雞塊剁的小點,薑切片,蔥莖切段。2、鍋裡做水放入蔥、薑片、大料,把雞塊焯一下水。3、焯好水的雞塊撈出控幹水分。4、炒鍋裡倒入三勺植物油,倒進去土豆塊煎一下,盛出備用。5、炒鍋裡放入兩勺油,倒進去雞塊...
1、雞肉切塊備用。2、雞肉放入鍋中焯去血水。3、撇去浮沫,撈出控淨水備用。4、豆角擇好、洗淨、長的豆角要折斷。5、土豆去皮、洗淨、切塊。6、準備好蔥、姜、花椒、大料。7、鍋裡放入適量油,油冒煙後,放入蔥、姜、花椒...
1、準備豆漿1碗,雞蛋1枚。將豆漿放鍋中煮開,再將雞蛋去殼攪爛加入拌勻,加白糖適量調味服食。2、主要治療肺結核肺陰虧損型:乾咳少痰、痰中帶血、潮熱、顴紅、咽紅口燥,舌質紅少津,苔薄黃,脈細數。3、請注意:豆漿性味甘平,含植...
1、主料:雞翅根8個、小土豆2個。2、調味料:1/2杯橄欖油、1杯米酒、1杯醬油、1/3杯冰糖、薑片、蒜片適量。3、將橄欖油燒熱,放入薑片、蒜片爆香。放入雞翅根翻炒至表面金黃。4、放入1杯米酒、1杯醬油燒開,放入土豆塊燉至湯...
1、主料:嫩蠶豆400g。2、輔料:食用鹼3g、雲腿5g、濃縮雞汁10g、鮑魚汁5g、薑片2g、山泉水500ml。3、將蠶豆沖洗乾淨,瀝乾水分,備用。4、將食用鹼放入非金屬的盛器中。5、將蠶豆放入有食用鹼的盛器中,然後把剛燒沸的300毫升...
1、主料:豆腐150克、雞蛋3個(約190克);配料:鹽1/2茶勺、白糖1/2茶勺、蠔油1茶勺、味精1/4茶勺、熟植物油1茶勺、水澱粉、蔥末適量。2、製作步驟:(1)豆腐用刀背碾壓成泥過篩。(2)雞蛋打散後也過篩。(3)把豆腐泥和雞蛋液放入大碗中,...
1、土豆,雞翅,調料:花椒,姜,米酒,醋,植物油,生抽,糖,香辣醬各適量。2、做法:將土豆去皮切塊,雞翅洗淨,切幾片姜;起油鍋,放花椒爆香,放入土豆和雞翅;加生抽、三大匙米酒、糖,翻炒。3、炒出一些香味後,倒入開水,沒過土豆;加入薑片和三匙醋,蓋...
1、將土豆去皮洗淨,切塊。2、將雞肉放入沸水中焯去雜質,焯好後撈出備用。3、鍋內放入適量油,放入雞肉翻炒幾下,再放入蔥姜煸炒。4、放入醬油。5、放入適量清水。放入白酒。放入陳醋。放入花椒大料。6、放入薑片和蔥段。放...
1、雞大胸去筋去膜剁成肉茸;2、加入礦泉水和蛋清攪拌,充分混合均勻,成稀糊狀,加入溼澱粉;3、雞茸、礦泉水、蛋清和澱粉的比例是500克水、500克雞茸、6個蛋清,溼澱粉2兩;4、加入油、鹽、胡椒碼味兒並攪拌均勻;5、砂鍋鍋中裝水...
1、豆腐剁成細泥,茼蒿帶葉洗淨,切成細末。2、雞蛋打入盆內,加入豆腐、茼蒿、鹽、味精、胡椒粉拌勻。3、滑鍋內加花生油20克燒熱,即加入蔥花烹香,放入蛋液豆腐翻炒成形,再加入濃雞湯煨燉。4、出鍋時加胡椒粉、香菜末,淋香油即...
1、將雞胸肉切片,再用刀背拍成肉泥。2、將雞肉加入水澱粉,注意雞肉和澱粉的比例是1:1。3、朝同一方向打發雞蛋清。4、直到筷子能在蛋清中立起來。5、把雞肉倒入蛋白中,用炒菜的手勢輕輕將其拌勻,注意不要畫圈,會消泡。6、...
1、主要材料:土豆2個。2、把準備好的雞塊放到鍋中炒幹水分,加入豆瓣醬,炒出紅油,放入姜蒜,八角,花椒,幹辣椒炒香。3、加入清水,放入醬油,蠔油,老抽,放入土豆燒15分鐘,放鹽,雞精,白糖,青紅辣椒繼續燒5分鐘即可。...
1、食材:雞腿,600克,菜油,2湯匙,白糖,2湯匙,生薑片,15克,桂皮,1片,八角,1粒,黃酒,2湯匙,鹽,1/4茶匙,深色醬油,1湯匙,淺色醬油,2湯匙,鮮蘑菇,6個,土豆,300克,青豆角,200克,水,300毫升。2、將雞腿洗淨,每隻切成4塊。土豆洗淨,去皮,切滾刀塊,約4釐米大小...
1、主料:雞蛋兩個、豆腐一塊;輔料:鹽、醬油、醋、糖、芝麻各適量。2、洗淨豆腐,打好雞蛋,將鹽放入打散的雞蛋。3、豆腐切薄片放入雞蛋內,裡一層蛋液。4、鍋中放入橄欖油,油熱後將豆腐下鍋,煎至金黃後翻面煎。5、將醬油,醋,糖放...
1、材料:滷水豆腐500克、雞腿4個、土豆3個、精鹽2勺、老抽5毫升、生薑2片、香蔥10克、花椒粉5克、香葉3片、八角2個、桂皮2條、白砂糖2勺、大蒜3瓣、紅辣椒3只、生抽5毫升。2、雞腿切塊,豆腐切塊備用,土豆切塊,備用。雞肉...
1、食材:雞1只、土豆2個、胡蘿蔔1個、青椒5個、姜10克、大蒜25克、料酒15克、辣椒5克。2、將雞剁成小塊,土豆、胡蘿蔔削皮洗淨後切成滾刀塊,而生薑、大蒜、辣椒等都切碎備用。3、鍋中倒入適量清水,放入雞塊,再放入5克生薑...
1、土豆削皮,胡蘿蔔洗淨,切成小塊,入開水煮爛撈出,放入碗中,將雞蛋打入,放入味精、鹽、糖、胡椒粉等調料,打成糊狀。2、炒鍋中放油燒熱,放入蘑菇和筍丁爆香,入土豆泥,加上醬油、料酒適量,用中火翻炒15分鐘,直到土豆泥縮減到原來的...
1、主料:豆腐300克,雞蛋100克。2、調料:鹽3克,醬油5克,大蔥5克。3、將雞蛋磕入碗中拌勻。4、蔥切成沫。5、炒鍋置中火上,放入適量油。6、待油燒熱後炒香蔥末、下豆腐,用鍋鏟搗碎後翻炒幾下。7、把雞蛋液倒入鍋中,加入適量鹽和...
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