羅江豆雞做法 這方法最為正宗

1、精鹽，醬油，少些白糖，花椒粉，辣椒油和清湯放小碗內調勻成味汁

2、將油豆腐皮用清水浸泡並洗淨，撈出擦淨表面水分，放在案板上

3、先刷上調好的味汁，再刷上香油，撒上熱芝麻，摺疊成長方形的“雞肉塊”

4、薰鍋置火上，放入浸溼的茶葉，白糖，架上篦子，放上“雞肉塊”

5、蓋上鍋蓋，旺火薰3分鐘，取出“豆雞”晾涼，切成條塊，裝盤上桌即可