關於做辣雞的時尚百科
1、食材:雞胗1斤、香菜2兩、乾紅辣椒20個、孜然1勺、精鹽適量、十三香適量、雞精適量、牛肉粉適量。2、雞胗洗淨切片、香菜切大拇指長的段、乾紅辣椒用剪刀剪成段。3、水燒開把雞胗綽一下。4、綽好的雞胗過一下涼水、...
1、麵條1份,蔬菜若干,食用油一克,鹽一勺,醬油一勺,老抽一勺,糖一勺,雞胸肉一塊,生抽辣椒1個,蔥薑蒜適量。2、面煮好放在涼水裡可以更筋道。3、雞胸肉切塊加胡椒粉、料酒、一勺味達美醬油醃製十幾分鍾,醃製過程準備其他的材料,時...
1、首先把尖椒洗乾淨,切碎裝盤備用。喜愛吃辣的朋友可以適當多準備些尖椒。2、雞腿洗乾淨備用,老薑大蒜準備好備用。3、把雞腿上的肉用刀踢下來,切成大小適宜的丁兒,裝碗裡,加上姜,蒜,醬油,食用鹽,芝麻油,攪拌均勻備用。4、熱鍋...
1、雞切成小塊,加入鹽醬油料酒蔥姜,醃製半小時。2、時間充足可以多醃製幾個小時。3、幹辣椒段泡水一個小時。4、控出水分加少許鹽加適量澱粉。5、小火炸成辣椒酥,買現成的更好,微辣更好吃。6、醃好的雞肉挑出蔥姜加少許澱...
1、把雞洗淨,剁成小塊;把幹辣椒剪成段;蔥切成段,姜拍成塊、蒜切片。2、把雞塊用紹酒、鹽、蔥段和姜塊醃上,至少半個小時。3、炒鍋置旺火上,倒入半鍋油,燒至五六成熱時,下雞塊炸;要把雞塊表面的水分炸幹,待雞塊收縮顏色炸成金黃...
1、估計是辣椒選錯了,幹辣椒分提香味、辣味、提色,重慶一般是幾種都放,只是根據口味每一樣多少不一樣。2、原料:整雞一隻或雞腿一盒,花椒和幹辣椒(1:4),蔥、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。主料:雞腿、馬耳...
1、準備雞腿五個、薑蓉、蒜蓉、蔥末、香菜末、鹽適量、雞精少許、生抽、醋少許、花椒數粒、辣椒醬適量。2、雞腿白水煮熟撈起斬塊,放入大容器內。3、花椒數粒小火過熱一下研成細末。4、姜蒜切末,放進搗蒜器內搗成蓉狀,一...
1、用料:大雞腿3個、菜籽油、餈粑辣椒500g、姜、花生米、鹽、花椒粉、雞精、料酒。2、雞肉切小塊,油燒熱,倒入雞肉炸幹。3、雞肉炸幹以後撈起來,油保持熱度放入姜、大料爆炒,在放入餈粑辣椒翻炒。4、加入雞肉,放鹽、花椒粉...
1、主料:三黃雞600克。2、輔料:姜6片、蒜4瓣、指天椒4個、小青椒2個、幹辣椒4個、蒜苗2棵、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉2克、鹽1克、雞精2克、生粉1勺。3、三黃雞半隻清洗乾淨,擦乾表面水份後斬成小塊。4、放...
1、將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味,微炸成型。2、鍋置火上,下同燒至七成熱時,倒入雞丁滑熟後,潷起待用。3、鍋留底油至熱,下幹辣椒炒至棕紅色,下花椒炒香,倒入雞腿,烹入料酒,簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖...
1、主料:雞腿肉500g、幹辣椒40g、尖辣椒5g。2、配料:油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、胡椒粉適量、玉米適量、澱粉適量、生抽適量、腐乳汁適量、味精適量、白開水適量、姜適量。3、準備好所有材料,把幹辣椒用清水洗幹...
1、準備雞小胸4條,柿子椒1個,洋蔥半個,蔥絲5克,薑絲5克,豆豉香辣醬1湯勺。2、雞肉切丁,用澱粉、油、料酒醃5分鐘。3、柿子椒去籽,切塊。4、洋蔥切小塊。5、油熱後,蔥姜嗆鍋;出香味後,倒入雞塊,滑炒至變色。6、加入一大勺香辣醬炒...
1、雞肉切成一釐米見方的雞丁,加鹽、料酒、薑片、大蔥段、白胡椒粉、花椒抓勻,醃15分鐘後放入芡粉、蛋清抓勻。2、在油鍋裡放入薑片、大蔥段、花椒、雞丁,用低溫炸三分鐘,撈出瀝乾,挑出大蔥,再用高溫快速炸一分鐘,微微金黃後...
1、主料:雞腿、馬耳朵蔥、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。2、將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味,微炸成型。3、鍋置火上,下同燒至七成熱時,倒入雞丁滑熟後,潷起待用。4、...
1、首先將準備好的雞肉,用水清洗乾淨,然後改刀切成大小均勻的雞肉塊備用。2、大蔥去皮切蔥末,生薑切末,準備一個容器,將切好的蔥薑末放入容器中,然後再放入切好的雞肉塊,調入適量的五香粉、鹽、生抽、料酒,玉米澱粉用手抓拌均...
1、準備雞肉400g,食鹽適量,醬油適量,醋適量,澱粉15g,調和油適量,柿子椒200g。2、雞肉洗淨切塊。3、辣椒切塊。4、鍋中油燒熱,下蔥花炒香。5、倒入切好的雞肉翻炒。6、加入辣椒。7、放入鹽。8、澱粉加溫水加醋,醬油兌成汁。9、...
1、材料:三黃雞、麻辣蒸肉粉、料酒、花椒粉、姜、醬油、郫縣豆瓣醬、糖、大蔥、胡椒粉。2、做法:三黃雞清水洗淨,切成長7釐米、寬2釐米的塊(每塊重約60克),大蔥切成末姜切成片把三黃雞塊用料酒、醬油、花椒粉、胡椒粉少許鹽...
1、主料:土雞一隻。2、輔料:小米椒適量。3、配料:花椒1茶勺、料酒2大勺、郫縣豆瓣1勺、蔥花適量、薑絲適量、蒜碎適量、醬油10克、白胡椒粉適量、冰糖5、6小粒、鹽少許、雞粉少許。4、雞洗淨斬小段。5、加鹽、雞粉、蔥絲...
1、雞理淨剁小塊。備娃娃菜、豆芽、火鍋底料、大蔥、大蒜、生薑、幹辣椒。2、配菜煮熟控幹水分放鍋中墊底。雞塊焯水,洗淨、瀝水備用。3、油燒熱,雞塊炒香後倒佐料翻炒。4、淋料酒翻炒,鍋邊加清水調味後燉15分鐘放幹鍋裡。...
1、挑選大小適中子雞一隻,宰殺洗淨,剁塊,放鹽醃製一會,下油鍋炸至金黃,起鍋備用。2、準備適量薑片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、幹海椒、桂皮、八角等備用。3、鍋燒熱加油,油6分熱時放幹海椒、桂皮、八角炒香,加入薑片、蒜瓣、...
1、雞腿肉切塊,生薑切片,蒜切碎,雞肉加入料酒、胡椒粉、白糖、鹽攪拌均勻,加入生粉,再次攪拌。2、起鍋燒油,放入雞塊,小火炸至金黃撈出。起鍋燒油,倒入蔥姜爆香,再放花椒、幹辣椒翻炒。3、最後倒入雞塊翻炒即可出鍋。...
1、主要材料:雞腿400g,皮帶面400g,大蔥50g,幹辣椒100g,薑片50g,花椒10g,大蒜10g,油50g。2、雞腿切塊,切完涼水沖洗乾淨備用。3、姜,大蔥備用。4、加入料酒、鹽、雞精少許,花椒適量,醃製5-10分鐘。5、少許油。冰糖。上色。6、加入...
1、主料:雞雜。2、調料:鹽,香菜或者蔥粒,植物油,大蒜,薑絲,酸辣椒,少量白酒,生醋。3、用盤裝些酸辣椒待用。4、雞腎洗淨切片,待用。5、待鍋裡水分燒乾,放雞腎煸炒至水乾,裝盤備用。6、將炒鍋洗淨燒乾水分,放入植物油,放入大蒜、薑絲...
1、主料:雞腿400克,調料:花椒粉10克,姜5克,大蔥8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,鹽5克,醬油40克,料酒10克,植物油35克。2、將雞腿肉切成塊,加入料酒、醬油醃製3分鐘。3、放入植物油,將醃好的雞塊倒入鍋內劃散,炸2-3分鐘撈出。4、留底油燒...
1、食材:雞胸肉2塊,生薑150克,豆豉350克,蒜頭4個,辣椒粉200克,花生米300克。2、開水泡一分鐘,剝皮,炒熟。3、切丁,放點醬油,鹽,料酒淹制10分鐘,切碎。4、放油炸雞肉。5、加生薑大蒜。6、加豆豉,辣椒粉小火熬。...
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