辣肉雞怎麼做 辣炒雞肉的做法

1、主料：三黃雞600克。

2、輔料：姜6片、蒜4瓣、指天椒4個、小青椒2個、幹辣椒4個、蒜苗2棵、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉2克、鹽1克、雞精2克、生粉1勺。

3、三黃雞半隻清洗乾淨，擦乾表面水份後斬成小塊。

4、放入盆中，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻醃製十五分鐘。

5、姜、蒜切小片，指天椒、小青椒、幹辣椒切段。

6、蒜苗切小段、豆瓣醬一勺備用。

7、鍋內熱油，下姜、蒜、幹辣椒小火炒香。

8、下雞肉大火炒散炒變色。

9、加入一勺豆瓣醬、適量生抽、老抽炒入味上色。

10、加入指天椒、小青椒段翻炒幾下斷生。

11、最後下蒜苗，調入雞精翻炒幾下。