關於幹蘑的時尚百科
1、蘑菇50g、茶樹菇50g、雞腿菇50g、雞胗200g、五花肉100g、蔥花10g、味精5g、鹽5g。2、將雞胗提前用五花肉、蔥花、味精炒制,炒出香味。3、蘑菇、茶樹菇、雞腿菇、雞胗都放在油裡炸制一會兒,然後放在水裡泡一個小時。4...
1、先把幹香菇放水裡泡著,水一定要漫過幹香菇,等幹香菇泡好後與洋菇一塊切絲,把香菇水先留存備用,再把洋蔥切成細絲,大蒜剁成末而後在鍋中放入橄欖油以及奶油,待奶油融化後把洋蔥和蒜末放入鍋中小火炒10分鐘左右。2、這時把...
1、幹香菇需要密封儲存。氧化反應是香菇黴變的必經過程,而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質。所以幹香菇注意密封儲存。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇,容器應內襯食品袋,把袋口紮好。把罐子蓋緊。要儘量少開容...
1、食材:幹蘑菇300g,白糖少許,清水適量。2、先用冷水將蘑菇表面沖洗乾淨,然後再用溫水發開菌褶,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。3、用40攝氏度左右的糖水浸泡,這樣泡開的蘑菇不僅保留了原有的香味,還能因為浸...
1、培根用油煎一下,切碎,西紅柿用開水燙一下,去皮後用粉碎機打成泥,鮮菇切成片;2、炒鍋上火,加黃油、少許麵粉煸炒一下,加入蘑菇(幹蘑菇提前用水泡開)、牛奶和西紅柿醬,另外加水調成適當的稀稠度,加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度...
1、主料:幹蘑菇適量、肉絲適量。2、輔料:青椒適量、紅椒適量、幹辣椒適量。3、配料:生薑適量、黑胡椒適量、蒜適量、鹽適量、老抽適量。4、肉絲用生薑、蒜、胡椒、鹽、生粉拌勻醃製片刻。5、將幹蘑菇用熱水泡發10小時。6...
1、一般泡發用涼水浸泡,頭天晚上浸泡,第二天中午可以食用。個頭小的泡發時間短一點,有10個小時即可,體積比較大的,泡發時間應不少於12個小時。2、使用熱水泡髮香菇時,香菇需要浸泡七八個小時,香菇的根面向水裡,待香菇...
1、食材:雞腿菇250克、洋蔥40克、甜紅椒40克、青椒40克。2、調料:蠔油20克、醬油10克、黃酒15克、味精1克、白糖3克、黑胡椒少許、烹調油適量。3、勾兌碗汁;碗中先放入蠔油、醬油。4、再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。5...
1、涼水泡發10到12個小時;溫水泡發7小時;熱水泡發3小時;燜煮泡發5分鐘;澱粉泡發1小時。2、涼水泡發:如果用涼水泡發乾蘑菇,選擇頭天晚上開始浸泡,第二天的中午就能食用,如果個頭比較小的話差不多十個小時就能食用。蘑菇體積比...
1、新鮮的鮮紅蘑可以直接晒乾,最方便的做法就是把新鮮的鮮紅蘑放在陽光下陽晒制,只是在晒制時需要經常翻動,而且在每天傍晚都要收起來,然後在第二天時再取出放在陽光下晒制即可,不能讓它的外面過夜,不然晒出的幹蘑菇容易發...
1、主料:雞胗200克、口蘑200克、蒜3瓣、胡蘿蔔半個、蒜苗50克、姜3片。2、調料:鹽適量、胡椒粉1茶匙、生抽4湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、糖半湯匙。3、雞胗清洗乾淨浸泡十分鐘撈出切片。口蘑洗淨切厚片,蒜苗斜刀切,胡蘿...
1、洋蔥1顆,黃油115克,碾碎的幹小麥350克,蔬菜清湯850毫升,洋菇、蠔菇、可食用野生菌類等225克,荷蘭芹1小束,橄欖油1湯匙,鹽、黑胡椒適量,杏仁片50克,碎榛子仁50克。2、洋蔥對切,去皮切碎。用耐熱沙鍋加熱一半黃油,投進洋蔥煎炒...
1、幹榛蘑不能直接吃,因為沒有水分會很難下嚥,用水浸泡後,製作菜餚即可,如小雞燉榛蘑。2、幹榛蘑以燉為主。需水發一天左右較好。東北喜歡燉小雞。把雞塊炒好,放在一起燉就可以了。燉好了,榛蘑比雞肉都好吃。3、可以...
1、材料:蘑菇1盤,麵粉,澱粉。2、蘑菇一盤,洗淨,去掉根蒂。3、用沸水焯兩分鐘。4、撈出控水5、把蘑菇的水分擠出去,然後撕成小條6、把澱粉和麵粉以二比一的比例調好,加鹽,五香粉,水,攪勻。糊不要太稀,否則掛不到蘑菇上。澱粉最好...
1、幹香菇需要密封儲存。氧化反應是香菇黴變的必經過程,而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質。所以幹香菇注意密封儲存。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇,容器應內襯食品袋,把袋口紮好。把罐子蓋緊。要儘量少開容...
1、準備一盆淨水,可以在水裡先放點食鹽,攪拌一下使其消融,然後將蘑菇放在水裡泡一下再洗。2、泥沙就很容易洗掉,洗蘑菇前最好要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉。3、由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗淨,並且人體也不易消...
1、準備一盆淨水,可以在水裡先放點食鹽,攪拌一下使其消融,然後將蘑菇放在水裡泡一下再洗。2、泥沙就很容易洗掉,洗蘑菇前最好要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉。3、由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗淨,並且人體也不易消...
1、幹香菇需要密封儲存。氧化反應是香菇黴變的必經過程,而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質。所以幹香菇注意密封儲存。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇,容器應內襯食品袋,把袋口紮好。把罐子蓋緊。要儘量少開容...
1、先準備一盆淨水,可以在水裡先放點食鹽,攪拌一下使其消融,然後將蘑菇放在水裡泡一下再洗。2、泥沙就很容易洗掉,洗蘑菇前最好要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉。由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗淨,並且人體也不易消化...
1、幹松蘑先用清水洗淨,用溫水侵泡,2小時;2小時後撈出,放入鍋中煮開,泡發完成。2、還可以用冷水直接浸泡6小時以上,然後撈出,可以直接食用。3、也可將水燒熱,加食用鹼,將松蘑加入,浸泡十幾分鍾即可。4、鬆菇(別名:松茸),傘菌目口蘑...
1、食材:低筋麵粉120克、糖粉30克、黃油50克、奶粉25克、水30克、黑巧克力適量。2、稱量好材料。3、軟化的黃油倒入一個大碗中,加入糖粉拌勻。4、加入水和奶粉拌勻。5、篩入低粉。6、和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜放入冰箱...
1、首先用剪刀剪去蘑菇柄基黑色尾部剪去,儘量不要將柄全剪去,香菇柄的味道更濃郁。2、再將菌褶朝上整齊攤放在竹篩上。3、擺放好,直接把竹篩放到窗外太陽下晾晒。4、有大太陽,蘑菇晒2-3天就會完全乾透,沒有太陽,3-5天...
1、食材:蘑菇300克、鹽5克、麵粉20克、孜然粉5克、胡椒粉5克、食用油50克。2、新鮮的蘑菇,洗乾淨,除去雜質,撕成條。3、撕條的蘑菇焯水。晾涼備用。4、麵粉裡面,撒鹽和胡椒粉,孜然粉,拌勻。5、晾涼的蘑菇攥幹水分。6、攥幹水...
1、主料:平菇300克。2、輔料:孜然6克、鹽3克、糖2克、辣椒粉2克、植物油少許。3、平菇清洗乾淨,控幹水,用手撕成條狀。4、煎鍋內抹上少許植物油,放入蘑菇條大火乾煸。5、不停翻炒,直到水分煸沒,改中火煸到蘑菇上色。6、加入...
1、用料:鮮蘑(平菇最好)、精鹽、味精、雞蛋清、澱粉、蔥姜2、先將蘑菇撕成細條,下水焯一下。因為菌類是在木屑之類的雜質上生長的,所以有很多雜質。如果直接炸會有一種雜草的味道。2、將蛋清倒入碗內,用筷子順一個方向連續...
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