醃小茄子鹹菜的做法 怎樣做醃小茄子鹹菜
來源:時尚少女範 3.14W
1、鮮茄子20千克,食鹽5千克。
2、製作過程將鮮茄子去掉柄蒂,用水洗淨後入缸,放一層茄子撒一層鹽,然後注入18波美度鹽水,與茄子齊平,上壓石塊,放在陰涼通風的地方。每天翻缸1次,揚湯散熱,促使鹽粒溶化。
3、1周後改為每隔1天倒缸1次。
4、3周後即為成品。
1、鮮茄子20千克,食鹽5千克。
2、製作過程將鮮茄子去掉柄蒂,用水洗淨後入缸,放一層茄子撒一層鹽,然後注入18波美度鹽水,與茄子齊平,上壓石塊,放在陰涼通風的地方。每天翻缸1次,揚湯散熱,促使鹽粒溶化。
3、1周後改為每隔1天倒缸1次。
4、3周後即為成品。