關於不爛油的時尚百科
1、扒肘子原料:豬肘子1個(1000克),醬油50克,料酒25克,鹽3克,味精7克,蔥段、薑片各3克,白糖5克,水澱粉60克,香油10克,湯適量。製法:①把肘子上的毛洗淨,下鍋煮六七成熟,撈到盆裡,加醬油、鹽、料酒、蔥,姜、湯,上屜蒸爛,出屜,揀出蔥、姜。②...
1、肉切好之後別急著下鍋,先用蘇打水浸泡兩個小時左右,讓蘇打水中的鹼性物質將肉的纖維破壞,肉質就會更加軟嫩。如果沒有蘇打水,也可以用小蘇打兌水,通常來講,一斤肉配1克小蘇打就足夠了,如果放多了肉就會發苦。2、在燉肉的...
1、醃酸菜需要準備一顆大白菜,一些檸檬汁,高度酒,糖,鹽,蘋果,小茴香,大茴香,花椒,辣椒幹,把大白菜每一片葉子都分開清洗乾淨,用鹽塗抹在大白菜上,放到碗裡面,大概半天左右,把檸檬汁,高度酒,蘋果,小茴香,大茴香,花椒,辣椒幹放到料理機裡面...
1、準備材料:豬蹄550克、山楂10克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、老抽15g、冰糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。2、將豬蹄剁成塊洗淨,氽水,而後用涼水洗淨。3、將豬蹄、花生、姜、八角、桂皮、香葉、花椒...
1、用少許牙膏拌上洗衣粉混合搓洗衣服上的油汙即可清洗掉油漬。踢不爛黃靴在誕生的時候,首次採用了兩項工藝即整雙鞋用了全粒面的反絨皮革,以及用超厚橡膠製成的抓地齒型鞋底。2、這兩項工藝如今算不上稀奇,但當時來說是...
要做好吃不油膩軟爛的紅燒肉,可以按照以下步驟進行:1.材料準備:-500克豬肉五花肉,切成2-3釐米見方的塊。-30克老抽-20克生抽-20克料酒-30克白糖-適量的姜和蔥,切成塊狀備用。-適量的清水2.鍋燒熱,放入切好的五花肉塊,用中小...
1、紅燒肉的製作中取用合適的分量非常重要,既不能太多,也不能太少,太多會導致太過油膩,太少又會使味道有所欠缺。要選用優質的五花肉進行製作,其中三線肉與無線肉最佳。2、紅燒肉在製作之前一定要先焯水,將其中的血水去除後...
1、在蘇打水中浸泡:我們把豬肉切好之後不要著急下鍋,可以先放在蘇打水浸泡兩個小時左右,然後再蒸熟。蘇打水可以把豬肉內的纖維破壞掉,進而煮出肉就是比較爛的,如果沒有蘇打水,也可以用小蘇打兌水。需要注意的是,一斤肉配1克...
1、開水下:水燒開後,把元宵放入鍋內,用勺子輕輕推開,讓其旋轉幾周便不粘鍋壁。2、慢水煮:待湯圓浮起後,迅速改用慢火。否則,湯圓不斷翻滾,外熟內硬不好吃,吃了也不消化。3、點冷水:煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,使鍋內的湯圓...
1、片魚片。選用鮮活的草魚中段,魚刺少、肉質嫩、易成片。片魚片的刀具一定要鋒利,片魚片時左手在前面迎著,刀具呈15度斜刀片成一個錢幣厚。2、魚片上漿。片好的魚片滑嫩還完整最關鍵的一步是要給魚片上漿,把魚片清洗乾淨...
醃酸菜不爛好吃不爛的訣竅:1、脫水。即把食品中的水份減少。腐爛病菌的生存環境有三個,即常溫、有水份和有氧氣,如果改變其中的一個環境,腐爛病菌就可能得到控制。食品的脫水程度與腐爛速度成反比,因此,人們採取晾晒、蒸薰...
腐竹放醋水泡不爛。1、拿出腐竹。2、用涼水衝一下後折成段,因為乾燥的時候直接掰斷容易碎,所以先用涼水沖沖在掰斷。3、加入足量的冷水和醋水泡。4、泡兩個小時後要將表面沒有完全浸入水的翻一面,一共要泡四個小時左右才...
1、幹黃豆洗乾淨後放鍋裡小火炒,大約10分鐘左右,用手捏黃豆,黃豆變軟,放嘴裡有軟酥的感覺,就炒好了。2、事先在碗裡放上白開水,三勺鹽,把炒好的黃豆倒在鹽水裡。鹽水不用多,醃2個小時就可以吃了。可以放在麻辣燙和米粉裡吃,也...
1、泡水。在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。當然,這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。2、火力。煮雞蛋時若用大火,容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使...
1、把整棵芥菜砍下來,去掉黃葉不能洗,一棵一棵弄乾淨,在大陽光下晒一天,等涼了之後用海鹽一棵棵揉,要揉出水分就可以了。2、把揉好的菜放缸裡面適當放點鹽,不能放多,一層層疊好,上面壓塊石頭,醃製一個星期。石頭要洗乾淨晒乾,記...
1、牛油果一般是從內部開始老化腐爛,所以熟過頭的牛油果就不要食用。因為這裡已經被大量的有害菌佔領了,因為毒素會在整個水果中不斷地擴散,在距離腐爛部分1釐米處的果肉中,仍可檢測出毒素。所以一般壞掉三分之一的牛油果...
1、餛飩這樣煮不爛:熱水下鍋,在煮餛飩的時候水溫是非常重要的,混沌皮特別的薄,如果用冷水煮的話,可能會延長加熱的時間,導致皮特別容易煮爛,所以就經常容易漏餡。所以在煮餛飩的時候,因此建議在水煮到剛剛冒泡的時候再煮比較...
1、煎餃子鍋裡可以適當多放一些油,餃子放進鍋裡不要馬上翻面,要煎到底面發黃再翻就不會爛。2、原料:剩水餃、油.3、鍋洗淨燒熱倒入適量油,待油微微冒煙放入水餃,小火煎至餃子焦黃翻面,餃子煎至表面金黃即可出鍋,裝盤食用。...
1、想要餃子下的時候不爛,最重要的就是餃子剛下鍋的時候就要用勺子連底撈一下。因為生餃子很沉,放入鍋裡的時候就會直接沉下去,不及時撈一下的話就會粘鍋底導致餃子爛掉。2、撈一下是重點。其次,下餃子的時候最好等到頭鍋...
1、若是鮮魚,可不除鱗,將魚洗乾淨後,晾乾水分,鍋油熱後,再把魚放鍋內煎。如果是醃魚,煎前應該除去鱗,洗淨。2、把鍋燒熱後,倒些涼油涮下鍋,馬上倒出,再倒入涼油後文火慢煎。然後將魚沾一層薄面,或者在蛋液中滾一下,再放入熱油中煎...
要燉軟爛的豬排,可以嘗試以下方法:1.先將豬排在開水中焯水,去除血水和腥味。2.熱鍋冷油,加入薑片和大蔥爆香。3.將焯水後的豬排放入鍋中,加入足夠的清水或高湯,沒過豬排。4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽等調味料,調味均勻...
1、冰箱保鮮。油菜放冰箱儲存,但要注意油菜不能帶有多餘水分,否則易導致油菜腐爛。將油菜的水分弄掉後放入冰箱保鮮可儲存3天。放冰箱儲存前儘量不要水洗,也不要切掉根部,直接整棵放入冰箱即可。如果需要水洗,洗完後要注意...
1、不是當年的羊,是飼養好幾年的羊,煮的時間短,難煮爛。2、羊比較老就不容易爛,如果買羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的,大概要用中火煮兩個小時左右。3、老母羊肉不易煮爛,買羯羊肉或小母羊肉,燉煮才香。4、當然咯...
1、紅燒肉要做到軟爛就要加入足夠的水小火進行燉煮,在其中加入少量的啤酒會更加的軟爛,紅燒肉在進行製作前要先進行煸炒,這樣煸炒出油製作出的紅燒肉才能肥而不膩。五花肉一定要先進行焯水,再加入調料進行燉煮,這樣才能使...
1、煮魚時不要頻繁翻動魚身,這樣魚不會爛。2、材料:鯽魚1條、豆腐適量、豆漿適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量、食鹽適量、食用油適量。3、首先把魚殺好,清洗乾淨,用鹽拌勻,靜置15分鐘。4、然後使用菜刀把豆腐切好。5、...
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