關於做粿的時尚百科
1、食材、糯米粉280g、粘米粉120g、開水適量、芝麻粉100g、白砂糖50g。2、先將糯米粉,粘米粉混合均勻。3、倒入剛剛燒開的開水。要緩緩的倒,水不用太多,用筷子拌勻沒有乾粉為止。4、放至手能適應的溫度開始揉麵。手上要...
1、首先把餡先準備好,糯米飯:糯米:大米1:1;小魷魚乾、蝦乾、香菇、芋頭、紅蔥頭、醬油、蠔油、鹽把糯米和大米按1:1的比例煮成放,香菇泡發切小,魷魚乾蝦乾稍微浸泡一會後剪小塊,把糯米和大米按1:1的比例煮成放,香菇泡發切小,魷魚...
1、炸魚粿的方法介紹:小火熱油至約150度,魚粿片下鍋。入鍋後,可見魚粿片快速變大變白。用鏟子稍按壓魚粿片,使其舒展得更平整,浸油更均勻。2、炸魚粿片停止舒展,速度出鍋。快手搞定,停不了口的炸魚粿片。...
1、先把大米浸泡在水中,新增適量食品級生石灰,混勻,使大米程淡黃色。浸泡時長大概1小時。2、用塞子將水濾掉。再將大米放進磨粉磨漿機中,最後得到大米漿。3、將菜油倒入熱鍋中,把鍋周邊都用油浸潤一遍。再將大米漿倒入熱鍋...
1、食材:糯米粉35克、木薯粉65克、玉米澱粉20克、天然之林紅豆餡1盒、南瓜250克、奶粉10克、植物油適量、鹽1小撮。2、準備食材。3、南瓜去皮切小塊,上鍋蒸熟。4、紅豆餡分成等份揉成團。5、全部粉類和鹽混合。6、趁熱...
1、大米、潮汕蘿蔔乾、白砂糖、食用油、白礬少許。2、蘿蔔乾切成極細的丁,用油炒香備用。白砂糖溶成稀糖漿備用。3、先將米浸泡,磨成漿,取米漿澆滿在潮汕功夫茶杯(所謂功夫茶杯,確切就是縮小的飯碗,碗口直徑只有5cm),然後用毛...
1、食材:紅薯粉500克、豬肉250克、山藥200克、開水適量、鹽適量。2、把薯粉放入大容量容器裡。3、倒入白開水用筷子稍微攪拌一下,攪拌均勻後用蓋子悶住大概10分鐘。4、待溫度沒那麼燙,開始用手揉麵粉,將麵糰揉至光滑細膩...
1、食材準備:新鮮黃粿1000克、孜然適量、豬油適量、鹽適量。2、做法步驟:平底鍋中放入豬油化解。鍋略熱的時候,放下切片黃粿,放少許鹽和孜然。兩面金黃時,就可以拿上來了。3、煎黃粿是一道菜品,主要食材是新鮮黃粿,口味孜然...
1、食材:麵粉適量,水適量,醬油適量,韭菜適量,鹽適量,油適量。2、準備材料:這兩種粉的配比在潮汕地區的各個地方都有點差異,可以自行配比除錯,生粉多一些蒸出來的粿是透明的,柔韌彈牙;粘粉多一些的粿會柔軟適中,試量一下4斤的粘粉...
1、食材:麵粉適量、水適量、醬油適量、韭菜適量、鹽適量、油適量。2、準備材料:這兩種粉的配比在潮汕地區的各個地方都有點差異,可以自行配比除錯,生粉多一些蒸出來的粿是透明的,柔韌彈牙;粘粉多一些的粿會柔軟適中,試量一下...
1、材料:糯米粉一斤、綠豆沙適量、芝麻少量、花生少量白糖適量。2、綠豆泡一兩個鍾。3、然後過濾掉水,只需剩少許水跟綠豆放入電飯鍋中點煮飯鍵煮熟,待綠豆熟後,用勺子將綠豆全部壓成綠豆沙(此步驟也可以直接從市場買綠豆...
1、用料:豬骨500克、肉丸適量、牛肉100克、粿條1人份、生菜2片、魚露2勺、芹菜1根、蒜頭油1勺、香油1勺、胡椒粉1克、味精1克。2、豬骨頭熬煮湯底,放入肉丸煮沸。3、碗裡放入魚露2勺、味精1克、芹菜粒若干。4、將1勺煮...
1、粿條400克,牛肉120克,芥藍1小把,雞蛋2個,油適量,鹽少許,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,沙茶醬1湯匙,料酒1湯匙,醬油半湯匙,生粉半湯匙。2、準備適量粿條,芥藍選用葉子的部分,清洗乾淨後切成段。雞蛋磕碎在碗中,放一點鹽攪散。牛肉切片,放入...
1、材料:韭菜200g、肉糜150g、幹香菇10朵、幹蝦皮10g、山藥100g、香腸半根、蘿蔔乾適量、老抽適量、蠔油適量、食鹽適量、白砂糖適量、香油適量、料酒適量、食用油適量、土雞蛋1枚、木薯粉250g、沸水適量。2、做法:韭菜...
1、用料:艾草200g、糯米粉100g、粘米粉100g、玉米油30g、鹽20g。2、先將艾草洗淨後放入水中。3、大火煮開後撈出,放入涼水中浸泡。4、接著在鍋中加入鹽。5、將艾草放入鍋中加熱,煮至軟爛。6、煮好後將艾草倒進攪拌機,打碎...
1、食材:大米5斤、蘿蔔三個、地瓜三個、墨魚一塊、香菇半斤。2、步驟:(1)先把大米浸泡在水中,新增適量食品級生石灰,混勻,使大米程淡黃色。浸泡時長大概1小時。(2)用塞子將水濾掉。再將大米放進磨粉磨漿機中,最後得到大米漿。(3)...
1、生薑750g,糯米粉1000g,高粱酒52度350g,紅糖150g。2、將生薑洗淨切塊和高粱酒一起放入料理機打碎。3、把磨碎的生薑倒在盆子里加入紅糖拌勻。4、將糯米粉分次新增到盆子裡,直到揉成光滑不黏手即可。5、根據個人口味,姜...
1、大米5斤,蘿蔔三個,地瓜三個,墨魚一塊,香菇半斤。2、先把大米浸泡在水中,新增適量食品級生石灰,混勻,使大米程淡黃色。浸泡時長大概1小時。3、用塞子將水濾掉。再將大米放進磨粉磨漿機中,最後得到大米漿。4、將菜油倒入熱鍋...
1、食材:艾草200g、糯米粉100g、粘米粉100g、玉米油30g、鹽20g。2、將艾草洗淨後放入水中。3、大火煮開後撈出,放入涼水中浸泡。4、接著在鍋中加入鹽。5、將艾草放入鍋中加熱,煮至軟爛。6、煮好後將艾草倒進攪拌機,打碎。...
1、糕粿是用優質白米漿逐層加工蒸熟,製作時先將糕粿切成均勻小塊,加入魚露,紅甜豉油調勻,以小火略炒至糕粿面色赤紅入味,然後下平底鍋(煎盤)用豬油以文武火候將糕粿面色煎赤,加入白糖炒勻,再和入鮮蝦、豬肝、瘦肉、鮮蠔等多種...
1、材料:糯米粉200克、白糖120克、花生30克、芝麻25克、開水200克、花生粉40克、油150克、鹽5克。2、花生炒熟去皮放在料理機中打碎。3、打成粉末加花生粉一半的白糖混合。4、糯米粉加白砂糖,用開水揉成稍稍軟一點的面...
1、原料:蒸好的地瓜粉粿半斤、白菜半斤、蒜苗2根、紅燒豬肉罐頭3大匙、生抽1大匙、鹽1/2小匙。2、白菜洗乾淨後切成0.5釐米寬細絲,蒜苗切段;3、炒鍋入油,燒熱後倒入白菜絲煸炒,並加入紅燒豬肉和調味料,加入沒過菜的水;4、煮...
1、原料速凍芝麻湯圓1袋熟花生粉適量,熟黃豆粉適量,白砂糖適量,桂花糖適量,椰蓉適量2、備芝麻湯圓,熟黃豆粉,花生粉,白糖,椰蓉。3、將黃豆粉,花生粉,白糖,椰蓉拌至均勻備用。湯鍋加水煮開。4、下湯圓煮至浮起。再將煮好的湯...
1、鍋加3分之一鍋水燒開,把豬肉切小塊,豬肉丸切成片,香菜切末備用。2、粿清洗一下備用。3、水開後先加入豬肉,豬肉丸片再次煮開。4、加入少許油,放入粿大火煮兩分鐘。5、最後放適量鹽巴調味,放入雞精香菜後關火。6、...
1、首先要從製作粿條皮開始,當地人做粿條皮是相當講究的。2、首先要選用質量較好的大米,大米的色澤也必須要白而亮。3、然後用水浸泡三個小時左右,淘淨米後就開始磨漿了。4、漿必須磨得透,磨得細膩,不得有絲毫粗糙感,以免影...
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