粿條湯做法 粿條湯怎麼做

1、用料：豬骨500克、肉丸適量、牛肉100克、粿條1人份、生菜2片、魚露2勺、芹菜1根、蒜頭油1勺、香油1勺、胡椒粉1克、味精1克。

2、豬骨頭熬煮湯底，放入肉丸煮沸。

3、碗裡放入魚露2勺、味精1克、芹菜粒若干。

4、將1勺煮沸上湯倒入碗裡。

5、重新煮一鍋開水。

6、沸水放入1人份的粿條，煮2分鐘。生菜2片燙熟，保持青菜青翠的色澤。

7、過水後的粿條撈出倒入湯碗裡。

8、100克牛肉放入沸騰的豬骨湯裡。

9、牛肉在沸湯裡涮上10秒後撈起，吊一下湯，等水沸騰後再涮上10秒。

10、最後放入芹菜粒、胡椒粉、蒜頭油、香油。