關於西辣塊的時尚百科
1、材料：青魚（或者鯉魚)，粉皮，木耳，黃花菜，雞蛋，澱粉，麵粉，蔥，姜，蒜，八角，鹽，料酒，醬油，香醋，胡椒粉，雞精，香油，香菜。2、青魚（或者鯉魚）切成瓦楞塊；粉皮用溫水浸泡回軟，撕成大片；木耳、黃花菜分別漲發回軟，擇洗乾淨；蔥、姜、蒜分別切片；香菜擇洗...
1、主料：雞肉200g、水發黑木耳1朵、青椒1個、紅椒1個。2、配料：油適量、鹽適量、蒜頭適量、蔥白適量、生抽適量、蒜辣醬適量、白糖適量、料酒適量、生粉適量。3、生薑切片，蒜頭去外衣、蔥白切段備用，取一小碗，將食鹽、生抽...
1、主料：雞肉400g。配料：油適量，鹽適量，醋適量，醬油適量，青椒200g，乾紅椒50g，澱粉15g，蔥花10g。2、雞肉洗淨切塊。3、辣椒切塊。4、鍋中油燒熱，下蔥花炒香。5、倒入切好的雞肉翻炒。加入辣椒。放入鹽。6、澱粉加溫水加醋，醬油兌...
1、食材：藕300g，姜10g，蒜10g，幹辣椒5g，醋10g。2、將藕去皮洗淨備用；3、將藕切成藕丁備用；4、將姜蒜洗淨切好備用；5、將幹辣椒洗淨切成沫備用；6、在鍋中放入適量食用油；7、加入姜蒜炒出香味；8、加入切好的幹辣椒；9、加入切好的藕丁...
1、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克，澱粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。辣椒(紅、尖、幹)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精...
1、食材：公雞，老薑、花椒、桂皮、八角、食鹽。2、公雞宰殺後去毛、消毒、漂洗，瀝乾備用。在清水中加入食鹽、黃酒浸泡三小時，然後在鐵鍋內加水，放入老薑、花椒、桂皮、八角、食鹽等燒沸後將雞放進同煮，一刻鐘後起鍋瀝乾放涼...
1、準備食材，雞肉、大蒜、姜、八卦、火鍋底料，雞肉處理乾淨剁成小塊，下鍋焯水。2、撈起，再將雞肉沖洗乾淨。3、起油鍋，放蔥薑蒜和麻辣火鍋底料炒香。4、放雞肉炒一會，隨後加入料酒、生抽、老抽炒勻。5、倒入適量清水，大火煮...
1、豆腐切成大小、長短和厚薄均勻的厚片。2、鍋裡倒適量油，燒到六成熱，轉小火，逐片放入豆腐片，把兩面煎成淺金黃色後，盛出，備用。不要煎太老。3、煎豆腐的鍋里加少油，放入豆瓣醬翻炒出紅油（不能吃辣，也可以換成不辣的豆瓣醬）。4...
1、食材：草魚塊500g、酸豇豆、幹辣椒。2、鍋中熱油至7分熱，放入薑片擦鍋，再放入胡椒、酸豇豆、幹辣椒，翻炒至出味。3、將已經下鍋的所有作料移到一邊，最好是盛起。4、放入魚塊排開，輕微抖動鍋體，以防魚粘鍋，適當傾斜鍋體，以使...
1、準備雞肉400g，食鹽適量，醬油適量，醋適量，澱粉15g，調和油適量，柿子椒200g。2、雞肉洗淨切塊。3、辣椒切塊。4、鍋中油燒熱，下蔥花炒香。5、倒入切好的雞肉翻炒。6、加入辣椒。7、放入鹽。8、澱粉加溫水加醋，醬油兌成汁。9、...
1、雞腿肉1只，柿子椒2個切塊，薑絲或姜粒適量，蒜塊適量，幹辣椒段適量，雞精，料酒，醬油，鹽，白糖。2、將剁成塊的雞腿肉用料酒、雞精、鹽碼上20分鐘。3、再將碼好的雞塊在鍋裡乾煸，直至水分消失，然後裝盤備用。4、鍋裡倒油燒熱，放入蒜...
1、食材：雞腿400g、油適量、鹽適量、花雕酒適量、蠔油適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、花椒適量、白芝麻適量、花生米適量、洋蔥適量。2、先醃製雞腿肉，放適量花雕酒，蔥姜去腥，放適量蠔油、醬油、白糖調味，攪...
1、主料：雞腿2只。2、輔料：植物油4湯匙、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、小蔥1小段、幹辣椒15克、花椒10克、生粉1茶匙、姜1小塊、洋蔥1/2個。3、雞腿洗淨後，剔骨切小塊。4、放入碗內，加...
1、雞肉斬成小塊。2、涼水入鍋，丟幾片生薑、一段蔥節、兩勺料酒煮開，飛一下水，主要是為了去除血沫和雜質，也可以給雞肉去去腥。3、將雞肉撈出，控水待用。同時準備好配料：蔥段、生薑、大蒜、幹辣椒各適量和八角兩顆、桂皮1小...
1、主要食材：雞翅根(500g)，花生(100g)，油(80毫升)，鹽(3克)，幹辣椒(5個)，生抽(20毫升)，生粉(15克)，小蔥(適量)，生薑(適量)，料酒(15毫升)，大蒜（5瓣)。2、雞翅根洗淨後瀝乾水分。3、準備花生米，幹辣椒，大蒜，小蔥，薑片。4、把雞翅根斬成塊...
1、原料：雞塊450克，熟白芝麻少許，乾紅辣椒10個，花椒50粒，青椒一個，蔥，姜，蒜2、鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克，3、半隻雞洗淨後，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，姜蒜切片，青椒手撕成小塊。4、鍋中放油，油燒到170度左右，把雞塊放...
1、把雞洗淨，剁成兩釐米的塊，下入開水裡焯一下，撈起瀝乾水分。2、胡蘿蔔、青辣椒洗淨切成片，乾紅辣椒、大蔥洗淨切成段。3、鍋裡油熱七成，加蔥、姜、花椒粒、胡椒粒、乾紅辣椒，炒出香味，加雞塊煸炒，將雞塊炒至五成熟。4、加料...
1、原料：鴨子1只，花生油和醋各20克，香油、白糖和精鹽各10克，醬油和料酒各30克，花椒粉15克，味精3克，鮮姜1小塊，大蔥1根，幹辣椒1只。2、將大蔥洗淨後縱向剖開，一半切成細末，一半切成3釐米長的段。3、鮮姜洗淨後一半切成片，一半切成...
1、準備鱈魚150g，紅辣椒1個，小紅尖椒2個，蒜3瓣，姜1小塊，辣椒醬1大勺，鹽少許，雞精適量。2、鱈魚洗淨、切塊，姜蒜去皮，辣椒洗淨。3、鍋燒熱，放少許油，油熱後放入姜蒜、辣椒末爆香。4、聞到香味後放入辣椒醬。5、炒勻後放入鱈魚塊。...
1、材料：雞塊，土豆，胡蘿蔔，山藥，花生油，薑末，蒜末，麻辣料包，醬油，鹽，蔥花。2、土豆、山藥去皮洗淨；3、雞塊沖洗乾淨；4、土豆、山藥切成滾刀塊，後來又加了一根胡蘿蔔；5、炒鍋注少許油燒熱，放入姜蒜末爆香；6、放入雞塊翻炒至變色後，倒入麻...
1、先把雞塊涼水下鍋，加上適量料酒，煮出血沫撈出沖洗乾淨備用。2、然後起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜爆出香味，加一勺東北，炒出紅油。3、再倒入焯過水的雞塊，大火翻炒一分鐘上色。4、再加上一勺生抽、半勺老抽、少許蠔油，翻炒兩分...
1、主料：雞腿2個。2、配料：鹽5克、花椒3克、料酒10毫升、雞精2克、五香粉3克、白芝麻3克、辣椒麵20克、生抽10毫升、幹辣椒5克。3、首先把雞腿洗淨剁成一釐米左右的小塊，加鹽5g、料酒攪勻醃製10分鐘，幹辣椒用開水燙1分鐘...
1、食材：草魚塊500g、幹辣椒少許、薑絲少許、花椒適量、鹽少許、食用油少許、味精少許。2、處理魚塊，將魚塊洗乾淨，切塊。放入盆內，在撒上少許鹽，胡椒，花椒薑片。攪拌均勻。放到太陽下晒2-3個小時。這個步驟，主要是去腥，入味，...
1、食材料：草魚塊500g、幹辣椒少許、薑絲少許、花椒適量、鹽少許、食用油少許、味精少許。2、處理魚塊，將魚塊洗乾淨，切塊。放入盆內，在撒上少許鹽，胡椒，花椒薑片。攪拌均勻。放到太陽下晒2-3個小時。這個步驟，主要是去腥，入...
1、將雞肉切成2釐米的小塊，洗淨血水。2、鍋內放水加熱，涼水將雞塊放入。3、大火煮5分鐘後，撈出瀝乾水分。4、雞塊瀝乾水後，放兩片姜，20克料酒。5、老抽、鹽、胡椒粉醃製半個小時。6、姜、蒜洗淨切片，幹辣椒和蔥切成長段。7...
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