關於做紅腸的時尚百科
1、主料:紅腸1根、芸豆200g。2、輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、大蒜適量。3、芸豆洗淨切絲。4、紅腸切絲。5、鍋裡油熱,放入蒜泥炒香。6、放入芸豆絲煸炒至轉色。7、加些料酒燜煮一下。8、放入紅腸煸炒勻。9...
1、將哈爾濱紅腸、四季豆、西紅柿等所有食材洗好切好備用。2、一邊煮手擀麵,手擀麵煮到九分熟後撈出,過3遍涼水,這樣面更勁道。3、一邊炒菜,蒜薑辣椒等炒出香味後依次放入四季豆、紅腸和西紅柿翻炒,快熟時把手擀麵倒入翻炒...
1、紅腸隨意,洋蔥一個,馬蘇裡拉乳酪隨意,披薩餅一個,青椒半個。2、餅底摸上披薩醬。3、依次鋪上一層馬蘇裡拉乳酪洋蔥青椒紅腸最後在撒一層乳酪。4、烤箱預熱,200度,中層,烤15到20分鐘。...
1、切紅腸要斜刀切,並且不能切太薄,容易切碎,大概5、6毫米厚正好。2、紅腸的做法:原料及整理:選中等肥度的新鮮豬肉和新鮮的瘦牛肉。將選好的瘦料肉剔去骨、筋、腱,再將肥瘦料肉分別切成長約10釐米,寬5—6釐米,厚2釐米的肉塊...
1、主料:小腸500克。2、輔料:料酒適量、生薑適量、老抽適量、生抽適量、香蔥適量、香料適量、辣椒(紅,尖,幹)適量、囟水凍適量。3、把生薑、大蒜、辣椒準備好。4、把小腸用鹽擦過。5、並套在一根筷子上從一頭穿到別一頭就...
1、材料:紅腸兩根,青辣椒兩個,大蒜四瓣,雞精。2、紅腸放入鍋直接幹煎,煎完一面再煎另一面;3、煎至紅腸呈透明狀,加入大蒜,尖椒一同翻炒;4、炒一分鐘後加入雞精即可出鍋。5、小訣竅:紅腸本身就很肥,不放油就可以,而且這樣煎,還能激...
1、材料準備:豬腸,姜,大料,花椒,砂糖,紅油辣椒,蒜片,老抽,鹽,香菜,胡椒,郫縣豆瓣醬,蔥頭,白酒。2、用鹽和白酒反覆把大腸清洗乾淨。3、把大腸放入涼水鍋中,再加入老薑、花椒。4、水燒開後加入白酒,再舀出泡沫。5、斷生後撈出。6、熱鍋...
1、洋蔥紅腸湯的用料:洋蔥2個、紅腸一根、胡椒粉、礦泉水一瓶、蒜蓉少量。2、洋蔥洗淨切絲,紅腸切片(稍厚)蒜蓉切碎。3、鍋中倒油,油熱好後將紅腸片煎至兩面起酥泡,撈出備用。4、用餘油炒香蒜蓉、洋蔥,放鹽,加水煮開。5、加入...
1、食材:紅腸1根,洋蔥50克,黑木耳30克,香蔥2根,紅椒1個,生薑5克,生抽5毫升,精鹽2克,食用油20毫升。2、紅腸,洋蔥,紅椒全部切塊。3、黑木耳用溫水泡發後摘洗乾淨,生薑切絲,香蔥切段。4、鍋中加水燒開,下黑木耳煮約3分鐘,熟透後撈起來...
1、肥腸切成小段。2、青椒切成小塊,蔥切成絲,姜切成末。3、鍋內倒入一點點油,放入蔥絲、薑末、八角、花椒和兩湯匙白糖,煸炒出香味兒。4、放入肥腸,轉小火,慢慢翻炒至出油。5、倒入少許生抽。6、倒入少許白酒。7、慢慢翻炒...
1、食材:豬肉90公斤、豬腸300米、食鹽3.3公斤、味精300克、澱粉20公斤、豬油(板油)10公斤、亞硝酸鈉10克、五香粉250克。2、醃製將原料肉用鹽醃製,使鹽分混合均勻地進入肉體。按照上述配料計算,一般加鹽量為肉重的3~5%。同...
1、工具/原料:豬肉、紅腸料、灌腸器。2、選擇新鮮豬肉,瘦肉比肥肉多一點,然後剁成餡兒。把紅腸料化水,加入肉餡中。增加彈性,可以加入澱粉。把蒜剁成蒜蓉,混入肉餡,再加入適量鹽,醃製一晚入味(8~10小時)。3、選擇天然腸衣,然後用...
1、肥腸剪開,撕掉所有白色部分,用麵粉和白醋揉搓洗淨兩次。2、鍋中燒水,加蔥結姜段和料酒,入肥腸燒5分鐘後撈出放涼切段。3、熱鍋熱油下姜段蒜花椒和辣椒,煸香後加入豆瓣醬,出紅油後加入肥腸。4、翻炒一下加料酒,生抽,老抽,冰...
1、原材料:豬大腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。調味料:花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、清湯50克。2、豬大腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥...
1、紅米腸外層包裹著的是由紅曲米做出來的腸衣。2、紅米腸做法:食材:粘米粉(紅腸粉)45克、木薯澱粉(紅腸粉)25克、澄面(紅腸粉)20克、鹽(紅腸粉)1克、紅曲粉(紅腸粉)1克、水(紅腸粉)180克(其中100克是溫水溶解紅曲粉)。蝦仁(餡)100克、...
1、主料:土豆適量、紅腸適量。2、輔料:洋蔥適量。3、調料:蒜適量、番茄醬少許、黑胡椒少許。4、將紅腸切為1釐米左右的厚片,土豆去皮,切為和紅腸近似大小的塊,洋蔥切塊,也儘量接近紅腸和土豆塊的大小,大蒜切為碎粒。5、平底...
1、用料:紅腸1根、黃瓜1根、青椒1個、鹽適量、味精適量、胡椒適量、色拉油適量、醬油適量。2、紅腸、黃瓜、青椒切片。3、鍋燒熱,加入色拉油。4、放入切好的青椒,黃瓜片,紅腸翻炒均勻。5、加入鹽,味精,胡椒,醬油,繼續翻炒均勻...
1、食材:豬肉1000g、澱粉100g、食鹽兩勺、腸衣500g。2、醃製。將原料肉用鹽醃製,使鹽分混合均勻地進入肉體。按照上述配料計算,一般加鹽量為肉重的3~5%。同時加入鹽重5%的食用硝,瘦肉先削皮剔骨,和肥肉分別醃製,揉搓均勻後,...
1、醃製。將原料肉用鹽醃製,使鹽分混合均勻地進入肉體。按照上述配料計算,一般加鹽量為肉重的3~5%。同時加入鹽重5%的食用硝,瘦肉先削皮剔骨,和肥肉分別醃製,揉搓均勻後,置於3~4℃冰箱(庫)內冷藏2~3天。2、絞拌。將醃製過的肉切...
1、紅腸切片,辣椒去籽切成片,蔥切段。2、鍋中放少許油(油千萬不要放多,因為紅腸裡有油)放入辣椒煸炒。3、待辣椒變清亮,有一點焦焦的時候加入紅腸翻炒。4、鍋內加入1茶匙料酒,1勺醋,1茶匙糖,快速翻炒。5、加入蔥段,等紅腸變卷,美...
1、原材料:豬精肉10斤、肥肉丁2斤、玉米澱粉1斤、胡椒粉15克、肉桂粉10克、白芷粉10克、八角粉10克、味精30克、雞粉20克、精鹽160克、白糖50克、蒜末150克、清水2200克、紅曲米粉25克、肉皮末1000克(去淨油後絞末),八...
1、豬肉洗淨切成略粗的肉條,腸衣用水沖洗乾淨待用,把需要的調味料準備好。2、把豬肉放進較大的容器內(臉盆或鍋內),依次放入鹽、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒,用手把所有材料抓拌均勻,把上好味的肉條放入攪肉機用灌香腸的...
1、精瘦肉90公斤、五花肉20公斤、豬肥膘肉2公斤、牛肉20公斤、澱粉20公斤,加配料精鹽3.3公斤,食用硝10克、味精300克,胡椒粉(八角、香葉、肉桂、肉豆蔻)250克;腸衣用豬小腸所配長度約300米。2、醃製:將原料肉用鹽醃製,使鹽分...
1、原料:新鮮肥腸、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁醬油、老抽、冰糖、鹽、雞精、白醋、蔥、郫縣豆瓣、糧食白酒、味精。2、去掉大腸上的脂肪,先用兩遍鹽反覆搓洗大腸,清洗乾淨後,再用一遍白醋揉搓一遍...
1、原料:瘦肉4斤、肥肉1斤、小腸3.5米。2、調料:鹽70克、白糖120克、酒100克、十三香10克、胡椒粉20克、紅曲粉20克。3、豬後腿瘦肉洗淨後絞成肉絲;4、肥肉也絞成肉絲;5、肥肉用60度的開水泡一分鐘,倒掉熱水備用;6、將除紅...
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