關於雞拌的時尚百科
食材:一塊雞脯、絲瓜一條、1勺米酒、1勺生抽醬油、少量鹽、黑胡椒粉適量、五香粉適量、小麥麵粉適量、雞蛋一個、香炸粉一袋。具體做法步驟如下:1、一塊雞脯肉清洗,橫著割成的兩塊,用鬆肉錘或花刀捶擊使其肉質地綿軟(不必...
1、用鹽,胡椒粉,糖和玉米澱粉醃製雞塊,攪拌確保醃製均勻,醃製10分鐘。2、水、醬油、魚露、蠔油、醋、糖、蒜蓉辣椒醬混在一起進行攪拌製成醬料。3、在一個大鍋中燒開水,將面煮熟過涼水,瀝乾備用。4、取鍋,等鍋熱了之後,倒油,放...
1、原料:雞珍,薑片,蔥段,料酒,八角,桂皮,花椒,蒜末,薑末,辣椒粉,橄欖油,生抽,鹽,醋,糖,香油,蘑菇精,芝麻,香菜各適量。2、鍋中放入清水,薑片,蔥段,料酒,雞胗,煮10~15分鐘。3、煮好的雞胗放入冰水中泡涼。4、碗中放入蔥末,薑末,辣椒麵。5、勺中放...
涼拌雞蛋是一道冷盤。做法如下。1、香菇洗淨,切絲;香菜洗淨,切段。香菇用開水氽燙熟,晾涼備用。2、澱粉中加入料酒調勻,用料酒調澱粉,可起到給雞蛋去腥的作用。3、雞蛋打入碗內,放少許鹽給雞蛋碼個底味。4、將和好的澱粉糊倒...
1、雞腳洗淨去指甲一分為二。2、開水下鍋,加入適量的鹽,讓雞腳入味。水開兩分鐘左右加入半碗冷水,繼續煮開兩分鐘,再加入半碗冷水,煮開兩分鐘就可以了。3、煮好的雞腳立刻沖洗,沖洗至沒有溫度。4、然後瀝乾水,再倒入涼白開泡...
1、準備三黃雞或童子雞1只、姜蔥適量、料酒適量、花椒適量、冰水適量、鹽10克。2、把雞洗乾淨,用10克鹽抹在雞肚裡面,醃製1小時左右。3、鍋中水燒開,放蔥姜、花椒、料酒,把雞放進去,再次燒開後小火悶三十分鐘左右出來過冰...
1、準備材料:生雞肉若干,不要骨頭太多的,最好用雞大腿;生薑;蒜;蔥;辣椒粉;食用油;鹽;花椒粉,首選藤椒油,花椒油亦可;味精;香油;醬油。按雞肉的量往鍋裡倒入水若干,能淹沒雞肉即可,這樣燉出來的湯汁比較濃;2、往鍋裡放入一塊老薑,姜最好用...
1、香菇洗淨,切絲;香菜洗淨,切段。香菇用開水汆燙熟,晾涼備用。2、澱粉中加入料酒調勻,用料酒調澱粉,可起到給雞蛋去腥的作用。3、雞蛋打入碗內,放少許鹽給雞蛋碼個底味。4、將和好的澱粉糊倒入雞蛋內,用筷子或者打蛋器把雞蛋...
1、材料:雞胗300公克,蒜末10公克,蔥絲適量,薑絲適量,辣椒絲適量,香菜段適量,洋蔥絲適量,米酒1大匙,水適量,醬油1大匙,醬油膏1大匙,蕃茄醬1大匙,烏醋1/2大匙,糖1/2大匙,香油1大匙。2、雞胗洗淨後,放入沸水中略微氽燙,撈出沖水備用。3、...
1、把雞腳洗淨去指甲一分為二。2、開水下鍋,加入適量的鹽,讓雞腳入味。水開兩分鐘左右加入半碗冷水,繼續煮開兩分鐘,再加入半碗冷水,煮開兩分鐘就可以了。3、煮好的雞腳立刻沖洗,沖洗至沒有溫度。4、然後瀝乾水,再倒入涼白開...
1、雞腿肉洗淨,表面抹適量鹽醃製一會兒。2、鍋內加入冷水,鍋裡倒入的水沒過雞腿表面,放入蔥節,薑片,再入加適量的鹽、雞精,少許料酒,大火煮開,轉中火煮,再蓋上蓋子把雞腿燜十分鐘左右。3、雞腿放入冰水中,浸泡涼透,去骨留肉,或者...
1、黃瓜先放入冰箱中冷藏一兩個小時,然後拿出,去皮,切絲。2、胡蘿蔔去皮,切成絲,然後放在沸水裡氽湯一下,讓胡蘿蔔稍微變軟一點。如果喜歡爽脆的口感,可以不用氽湯。將切好的黃瓜與胡蘿蔔放在一個碗裡。3、將雞胸肉放入沸水...
1、雞架冷水下鍋,煮開後除去浮沫,放入薑片和蔥段,繼續煮30分鐘,雞湯可以留著繼續用。2、雞架如果煮的時間過長,拌制時容易碎。3、雞架煮好後盛出晾涼,撕成大塊兒。4、放入蒜末、香蔥末、香菜末以及上面的各種調料拌好,最後撒...
1、雞冷水下鍋,放入薑片大火轉小火煮十分鐘。2、大蔥切段,大蒜切碎,切薑絲。3、冷鍋倒入菜籽油,加入薑片、蔥頭、花椒、辣椒段,待辣椒變色後關火,冷卻兩分鐘潑到辣椒麵上。4、雞出鍋冷卻雞湯調姜蒜汁。5、雞冷卻後切塊,小米...
檸檬鳳爪製作材料:鳳爪300克、檸檬2個(一個擠汁,一個切片)、花椒、薑片,蔥段、蒜瓣、雞精、鹽,洋蔥,白糖,芝麻油。1、主要材料備好。2、提前將薑片、花椒粒用開水泡發20分鐘左右。3、將鳳爪洗淨、去掉指甲。4、薑片、蔥段連同...
1、雞冷水下鍋,放入薑片大火轉小火煮十分鐘。2、大蔥切段,大蒜切碎,切薑絲。3、冷鍋倒入菜籽油,加入薑片、蔥頭、花椒、辣椒段,待辣椒變色後關火,冷卻兩分鐘潑到辣椒麵上。4、雞出鍋冷卻雞湯調姜蒜汁。5、雞冷卻後切塊,小米...
1、生雞胗先入沸水焯燙一下,然後洗淨瀝乾水分備用。2、將小鍋內放入涼水,倒入適量生抽、老抽,加入一些鹽,再將所有香料都放入,大火煮開,成為滷汁。3、然後將焯好的雞胗放入中火煮15分鐘,關火,浸泡半個小時就可以啦。4、滷好的...
1、原料:雞珍,薑片,蔥段,料酒,八角,桂皮,花椒,蒜末,薑末,辣椒粉,橄欖油,生抽,鹽,醋,糖,香油,蘑菇精,芝麻,香菜。2、鍋中放入清水,薑片,蔥段,料酒,雞胗,煮10~15分鐘。3、煮好的雞胗放入冰水中泡涼。4、碗中放入蔥末,薑末,辣椒麵。5、勺中放入橄欖...
1、雞爪適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,香菜適量,辣椒適量,蠔油適量,陳醋適量,醬油適量,清油適量,芝麻油適量。2、雞爪洗乾淨,用粗鹽醃製,煮前用清水沖洗掉粗鹽。3、燒開水,放入雞爪,焯水倒掉,用清水沖洗乾淨雞爪。4、燒開水,放入雞爪,加適...
1、食材:雞腿兩個,蔥兩根,辣椒醬適量。2、在冷水鍋中放入大蔥、花椒、蒜瓣等,然後再倒入一點料酒在水中。3、然後將雞腿放進冷水鍋中煮開,煮15分鐘左右後撈出。4、撈出的雞腿肉放進冷水中過一道,在將雞肉撕成條。5、然後準...
1、準備雞胸肉200克,小黃瓜2條,胡蘿蔔30克,涼粉100克,蒜泥1茶匙,A.芝麻醬1茶匙,溫開水2大匙,B.鹽1/4茶匙,白醋1茶匙,細糖3/2茶匙,辣油1茶匙,香油1茶匙。2、雞胸肉放入湯鍋,倒入適量的開水,以小火煮約5分鐘取出放涼,以手剝成絲備用。...
1、食材:雞爪500g、蒜適量、八角2個、姜適量、朝天椒適量、醬油一勺、陳醋一勺、鹽適量、冰水大盆;2、把雞爪對半切,洗淨。對半切煮的時候雞爪容易熟,涼拌的時候容易入味兒。3、切好大蒜、辣椒備用。4、燒一鍋開水,裡面放...
1、食材:雞爪8個,糖適量,熟芝麻適量,醬油適量,醋適量,鹽適量,蔥適量,剁椒適量,蒜頭適量,香油適量,料酒適量。2、把雞爪洗乾淨後,將其煲熟。3、煲熟後,剝去腳甲,再切小塊。4、過冷水河,把雞爪的膠原冼乾淨。5、然後把雞爪子放進小盆裡...
1、將材料準備好,清洗幹、切好。將準備好的鳳爪、清洗乾淨,放入鍋中煮熟。鳳爪煮熟後,成熟,用水洗洗一下。鳳爪煮熟後,成熟,用水洗洗一下。拌均勻後再倒入兩到三滴火麻油即可。2、涼拌雞爪含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸,還...
1、雞架冷水下鍋,煮開後除去浮沫,放入薑片和蔥段,繼續煮30分鐘,雞湯可以留著繼續用。2、雞架如果煮的時間過長,拌制時容易碎。3、雞架煮好後盛出晾涼,撕成大塊兒。4、放入蒜末、香蔥末、香菜末以及上面的各種調料拌好...
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