關於香雞小肘的時尚百科
1、把雞小肘放入清水裡泡半個小時,泡出裡面的血水。2、然後涼水下鍋,加入兩勺的料酒煮開,要再煮5分鐘。3、把煮好的雞小肘撈出,再用清水清洗乾淨,控幹水備用。4、多切些蒜末、切一些薑片和乾紅辣椒。5、鍋中燒油下入備好的...
1、調料:蔥適量、蒜適量、姜適量、紅辣椒適量、香菜適量。2、雞肘多用涼水泡泡,洗淨血水。3、油鍋熱後放白糖炒化,鍋中冒大煙後放雞肘,炒勻至焦焦的感覺盛出。4、將所有配料放入燉鍋中,雞肘放入倒水,不要太多最好水不要莫過...
1、把鹹豬蹄用溫水清洗乾淨,再切成小方塊。2、海帶提前泡發,洗去泥沙,清洗乾淨,切成小長條。3、把切好的鹹豬蹄、海帶、薑片和蔥結放入高壓鍋中,再放入適量的清水。4、加蓋密封,插上電源,按下豆蹄筋鍵。5、待浮子自然下落後,...
1、材料:雞肘200克,辣椒油20克,香油、醬油各15克,白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。2、把雞肘洗淨,放入開水鍋中煮熟,撈出,晾涼後,適當切塊,放入盤中。3、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中,調勻,澆在...
1、用料:肘子1個、潮汕滷水汁1包(80克)、八角3個、香葉1片、蔥2顆、姜1塊、生抽4勺、料酒適量、十三香1勺、白砂糖1勺。2、肘子洗乾淨,涼水下鍋,放蔥姜,一勺料酒,焯水15分鐘。3、撤掉血沫,焯好放入高壓鍋備用。4、起鍋燒油,少...
1、豬肘子清理乾淨,入鍋用水煮至水滾沸,取出瀝乾。2、準備香蔥、乾紅椒、八角、草果、生薑等作料。3、熱油鍋放入冰糖快速翻炒。4、放入肘子炒糖色。5、加作料及生抽,加650ml開水,加蓋,小火燜20分鐘。6、準備乾紅棗若干,大...
1、食材:雞肘骨1000g,郫縣豆瓣醬適量,胡蘿蔔適量,青椒適量,圓蔥適量,糖一勺,料酒適量,蔥薑蒜適量,麻椒適量。2、雞肘骨用水煮一下,加入料酒,生薑,去醒,水開後撈出用冷水沖洗乾淨。3、將準備好的配菜洗淨切好備用。4、麻椒一小把,郫...
1、購買選取皮薄、毛孔細小的新鮮肘子,剔去骨頭,修整成圓桃形狀。2、去毛,將肘子皮朝上,放入五香料滷鍋加熱,煮至五成熟撈出。3、將油鍋燒熱,把肘子皮朝下炸呈黃色,炸時不停地翻動,以防糊底。4、炸好肘子撈出,放一碗內,加蔥、姜...
1、食材:三黃雞半隻、香菇50g、粉條30g、蔥姜各數片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、醬油2-3大勺、糖少許、鹽適量、食用油適量。2、雞治淨,斬成核桃大小適口的塊兒,入涼水鍋中大火煮開2、3分鐘,出淨血水,撈出用溫水衝...
1、原料:公雞腿2只,幹香菇6朵,紅棗12粒,姜2片,酒1大匙,鹽1小匙。2、公雞腿剁小塊,氽燙過去除血水後衝淨。3、香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內,淋酒1大匙,再加開水6杯。外鍋加水2杯半,加蓋蒸40分鐘。4、起鍋前加鹽...
1、準備材料;豬肘子1個600克、香料、蔥姜、辣油各適量。老湯,幹辣椒,八角,草果,桂皮,肉蔻,砂仁,香葉,小茴香,冰糖各適量。2、肘子浸泡清洗乾淨,(肘子買時讓店家去骨)。3、浸泡好的肘子控幹水份,用叉子均勻的扎一遍。4、然後肘子中...
1、食材:豬肘子1-3個,蔥1棵,香葉3片,姜4片,小茴香5克,花椒5克,大茴2粒,香蔥2棵,紅辣椒1個,熟芝麻5克,冰糖數粒,生抽2大勺,老抽1小勺,料酒2大勺,蜂蜜適量,鹽1勺,花生油少量。2、準備蔥姜香葉,大茴、小茴香和花椒放調料盒。3、香蔥,紅辣椒...
1、食材:小雞半隻,香菇,老薑,蔥,料酒,白糖,鹽。2、香菇提前泡開,剁好雞肉。3、雞肉拿水焯一下,放薑片跟蔥,香菇洗淨,瀝水。4、鍋中放少許油,焯好的雞肉撈出,放鍋中稍稍煸炒下,出香味即可。5、倒入砂鍋,放兩片姜,放清水,蓋上蓋子,開火燉...
1、食材準備:豬肘子500克、油10毫升、鹽10克等所需食材及其用量。2、準備工作:肘子切塊,薑切片,蒜切片,辣椒切段。3、肘子焯水:鍋中加500毫升水燒開,放入500克肘子,煮至肘子變白,撈出。4、煮肘子:鍋中放入10克姜、10克蒜、10克...
1、準備蔥姜香葉,大茴、小茴香和花椒放調料盒。2、香蔥,紅辣椒切碎。3、肘子清水泡一會。4、放開水加料酒和蜂蜜煮5分鐘。5、肘子撈出溫水衝淨待用。鍋內重新放清水,放入蔥姜和調料盒。6、加料酒生抽老抽和鹽。7、放入肘...
1、準備用料。肘子、醬豆腐、醬油、燉肉料、蔥、姜。2、肘子洗乾淨後涼水下鍋焯水,去掉血水,大概半小時撈出來。3、大蒸鍋燒水放入燉肉料,紅燒醬油,醬豆腐,水開了後放入肘子豬蹄。4、小火燉兩個小時關上,悶一個小時再開火燉...
1、原料:豬前肘1只(約1250克)。植物油15克,精鹽10克,味精8克,雞精4克,辣椒醬15克,生抽15克,南乳汁20克,牛肉醬20克,幹椒粉15克,姜10克,香蔥15克,料酒50克,八角,桂皮各5克,香葉8克,羅漢果1個,整幹椒20克,十三香4克,香油5...
1、工具/原料:五香肘子1個。2、將熟肘子皮肉分離,肘子皮內側改上花刀,豬皮向下放入碗中,肘子肉切塊一起放入碗中。3、再放入適量的料酒,生抽,鹽,雞精,白糖,蔥姜,大料,上鍋上汽蒸一小時。4、蒸好後取出挑走蔥姜,將湯汁倒入炒鍋中,肘...
1、水髮香菇、小雞一隻、食用油、鹽、糖、老抽、蔥、姜、蒜、醋、八角、幹辣椒、料酒。2、幹香菇洗淨用水泡發(泡香菇的水留著);蔥薑蒜、幹辣椒、八角準備好;3、小雞洗淨斬成塊;4、爆香薑片、八角、幹辣椒;4、下入雞塊翻炒;5...
1、肘子清洗乾淨,毛要弄掉,有條件的用火燒燒表皮,皮會比較乾淨。如果是燒過的肘子用刷子好好刷掉表面的焦黑。2、先用清水將肘子焯燙一遍去掉血水。3、再換清水,燒熱,加入料酒蔥姜大料,放肘子大火煮。4、再轉小火煮至肘子軟...
1、醬雞肘:原料:雞肘(雞腿骨棒)600克。2、調料:醬油80克,料酒30克,精鹽、白糖各適量,香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克,香味、丁香、甘草各1克),蔥段、薑片各30克。3、將雞肘用溫水浸泡,刷洗乾淨,再放入沸水鍋中焯去...
1、食材:紅棗10粒、青菜3棵、?肘子600克、蘿蔔300克、蔥15克、姜、紅曲粉3克、冰糖30克、腐乳30克、鹽8克、小炒鮮10克、幹辣椒2只、茴香3克、桂皮5克、八角2只、香葉3片。2、紅棗洗淨浸泡、蔥切段、薑切片、蘿蔔切大...
1、主料:豬肘600克。2、輔料:薑末10克、蒜末15克、蔥花20克、鹽2克、醬油15克、醋20克、澱粉10克、郫縣豆瓣40克。3、開水鍋中放入肘子。4、燒開後撇去浮末。5、蓋上蓋子小火煮2.5小時。6、撈出來放入盤中。7、鍋中油燒...
1、原料:雞肘(雞腿骨棒)600克。調料:醬油80克,料酒30克,精鹽、白糖各適量,香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克,香味、丁香、甘草各1克),蔥段、薑片各30克。將雞肘用溫水浸泡,刷洗乾淨,再放入沸水鍋中焯去血沫撈出,用清...
1、雞肘正反劃口,便於入味。2、將所有調料混合,醃製雞肘2小時。3、醃好的雞肘,入烤箱,用烤架,上邊加層錫紙,邊緣折高一些,烤的過程中會有濃湯流出,容易到處流。烤箱先預熱230度,進雞肘,上下火,先以230度烤5-8分鐘,以快速鎖住雞肉...
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