香菇燉小雞如何做 香菇燉小雞做法介紹

1、食材：小雞半隻，香菇，老薑，蔥，料酒，白糖，鹽。

2、香菇提前泡開，剁好雞肉。

3、雞肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗淨，瀝水。

4、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。

5、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。

6、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。

7、放少許白糖，一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。

8、放鹽調味，嘗好鹹淡，加少許料酒。

9、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。