關於香酥的時尚百科
原料：雞翅根、麵包糠、澱粉、雞蛋、蔥姜調料：鹽、白胡椒、十三香、生抽、蠔油、料酒、油1、先將雞翅根處理一下切一圈、往下弄一下、用刀尖扎幾下、這樣等會容易入味.。2、全部處理好放入盆中、蔥姜給它切成片。3、雞翅...
1、材料：蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉。2、蝦仁去線切段加入半個蛋清，加少許食用鹽、玉米粉，攪拌均勻。3、油鍋油熱了就分散下入，炸至金黃，然後就可以出鍋嘍。4、小貼士：做蝦仁時儘可能少放鹽，鹽多了蝦的鮮味就失去了，出鍋必須趁...
1、主料：帶魚300g、雞蛋清1個、鹽6g、花椒3g、雞精2g、料酒3ml、醬油2ml、薑片3g、胡椒粉4g、食用油100ml。2、用剪子將帶魚的內臟部分剪掉;再將帶魚的頭去掉;再將帶魚另一面的魚鰭和尾部剪掉就可以了。3、將帶魚剪成...
1、主料：洋蔥100g。2、調料：食鹽適量，醋適量，調和油適量，白糖適量，芝麻油適量。3、洋蔥涼拌花生米的做法：先準備好一個洋蔥。4、把洋蔥去皮洗乾淨。5、用刀把洋蔥切成丁。6、把切好的洋蔥倒入盤中。7、取適量的花生米。8、在...
1、雞蛋2個，普通麵粉500克，熱油2小勺，水適量，小蘇打3克，五香粉2勺。2、取500克左右普通麵粉，加入2勺熱油（菜籽油），用手將麵粉充分揉搓勻稱（加熱油可以棋子豆更加酥脆），打入兩個雞蛋，加入適量鹽，2勺五香粉，適量花椒粉（花椒葉也行），溫水加...
1、食材：蘑菇適量、面適量、非轉基因冷榨大豆油適量、雞蛋適量、花椒粉適量、五香粉適量、雞精適量、鹽適量。2、蘑菇洗淨撕成小塊。3、麵粉+胡椒粉+鹽+雞精+五香粉，加適量水攪成麵糊。4、把蘑菇放麵糊盆中,蘸滿面糊。5...
1、主料：麵粉適量、雞蛋1個。2、輔料：鹽少量、酵母粉適量。3、麵粉裡打入1個雞蛋，安琪酵母放入碗中後加入一勺鹽，再用溫水衝開，再將衝開的酵母加入面中，和成團。4、麵糰醒發45分鐘。5、將麵糰分別揉成小團。6、擀成圓的薄一...
1、材料：乾製蠶豆450克，花椒鹽20克，花生油800克(約耗40克)。2、蠶豆放溼水泡發24小時左右，撈出近代淨水，在每個蠶豆上劃上十字刀口，放在室外通風處晒一天。3、炒勺放中火上，倒花生油燒於六七成熟，放入蠶豆，炸至酥脆時撈出放盤...
1、食材：鯽魚、食鹽適量、姜1大塊、料酒2大勺、辣椒粉適量、孜然1大勺。2、小鯽魚先清理乾淨，再用鹽，料酒醃一小時，不時翻動醃勻；3、蒜瓣剁末，姜切厚片；4、坐鍋燒油到六成熱，分兩次將魚放入開始炸，薑片一起炸，轉小火慢慢炸至鯽...
1、準備200g麵粉。2、加入兩個雞蛋。3、加入2克鹽。4、加入一勺熟油。5、加入一點黑芝麻。6、揉成麵糰。7、切成細條，反方向揉成麻花形狀。8、油燒成七成熱，下麻花炸至金黃。9、香脆麻花出鍋。...
1、琵琶腿解凍。2、冷水下鍋琵琶腿。3、撒入調料一起煮，煮到開鍋關火。4、雞腿撈出瀝乾水份，雞蛋打散配合調料，雞腿沾蛋液後裹麵包糠。5、裹好麵包屑的琵琶腿靜置一會兒。6、取玻璃鍋，倒入能沒過琵琶腿的玉米油，開始加熱。...
1、超市採購回黑芝麻和麥芽糖。先將黑芝麻用文火炒熟待用2、不粘鍋至爐上，開小火，倒入麥芽糖，並用筷子不停順時針攪拌3、待麥芽糖沸騰起泡後倒入黑芝麻關火，繼續用筷子攪拌均勻4、將鍋中攪拌好的芝麻團倒出，待溫度降低到不...
香酥豆沙麻條做法：1、準備食材：糯米粉150克，豆沙餡若干，白芝麻10克，麵粉50克，白糖適量，植物油適量。2、糯米粉用開水燙好，和成團，下好劑子。3、將豆沙搓成長條。4、將豆沙包在面裡，搓成長條。5、裹上芝麻，搓勻。6、鍋內倒油，四成...
1、幹豌豆用起碼三倍的水浸泡24小時。有明顯變大就差不多了，不要泡到發芽了。2、濾幹水。拿吸水廚房紙擦或者在鍋裡幹炒一下炒乾點水分。這樣不怕爆。然後覺得炒的沒水了就加油。與豆子齊平即可，開中火，不用攪拌，可以去幹...
1、用料：基圍蝦500g、雞蛋1個、鹽適量、五香粉3g、生粉15g、生抽7ml。2、蝦洗淨，去頭去尾瀝乾水分備用3、把瀝乾水的蝦放入生抽，鹽，和五香粉，生粉，攪拌均勻醃製20分鐘，再取一個雞蛋清放入己經醃製好的蝦裡一樣是攪拌均勻放一...
1、主料：玉米2個。2、輔料：糖粉10g、麵包屑適量。3、玉米棒洗淨，一切為二，放入鍋裡煮熟。4、把吃不完的麵包用料理機打成碎末，加入糖粉，裹入玉米棒。5、炒勺放入玉米油，待油溫稍升時，炸玉米棒，因為玉米已經熟了，所以不要過分炸...
1、主料：活蠶蛹500克。2、配料：蔥段5克、薑片5克。3、調料：紹酒5克、醬油10克、白糖5克、味精1克、甜麵醬20克、色拉油500克（耗約75克）。步驟：4、將活蠶蛹洗淨瀝乾，放入碗內加醬油、紹酒、白糖、味精、蔥段、薑片，拌勻醃20分...
1、原材料：蝦仁400克、荸薺100克、吐司5片、粉條5克、麵包糠300克、玉米粉50克、澱粉適量。2、調料：食用油500克（實耗60克）、白板油塊50克、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙。3、將蝦仁、荸薺、白板油塊剁碎，再加入糖...
1、主料：無骨冰魚5條、雞蛋1個、裹炸粉30克、麵包糠50克、油適量、鹽3克、姜粉1克、生抽1ml；2、準備好南極冰魚，在室溫下解凍，洗淨，瀝乾水；3、放油、鹽、生抽、姜粉，按摩魚塊至全部吸收；4、打入雞蛋、加入裹炸粉，無需加水；5、拌...
1、主料：麵粉170克、蛋黃2個、白砂糖60克、玉米油80克3人份。2、輔料：小蘇打2克、泡打粉3克。3、盆中打入兩個蛋黃，玉米油，白砂糖。4、麵粉和小蘇打泡打粉混合均勻。5、蛋黃砂糖盆下邊隔熱水，攪拌至裡邊的白砂糖融化。6、...
1、原料：芝麻2000克，花生仁（生）75克。調料：白砂糖150克，麥芽糖130克，豬油（煉製）15克。2、炒花生仁：花生仁精選後炒脆，去除紅衣備衣。3、芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等雜質用清水浸泡一晝夜，瀝去水置於容器內用杵舂搗，再用水衝...
香酥排骨是一道非常受歡迎的家常菜，它的製作方法可以分為五個步驟：挑選材料、醃製、炸制、烤制和調味。首先，挑選排骨是製作好的香酥排骨的第一步。為了確保口感和味道的最佳效果，應該選擇帶有一定肥脂的豬肋排，這樣才能保...
1、主料：五花肉200克、小蔥2根、生薑1小塊、胡蘿蔔20克；輔料：鹽3克、油適量、蘋果醋3湯匙、澱粉5湯匙、料酒1湯匙、白糖3湯匙、清水適量。2、五花肉洗淨，切薄片，生薑、香蔥、胡蘿蔔切絲備用。3、將肉片粘上一層幹澱粉。4、...
1、用料：蝦250克。2、調料：蔥適量、姜適量、蒜適量、澱粉適量、椒鹽適量、柿子椒1個、紅椒1個。3、將蝦洗淨，剪去蝦鬚，再用刀子從背部剖開，挑去蝦線；青紅椒洗淨去蒂去籽後切成末。4、將挑去蝦線的蝦放入裝有澱粉的碗中使其...
1、主要食材：蝦，萵筍，土豆，生薑，蒜。2、蝦抽掉蝦線，剪掉蝦鬚清理乾淨備用，萵筍和土豆都切成片，大蒜生薑切碎。3、鍋裡放比平時炒菜的時候多的油，放清理好的蝦放進去，炸一下。炸至蝦身變金黃就可以撈出來了。4、鍋里加適量水，燒開...
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