關於做鮮辣的時尚百科
1、主料:草魚一條、金針菇適量、啤酒半罐。2、輔料:蔥適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、洋蔥適量、食鹽適量、小米辣適量、香菜適量、姜適量。3、草魚去頭去尾,對半切開,剁大塊兒就行了。4、...
1、蔥姜熱油炸鍋,倒入適量的水,切成絲的西紅柿,火腿腸,豆腐,鴨血全部倒入。火腿可以用瘦肉絲代替,更加美味。2、泡發的木耳切絲倒入,三個雞蛋打碎放入,慢慢倒,倒好輕輕用勺子攪一下,會形成漂亮的雞蛋花。3、澱粉加水調開,倒入湯...
1、魷魚切麥穗花刀,蝦仁背部劃一刀,青尖椒切圈,洋蔥切寬絲。2、魷魚用沸水汆一下待魷魚打卷後就撈出泡在涼水裡。3、鍋中加油,下入番茄醬,蒜蓉辣醬炒一下,加糖少許,料酒、白胡椒粉、鹽少許,加適量的水,待湯汁調好口後,用水澱粉...
1、準備材料:海鮮、辣椒、胡蘿蔔、小菜、老乾媽辣醬。2、所有材料切碎備用。3、麵粉加水和稀,放切碎的材料和辣醬,打一個雞蛋,加點黑胡椒粉攪拌。4、電餅鐺放油,油熱放麵糊,攤成餅,煎成兩面金黃,關火,等會兒再開火煎一下會脆...
1、準備材料:花椒適量、蔥、姜、蒜適量、水適量、粉絲100克、圓蔥100、克魚丸、魚豆腐、甜不辣適量、香菇100克、金針菇100克、白菜100克、豆瓣醬5克、火鍋底料10克、雞精5克、鹽3克。2、鍋中倒油,放花椒、蔥、姜、蒜、...
1、熬製:食用植物油100g,鮮辣椒1000g,黃豆醬200g,食用鹽20g,蒜50g(依據個人口味新增)。2、醃製:鮮辣椒2500克,蜂蜜100克,醬油250克,精鹽1000克。3、將鮮青辣椒洗淨,去掉大部分蒂柄(只留0.5釐米長),放入瓦缸中,加入精鹽醃48小時,倒出,...
1、食材準備:小米辣2斤,鹽120克,礦泉水適量。將小米辣洗淨瀝乾,然後剪段;放入大盆中,放入足量的鹽,拌勻;蓋上保鮮膜醃三天,然後倒入料理機中;加入適量的礦泉水,打成漿後倒入趕緊無油的容器中儲存即可。2、食材準備:新鮮辣椒300克,...
1、先把鮮筍處理一下,洗淨後對半切開。2、然後放入冷水鍋里加一勺白糖焯熟,約2分鐘。3、蒜頭切末,小米辣切碎,分別加入適量鹽、生抽、麻油和陳醋,拌勻。4、焯熟的鮮筍撈出後放入涼開水裡浸泡一下即可。...
1、首先準備好製作辣椒油的食材,辣椒麵30克,熟冷油25克,蔥兩根,洋蔥50克,老薑兩片,白芝麻一勺,桂皮一個,草果一個,花椒一勺,八角三個,香葉三片,白糖一勺,白酒一勺,鹽半勺,陳皮兩片,油125克。2、這個辣椒麵並不是市場上買的,辣椒麵是自...
1、食材:紅辣椒、鹽。2、辣椒用水沖洗,去蒂後晾乾。3、辣椒煎段,之後放入盤子裡,加入適量的鹽,拌勻,之後蓋上保鮮膜,醃3天。4、將辣椒放入料理機中打漿,之後繼續放入絞肉泥機中攪拌細膩。5、最後將做好的鮮辣椒醬裝入玻璃瓶中...
1、花蛤500克,蝦200克,龍口粉絲1把,黃豆芽1小碗,蔥薑蒜適量,郫縣豆瓣醬1大勺。2、花蛤用鹽水養一養,使其吐盡泥沙,然後放入沸水中焯煮至開口,湯汁再次煮沸即可。將花蛤單獨撈拙,煮花蛤的湯一定不要丟掉,因為它的味道,更鮮。黃豆...
1、食材:紅辣椒500克、大蒜50克、白醋50克、白糖50克、鹽50克、豆瓣醬50克、洋蔥半個、西紅柿半個。2、準備所有材料。把辣椒洗淨,控幹水分。3、把控幹水分的辣椒用剪刀剪成小段,放榨汁機裡打碎。4、把蒜和洋蔥切碎備用...
1、材料:黃洋蔥半個,中等西葫蘆1個,老豆腐400克,水750毫升,韓國式辣椒醬(Kochujang)2湯匙,蒜茸11/2湯匙,鹽適量,韓國式牛肉高湯精(Dashida)1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,小蔥4條,切成4釐米的段。2、把洋蔥和西葫蘆洗淨,切成一口大小的塊。把...
1、主料:鮮辣椒(100克),花椒(20克)。調料:姜(4片),八角(2個),桂皮(一小節),白芝麻(少許)。2、無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關火。3、待冷卻後,取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。4、另外2/3磨成辣椒麵。5、把...
1、將蝦剝殼去蝦線洗淨備用,毛肚洗淨,魷魚須也洗淨備用。2、將魷魚須分根切好,然後用料酒?少量食鹽?生薑蒜一起醃製,毛肚切小塊,蓮藕切片用水泡淨澱粉,脆皮腸切十字口,金針菇洗淨備用。3、辣椒切碎,生薑蒜切片,蔥切小段備用。4...
1、主材:新鮮青辣椒+紅辣椒適量。2、輔料:姜、蒜、花生、白芝麻、桂皮、香葉、八角、鹽、食用油各適量。3、將買來或者你家菜地裡摘來的青紅辣椒,清洗乾淨後,放在陽臺上晾晒,控幹水分。4、辣椒控幹水分後,放在案板上,將辣椒...
1、食材:蝦若干。2、把蝦內的雜質去除掉,然後用清水撈洗兩遍,控幹水分。3、起油鍋,爆香紅椒碎和花椒、大蒜片、薑絲,淋入料酒、醬油。4、下入鮮蝦大火翻炒。5、蝦變色後,加鹽和糖提味。6、湯汁基本收盡時,加蔥段翻炒幾下即可...
1、食材:新鮮辣椒800g,豆瓣醬300g,蒜3頭,姜一塊,植物油一勺。2、新鮮辣椒洗淨,洗的時候不要去掉蒂部,防止辣椒裡面會進水。3、把洗好的辣椒放進蒸鍋裡隔水蒸熟,冷水入鍋十五分鐘就可以了。4、蒸辣椒的過程中剝蒜皮,把蒜和姜切...
1、食材:辣椒500g、大蒜100g、鹽適量、白糖適量、醋適量、味精適量。2、準備好一斤紅辣椒和剝皮的大蒜,洗乾淨,備好輔料。3、將辣椒和大蒜切碎,放入攪碎機中攪碎。4、加入輔料鹽、味精、醋、白糖攪拌均勻,放入密封的罐中兩...
1、食材:螃蟹800克,豆芽300克,50克辣醬,30毫升生抽,魚露45毫升,蒜泥30克,水澱粉10克。2、先把螃蟹處理一下,去掉肚臍眼,開殼,去掉蟹嘴蟹胃,去掉蟹心和腮,用刀切成四塊3、鍋中加入一升的高湯,也可以用清水,15毫升量勺為準,加入三勺韓...
1、準備螺螄粉紅油包66克、豉油57克、辣鮮露100克、蠔油50克、美味鮮醬油57克、雞汁50克、白酒24克、白糖50克、藤椒油20克、小龍蝦20只、蟶子50只、花蛤50只。2、燒一鍋開水,花蛤,蟶子,小龍蝦分批滾水下鍋焯熟,貝殼類殼...
1、先將鮮青辣椒洗淨,去掉大部分蒂柄(只留5釐米長),放入瓦缸中,加入精鹽醃48小時,倒出,放入簸箕中日晒。2、然後當辣椒晒至表面呈灰白色時,再入缸中,加入蜂蜜充分攪拌;2天以後,再加入醬油,以淹沒辣椒為度。3、每天上...
1、準備材料:大蒜100g、生薑50g、朝天椒250g、食鹽25g、白酒一小勺、白糖10g;2、將大蒜剝皮洗淨晾乾;3、將辣椒去根洗乾淨,晾乾。可以適當用鹽水進行清洗消毒;4、將大蒜,生薑,辣椒放入機器內。這裡用的是多功能自動料理機;5、...
1、準備食材。鮮紅辣椒200克,鮮綠辣椒100克,油適量,高度白酒1茶匙,花椒10克,八角2個,姜1塊,蔥10克,蒜30克。2、蒜切末。3、姜切末。4、蔥切蔥花。5、紅辣椒剁碎。6、綠辣椒剁碎。7、碗中倒入蒜、姜、紅辣椒、綠辣椒攪拌均勻。...
1、新鮮辣椒洗淨,放入蒸鍋隔水蒸熟十五分鐘,首先把蒜姜切碎,蒸好的辣椒晾乾去蒂,切碎。2、鍋中放油,油熱後下蒜姜和豆瓣醬炒出香味,醬變色後倒入切好的辣椒,翻炒均勻即可。3、可放置冰箱冷藏,隨吃隨取。...
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