關於爆汁的時尚百科
1、食材:老豆腐1塊,雞蛋1個,生粉適量,生抽2勺,蒜4瓣,油適量,糖1勺,鹽適量,小蔥2根,水半碗,蠔油1勺,小米椒3個。2、蒜、小米椒切碎,放入碗中,加入醬油、蠔油、糖、鹽以及半碗清水攪拌均勻備用。3、準備適量生粉,雞蛋打散備用。4、老豆...
1、雞蛋清1個;鹽小半勺;糖小半勺;生抽2勺;料酒1勺;醬油半勺;生粉一碟子;生薑、蔥;雞大胸:一個;黑胡椒少許。2、首先把雞胸肉切成薄片,加入生薑稍微醃製一下去腥味。3、醃製。在醃製過程中,可以調製好我們的調味料。按照上面的比例...
1、食材:雞蛋250克、細砂糖75克、玉米油55克、牛奶50克、低筋粉65克、淡奶油200克、砂糖橘268克、檸檬汁2克。2、準備材料,如果雞蛋夠大的話四個也可以。3、55克玉米油加50克牛奶隔水加熱攪拌均勻,至比較燙手後離火。4、...
1、原料:油豆腐一碗,幹辣椒一把,蔥4根,生抽一勺,老抽半勺,鹽小半勺,雞粉少許,白糖小半勺,油適量。2、先把準備好的食材全部洗淨,再把食材切一下,幹辣椒切成小段,蔥白和蔥葉分開切。3、熱鍋涼油,下幹辣椒,蔥白,小火煸出香味,不要大火,容...
1、準備食材:牛肉、芹菜、餃子皮、蔥、姜、洋蔥、桂皮、香葉、花椒、鹽、生抽、老抽、蠔油、香油、食用油。2、取一塊牛肉,放入盆中,加入適量的清水,浸泡30分鐘,給牛肉排酸,然後將牛肉取出,清洗兩遍,擠一下水分,放到案板上,切成...
1、材料:雞腿。調料:植物油、生抽、蜂蜜、奧爾良醃料。2、新鮮的大雞腿4個,洗淨用刀在正面反面切幾刀,醃製更容易入味。切好放在一個盆中,加入奧爾良醃料,加入生抽。再加入清水,用手給雞腿做深度按摩,醃製入味。按摩好蓋上一...
材料:雞腿肉1只(200g)黃瓜1根(80g)胡蘿蔔1個(80g)青椒1個紅椒1個【醬料】蒜茸2勺辣椒醬2勺生抽1勺老抽1勺糖1勺鹽少許香醋2勺白芝麻適量料酒適量步驟:1、雞腿肉剁小塊,加適量的鹽、料酒、生粉,拌勻後醃製10分鐘;2、把黃瓜、胡蘿...
1、準備原材料:洋蔥、麵粉、五花肉、瘦肉、食鹽、胡椒粉、蠔油、方便麵、豆腐乾、胡蘿蔔、木耳。2、首先準備8-10個洋蔥清洗乾淨,再把每個洋蔥切成四份,在碗中倒上清水,把洋蔥放進去浸泡一下。3、準備一塊五花肉,先切成厚...
1、主料:三黃雞1只。配料:沙姜、鹽、糖、胡椒粉、油。2、將三黃雞洗淨,砍掉雞腳。擦乾水分。將沙姜洗淨切末,加入鹽,糖,胡椒粉,食用油拌勻。3、將混合調料均勻抹在三黃雞上,稍加用力按摩使雞入味。剩下的沙姜調料入雞肚子內。...
1、材料:麵粉、豬肉餡、雞肉湯、大蔥、生薑、鹽、雞精、醬油、生抽、料酒、白胡椒粉、香油等。2、將麵粉和適量的水充分揉成麵糰(揉麵團的過程需要逐漸加水,揉至光滑無粉疙瘩即可),靜置30分鐘醒面。3、將豬肉餡、切碎的姜...
1、雞洗淨,斬成塊。在水即將燒開前,把蔥姜料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長,這樣雞肉比較嫩。2、煮好的雞要立刻放到涼水裡,最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑,脆脆的不容易散爛。3、蔥薑蒜洗...
1、調醬料:碗里加入1勺蒜末+2勺生抽+1勺蠔油+少許白糖+1勺澱粉攪拌均勻備用。2、豆腐清洗乾淨,每塊切成大小均勻的塊狀。3、鍋裡下油倒入蒜末爆香,再加入切好的豆腐,一面煎至金黃色即可翻過來也煎至金黃色!兩面重複翻面煎...
1、準備食材:牛肉500克、料酒2湯匙、雞蛋清1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2湯匙、蠔油2湯匙、清水適量、澱粉20克。2、牛肉洗淨切薄片,再將牛肉剁碎。3、然後將剁碎的牛肉放入料理機中,加入一匙雞蛋清和少許清水,啟動料理...
1、用料:牛腸380g、白菜1/4個、魔芋塊1盒、綠豆芽100g、豆腐1盒、韭菜1把、味增2大勺、醬油2勺。2、所有材料洗淨。其中魔芋用手扳成一塊塊,下鍋前先煮個2-3分鐘出一次水,或者用沸水淨泡5分鐘。牛腸處理清洗乾淨。3、先...
1、用料:幹香菇20朵,可增減、豬肉糜(梅肉做餡兒最好吃)600克、小香蔥一把、雞蛋兩個、鹽適量、糖適量、生抽約一湯匙、老抽適量,上色即可、胡椒粉少許、薑末適量。2、絞好的肉糜打入兩個雞蛋,加適量鹽(約兩三克就好),加入胡椒...
1、用料:牛排1塊350g2cm、橄欖油2勺、鹽少量、百里香七八枝、黃油2-3cm左右小方、黑胡椒現磨。2、澳洲和牛眼肉解凍三四小時,用廚房紙吸乾血水,摸一下不要很冰。現磨海鹽和黑胡椒灑上去。給它做個馬薩奇,按摩一下,一兩分鐘...
1、宮保汁的調味就是用最簡單的醬油、醋和糖調配,宮保汁的大體的比例是1鹽、1醬油、3白糖、3香醋,或者4香醋、2生抽、1老抽、4白糖、1鹽。2、川菜中的宮保味型,是在荔枝味之上延伸出的煳辣味。荔枝味是鹽、醋、白糖、醬...
1、爆炸與汁液的多少、橡膠的厚度、氣球吹脹的情況都有關係。並不是只要液體濺到氣球表層就能引起爆炸,實際上要看是否達到了氣球爆炸的臨界點。如果氣球體積比較小,橡膠厚度就比較厚,這時候需要的汁液就比較多,這時候可...
1、將八角,桂皮,香葉倒入煮沸的水中。2、煮15分鐘左右後,撈出八角,桂皮,香葉。3、然後加入冰糖,花雕,耗油、海鮮醬,生抽,老抽(老抽不用加太多,因為有冰糖,不用給太多的老抽上色)以上調味料用量可以根據你魚的多少進行改變,攪拌均勻...
1、鍋裡放入鯉魚,加入沒過魚的清水,再放上幾片姜。2、大火煮開後,再煮5分鐘即可關火。3、煮魚的時間可以準備配料,將大蒜瓣切成細碎粒狀,幹辣椒剪成長條狀。4、將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中,然後澆上用鹽、料酒、白糖...
1、用料:蝦、鮮露(生抽)料酒,白糖,姜,蔥。2、將蝦清洗乾淨剪掉須腳,用牙籤剔掉蝦的泥腸。3、鍋燒熱倒油放入蝦大火炸至蝦變熟。4、炸好的蝦撈出備用。5、鍋內留少許油放入薑末爆香。6、倒入炸好的蝦快炒,倒入料酒和白糖。7、...
1、用料:香葉、八角、桂皮、甘草、陳皮、烏梅乾、山楂幹、冰糖、白糖、陳醋、生抽、老抽、黑胡椒醬、花雕酒、十三香粉、蠔油、油、水(各適量)2、小鍋中放入500ml水,把香葉、八角、桂皮、甘草、陳皮、烏梅乾、山楂幹放入...
1、橘子皮的油脂腺裡含有檸檬烯這種有機溶劑,將擠出的液體滴到氣球上會溶解橡膠。2、膨脹的氣球很薄很均勻,就像鋼化玻璃一樣,應力也很均勻(更像肥皂泡),而檸檬烯溶解了某一小面積的橡膠表面,破壞了氣球的受力平衡,就會產生針...
1、食材:魚適量、水適量、鹽適量、姜適量、蒜適量。2、首先,草魚宰後,洗乾淨,切塊,不要太厚,也不要太薄,視買回來的魚大小而定。3、用鹽和椒鹽,薑片蒜粒醃20-30分鐘。4、等的間隙,煎了魚頭,煲了魚頭冬瓜湯,降降火。5、小奶鍋表面...
1、食材:豬前排2根,蒜3-5片,花生油適量,生抽適量,料酒適量,鹽適量,糖適量。2、排骨切段一指寬,裝入漏盆中備用。3、對著水龍頭稍微沖洗掉血水及碎骨,瀝乾水份後備用。4、將瀝乾水份的排骨倒入大碗中,先加入1湯匙料酒或黃酒攪拌...
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