關於擀餅的時尚百科
1、擀餅製作工藝,先是將黃面加適量水和好,將和好的黃麵糰成球狀,也可做成窩頭狀,放鍋裡蒸,熟後拾出稍晾,乘其未涼,再將麵糰和在一起揉幾遍,碼成長條狀,用刀切成小段,小段就可以擀幹餅了,邊擀一邊向一面撒洗好的芝麻,晾乾後,就可在...
1、在面板上撒適量乾麵粉,然後放上揉好的麵糰用擀麵杖擀扁,一直重複擀的動作,邊擀邊轉動麵糰,儘量把麵糰擀成均勻的大圓餅。如果感覺有點粘的時候就撒適量乾麵粉鋪勻。2、等麵餅擀到足夠大的時候,拿一起大圓餅的任意一邊卷...
1、找一個圓瓶蓋(直徑最好不要超過8釐米),把圓瓶蓋對準圓面片,再用手腕子使勁按圓瓶蓋。2、接著用擀麵杖把面片再擀擀,把麵皮修成厚薄均勻的餃子皮來。3、餃子皮攤在左手掌中心,取適量薺菜餡填在麵皮中間。將靠近食指的那...
1、將麵粉、水調製成水調麵糰,餳30分鐘左右備用。取一塊麵團,用手揉均勻,然後平放於案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀開成片狀。2、待面塊擀制到一定的程度時,將擀杖捲入其中,用面緊緊包裹在內,並用手反覆向外推卷。如此幾...
1、將麵粉、水調製成水調麵糰,餳30分鐘左右備用。2、取一塊麵團,用手揉均勻,然後平放於案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀開成片狀。3、待面塊擀制到一定的程度時,將擀杖捲入其中,用面緊緊包裹在內,並用手反覆向外推卷。如...
1、製作材料:高筋麵粉300g、低筋麵粉200g、雞蛋2個、水165g、鹽適量。2、先將鹽加入麵粉攪拌均勻,加入打散的雞蛋,然後開始慢慢的加水,不要一次加入,因為麵粉的吸水量不同,用水量也可能會有差異,所以要分幾次加,啟動麵包機,和...
1、洗面。選用上好的麵粉加水和成較硬的麵糰,不加任何新增劑。醒,揉至光滑。取一較大的容器加水,將麵糰放入,慢慢揉動,不可揉散。這樣麵糰中的澱粉逐漸析出,水漸成乳白色,當水已渾濁時,換水再洗,直到洗出麵筋。2、發酵。將稀面...
1、和麵,面和的怎麼樣直接影響最終的軟硬,前期和的時候一定要注意水的量,儘量慢慢來。2、揉麵,面基本和好後就要雙手揉麵,面要揉成團,揉的時間要長點,這樣做出擀麵的時候會省很多事,最終出來的面也會筋道。3、前期擀麵,面揉成...
1、針對小腿肌的按摩小腿肌的內側和外側,慢慢往上拉提,一腳輕輕往上臺,另一隻腳放在地板上伸展。反手握住擀麵棒,從腳跟開始朝向膝蓋方向,在小腿肌的內側和外側用擀麵棒慢慢往上滾動,另一隻腳也一樣。2、針對大腿前側的按摩...
1、和麵:麵粉放到盆裡後在中間扒個坑。和麵冬天用溫水,夏天用涼水。水中最好加入一點食用鹼,不能多,鹼多了燒人,以面和好後不發黃沒有明顯的鹼味為好。水要分多次加入,水少點面硬些揉出來有筋道更好吃,但也更難揉。整...
1、食材:麵糰一塊、餃子餡適量2、先和麵並放置醒一會,然後從和好的大面團上切下一塊小麵糰。3、再將切下的小麵糰充分揉好,搓成長條。4、用刀切成一個一個大小相對均勻的小劑子塊兒。5、在切好的劑子上面撒上面粉兒,這樣...
1、和麵:最常見的是小麥粉,有的地方用蕎麥粉。用涼水。在盆中揉成麵糰後,放置20分鐘,讓麵糰“餳餳”(水充分的滲入麵粉顆粒)。如果水偏多,則和好的面偏軟容易包,但煮的時候易破;反之如果水偏少,面硬,擀皮費事,包亦費勁。好的口感...
1、原料:麵粉適量。2、和麵團:將麵粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均勻和麵成團(和麵揉麵最好同一方向)稍稍揉勻,蓋半乾籠布靜置30分鐘。洗面筋:盆內倒清水小半盆,取和好之麵糰放入。3、輕揉麵團直到清水變為濃稠面水,取出面...
1、主料:麵粉500g;輔料:水適量、鹽適量、發酵粉適量。2、蓋上保鮮膜發一個小時。3、把面放入清水中,不停的搓捏,直到水發白後把白水倒入大盆中,繼續換清水洗面團,反覆幾次,剩下的麵糰就是麵筋。4、把大盆中的白水靜制五小時左...
1、食材:麵糰一塊、餃子餡適量。2、先和麵並放置醒一會,然後從和好的大面團上切下一塊小麵糰。3、再將切下的小麵糰充分揉好,搓成長條。4、用刀切成一個一個大小相對均勻的小劑子塊兒。5、在切好的劑子上面撒上面粉兒,這...
1、擀拼音:[gǎn]2、釋義:(1)用棍棒來回碾(使東西延展變平、變薄或變得細碎)。(2)來回細擦。3、擀麵杖造句:用手掌將2個小球壓扁,在一個小麵糰的一面塗上蔬菜油,再將另一個小麵糰疊上去,用擀麵杖將疊在一起的兩個麵糰一起擀成圓形...
1、麵粉和蕎麥粉以2:1的比例放入深盤中。2、加入一個雞蛋,及一點點的水。3、和成一個光滑的麵糰,蓋上乾淨的布醒30分鐘。4、砧板上灑少許麵粉,將適量麵糰揉壓成圓形。5、再按扁,擀成圓圓的薄片。6、在面片上灑適量麵粉,再疊...
1、麵粉里加鹽混合均勻,倒清水攪成面絮。2、將面揉成麵糰醒30分鐘。3、案板上撒澱粉,將麵糰搓成長條,切割成劑子按扁。4、取一個面劑子,撒少許澱粉,來回擀。5、將面擀成四周薄,中間厚的面片就可以了。...
1、將麵粉加入開水攪拌成散麵糰狀,分次加入冷水,用手揉成軟硬適中的光滑麵糰,蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。2、將醒好的麵糰取出切下一塊,撒乾麵粉稍微揉一下,搓成長條,用刀分成約15克重的小面塊.將小面塊壓成小...
1、擀麵皮的熱量相對比較多,每100克擀麵皮中含有200大卡的熱量。攝入體內之後,這些熱量容易轉變成脂肪,會形成肥胖現象,所以一般建議少吃一些擀麵皮。2、擀麵皮中的碳水化合物、鈣離子、纖維素和氨基酸比較豐富,攝入體內之...
1、食材:土豆粉300g、白礬1g、開水200g、熟油20g。2、把白礬放土豆粉裡面攪拌均勻,如果你的土豆粉是外面買的,可以不用加白礬做出來也很筋道。3、一定要剛燒開的水,關火倒土豆粉裡,邊倒邊攪拌,因為土豆粉的乾溼程度不一樣,所...
1、準備材料:麵皮:380克、鹽:1茶匙、豆瓣醬:1湯匙、植物油:1湯匙、雞精:1茶匙、細砂糖:1茶匙、小蔥:1根。2、做法:(1)麵皮洗淨切小塊,如果是自制的麵皮,就不用洗,直接切小塊。(2)起鍋倒油燒熱,然後放入豆瓣醬,翻炒出香味。(3)豆瓣醬炒出香...
1、擀麵的時候要以一箇中心點旋轉擀麵,另外,在擀麵過程中,要一手持面,持面的手在上,擀麵手在下。由於麵糰用擀麵杖擀成餅的時候,麵糰容易粘在擀麵杖上,所以要一邊擀一邊加入麵粉。這樣既不會卷邊,也不會粘在擀麵杖上。2、擀麵...
1、擀麵杖長度為30-120釐米不等,家中常用的是30公分。2、擀麵杖是中國很古老的一種用來壓制麵條的工具,一直流傳至今多為木製,用其捻壓麵餅,直至壓薄,是民間製作麵條、餃子皮、餛飩皮、麵餅不可缺少的工具。...
1、取適量麵粉,放在碗裡將洗淨的蔥切碎,放入碗中。在碗中加入適量的鹽、胡椒粉、雞精、食用油。2、和麵。拿一雙筷子,邊加溫水邊攪和,直到碗裡留有一層白麵為止。3、用手按壓碗中的白麵,將碗底白麵也按壓在一起,形成麵糰。...
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