關於涼肉的時尚百科
1、一塊五花肉焯水後,重新換上一砂鍋的水,煮開後,撈去浮沫。2、煮大概30分鐘左右,具體看肉的大小,最好的方法是用筷子穿下,看是否可以穿過,熟了就好,也不需要煮太爛,切好擺盤待用。3、取煮肉的原湯,下香菜末,爆炒過的幹辣椒。4、...
1、涼肉做法:一塊五花肉焯水後,重新換上一砂鍋的水,煮開後,撈去浮沫。煮大概30分鐘左右,具體看肉的大小,最好的方法是用筷子穿下,看是否可以穿過,熟了就好,也不需要煮太爛,切好擺盤待用。取煮肉的原湯,下香菜末,爆炒過的幹辣椒。...
1、食材:燒肉300g、黃瓜2根、蒜泥少許、生抽少許、味精少許、香油少許、香菜段少許。2、燒肉(買熱乎的)切成薄片備用。3、黃瓜洗淨,去頭去尾,拍碎,切成塊。4、盆內放入燒肉、黃瓜、蒜泥、生抽、味精、香油攪拌均勻。5、拌好...
1、涼瓜切大塊,瘦肉切片,加入油鹽和蠔油醃10分鐘,豆豉和蒜子剁碎。2、熱油鍋,加入瘦肉炒熟。盛出。3、熱油鍋,爆香蒜子豆豉末。4、加入涼瓜,涼瓜可以先焯熟再煮,這樣可以減少烹調的時間。加入適量清水,加入鹽,煮8分鐘。5、加入...
1、準備苦瓜500克、牛肉200克、紅蘿蔔30克、姜蒜20克。2、把苦瓜切抹刀片,牛肉切薄片並用鹽碼上味,紅蘿蔔切象眼片,姜蒜拍碎。3、鍋內放入少許的食用油,接著把姜蒜放入煸香。4、接著把苦瓜放入煸炒。5、炒至5成熟時,放入適...
1、用料:豬皮、姜、鹽、香菜、八角、水酒。2、冷水下豬皮,放薑片,加酒,水開煮兩分鐘。撈起去肥肉,溫水沖洗幾遍,揉搓乾淨後切絲,也可以切顆粒。加三倍左右的水,放薑片,酒,八角,蔥,小火煮一小時,倒入容器,冬天一個晚上就能成凍。取出...
1、用料:牛肉1000克、冰糖10克、老抽10克、小米辣5克、生抽10克、香菜5克、市售滷料包20克、芝麻香油4克。2、牛肉切大塊,冷水入鍋,將牛肉川燙至表面變色撈起,洗淨血沫備用。另外準備一個深鍋,將所有滷牛肉的材料和調味料...
1、食材用料:瘦肉適量,黃瓜適量。2、準備瘦肉,切成肉絲,放點黃酒蔥姜先醃一下下(15分鐘)左右即可。3、然後水裡煮一下下,加上適量的蔥薑蒜和適量混合醬拌勻。4、最後用黃瓜搭配,因為黃瓜也可以去油膩。...
1、五花肉切塊,在熱水中沸煮一下,除去血沫後,撈出備用。2、準備好調料,將花椒、八角、香葉、桂皮等調料裝無紡布小燉肉包裡。3、鍋內加油,爆香蔥薑蒜。4、放入肉塊翻炒。5、放入調料包,再加入白砂糖、鹽和料酒。6、加入生抽...
1、食材:牛肉750克,醬油、醋適量,大蒜末、老薑末適量,花椒粉、辣椒油適量,味精、蔥花適量,香菜少許,油炸花生粒少許,白糖少許。2、將牛肉洗淨放入清水中煮,可放入一兩塊拍爛的老薑塊,將牛肉煮半小時,煮熟煮透。3、將煮熟的牛肉撈...
1、原料:羊肉。2、配料:金針菇、芹菜、辣椒、麻醬、蔥、姜、蒜。3、羊肉切片,燒水,焯熟。4、金針菇,芹菜洗淨,芹菜切小段,焯熟,紅辣椒。5、拌一份芝麻醬:芝麻醬加水和稀了,+醋+醬油+豆腐乳+香油,不夠鹹加點鹽,有蠔油加點蠔油,有韭...
1、首先在鍋中燒水,水沸騰之後,再把羊肉放進去。2、用刀把姜切成片後,把薑片放入鍋裡,然後把火調小一點。3、蓋上蓋子,煮了大約35分鐘左右,然後撈出來切成片。4、切的時候要逆著肉的紋路切,這樣切出來的肉不塞牙,切好...
1、主料:鮑螺肉200克副料:檸檬、香菜、大蔥、青紅美人椒調料:生抽、鹽、魚露、香醋、香油。2、將香菜切段、大蔥、青紅美人椒切成滾刀塊狀。3、螺肉放入熱水是焯燙1分鐘後取出,沖涼備用。4、將全部材料放入一容器中。5、...
1、準備材料:牛肉750克、醬油、醋適量、大蒜末、老薑末適量、花椒粉、辣椒油適量、味精、蔥適量、香菜少許、油炸花生粒少許、白糖少許。2、方法:將牛肉洗淨放入清水中煮,可放入一兩塊拍爛的老薑塊,將牛肉煮半小時,煮熟煮...
1、鍋裡放清水,下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮。2、煮沸後撈去血沫,蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘,煮到用筷子能輕易插穿並且沒有血水冒出即可,撈出放涼。3、洋蔥切絲,香菜切段,姜蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、...
1、食材:牛腱子肉500克,生薑3片,八角1個,花椒少許,白酒半瓶蓋子,鹽4克,大蔥適量,香菜適量,白芝麻適量,生抽2勺,香醋2勺,大蒜泥3瓣,麻油少許,自制香辣油適量,自制香辣油,幹辣椒2根,大蔥少許,大蒜1瓣,食用油適量。2、首先把牛腱子肉放在清...
1、準備:牛肉750克、醬油、醋適量、大蒜末、老薑末適量、花椒粉、辣椒油適量、味精、蔥適量、香菜少許、油炸花生粒少許、白糖少許。2、方法:將牛肉洗淨放入清水中煮,可放入一兩塊拍爛的老薑塊,將牛肉煮半小時,煮熟煮透。3...
1、主料:涼粉(320克)、豬絞肉(150克)、蒜末(半湯匙)。2、醬汁:山西老陳醋(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、永川豆豉(1湯匙)、蒜末(半湯匙)、蔥花(半湯匙)、辣椒油(2湯匙)、熟白芝麻(1湯匙)。3、調料:油(2湯匙)、豆豉(1湯匙)、豆...
1、美食原料:嫩羊肉450克,香油10克,醬油10克,精鹽4克,蔥、薑末各適量,味精1克,胡椒粉2克,辣椒粉2克。2、將羊肉洗淨,放入鍋內,加水燒沸,撇去浮沫,轉小火煮熟取出,晾涼備用。3、將羊肉切成絲,放入盤內,加入醬油、精鹽、胡椒粉、味精、...
1、適量的食用涼皮不會引起長肉。2、涼皮通常都是用麵粉或者米漿製作而成的,主要成分是碳水化合物,可以作為一種主食類食物。當碳水化合物攝入過量,導致分解的葡萄糖多,葡萄糖如果無法利用完,會被身體回收,最終被轉化為脂肪...
1、食材:豬肉200克,黃瓜100克,蒜瓣4個,蔥2根,辣椒醬15克,生抽15ml,白醋1勺,花椒粉5克,耗油10克,白砂糖15克。2、將買回來的豬肉洗淨,水煮15分鐘,期間注意翻面。3、水煮期間調配好調料。將蒜和蔥切丁,放在碟子裡。4、加入適量的辣椒...
1、主料:苦瓜,輔料:雞蛋、肉末、木耳末、蔥薑末。調料:鹽、雞精、香油。2、將苦瓜切成長短相同的段,中間瓤去掉,雞蛋炒熟備用,肉末中加入鹽、雞精、香油、少許清水,攪拌均勻;3、在肉末中加入雞蛋、木耳末、蔥薑末拌勻,裝入苦瓜...
1、豬肉200克,黃瓜100克,蒜瓣4個,蔥2根,辣椒醬15克,生抽15ml,白醋1勺,花椒粉5克,耗油10克,白砂糖15克。2、將買回來的豬肉洗淨,水煮15分鐘,期間注意翻面。3、水煮期間調配好調料。將蒜和蔥切丁,放在碟子裡。4、加入適量的辣椒醬、...
1、將牛肉洗淨,切成四大塊,放開水鍋內煮開,撇去浮沫,加入蔥(打結)、薑片,改用小火燜煮至兩小時左右,當筷子能戳通時撈出冷涼。2、食用時,橫著肉紋切成薄片裝盤,淋上芝麻油,配以醬油、甜麵醬、蔥段各一小碟食用中,放蔥結,薑片,黃酒...
1、食材:豬肉200克、黃瓜100克、蒜瓣4個、蔥2根、辣椒醬15克、生抽15ml、白醋1勺、花椒粉5克、耗油10克、白砂糖15克。2、將買回來的豬肉洗淨,水煮15分鐘,期間注意翻面。3、水煮期間調配好調料。將蒜和蔥切丁,放在碟子裡...
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