手打烏冬面做法竅門 烏冬面手工做法分享

1、用料：

麵粉200克、水85克、鹽8克、日式面露（麵つゆ）3大勺、味醂1大勺。

2、做法：

（1）麵粉加鹽，水揉勻。

（2）不斷揉麵團，可以包上保鮮袋用腳踩，踩成面片再揉成團繼續踩，反覆三四次，麵糰會越來越筋道。

（3）踩好的麵糰放進冰箱2小時。

（4）擀成麵皮，摺疊切條。

（5）煮15分鐘，一定要多煮一會兒煮透，烏冬面不會煮爛的。瀝水後過涼水備用。

（6）面露加適量水和味醂調成麵湯，煮沸後加入烏冬面就好啦。雖然簡單，但鮮香溫暖。

（7）也可以加上油豆皮，菠菜等，就成了著名的狐狸烏冬面。