關於耳絲的時尚百科
涼拌耳絲是一道特色的傳統中式小吃，製作簡單，口感清爽，適合夏日食用。下面是涼拌耳絲的最正宗做法。所需材料：豬耳朵250克、蔥末20克、薑末20克、大蒜末15克、生抽50毫升、白醋30毫升、鹽適量、雞精適量、香油適量。步驟：1...
1、原料：熟豬耳朵1個，黃瓜1根，小米辣椒，蒜泥，生抽，醋，香油，鹽，雞精，白糖，辣椒油，香菜。2、將熟豬耳朵切成絲裝入碗中，再放入小米辣和蒜泥。3、接著放入生抽，醋，香油，鹽，雞精，白糖，辣椒油。4、最後放入適量的香菜，翻拌均勻後即可開吃了。...
1、材料：豬耳2只，大蒜50克，精鹽、味精、麻油、蔥姜各適量，紹酒1湯匙。2、豬耳收拾乾淨，放人開水中，再把蔥姜、紹酒放入燒開，煮熟，撈出涼透，切細絲放盤中。3、大蒜剝淨表皮，剁成蓉狀，放碗中，再把精鹽、味精、麻油依次放人，調勻，澆在...
1、材料：豬耳朵1對、香菜2棵、蔥1根，姜2片，酒1大匙、沙茶醬、醬油各2大匙，醋1大匙、糖1/2小匙。2、豬耳朵用小刀刮乾淨，氽燙後去血水，加入蔥1根，姜2片，酒煮爛（約40分鐘）後冷卻。3、冷卻後切成薄片拌入香菜段，蒜苗絲及沙茶醬、醬...
1、原料：豬耳朵1個，蒜苗l根，辣椒1根，醬油膏1大匙，辣椒醬1大匙，糖l茶匙，香油1/2茶匙，辣油1/2茶匙，蒜末1/2茶匙。2、豬耳朵洗淨、氽燙，再滷熟取出，待涼切細絲。蒜苗、辣椒均切細絲備用。3、將切好的耳絲加入調味料拌均勻即可。...
1、豬耳朵剖洗乾淨後，用鹽水先氽燙5分鐘，再另入滾水中用中小火煮約30分鐘。2、撈出豬耳朵，待其涼後切片，再加調味料和蔥絲拌勻即可。3、辣油做法：（1）備一隻大碗，放辣椒粉1大匙，香油少許。（2）色拉油1杯，蔥2根，姜2片，花椒粒，白芝麻，（花椒...
1、所需食材：醬豬耳一個、小蔥、大蒜、辣椒油、鹽、生抽、陳醋、味精、香油各適量。2、把醬豬耳，頂刀切絲；3、大蒜拍碎剁成末，小蔥切成小段；4、切好的耳絲放在盤子裡；5、取小碗一個，加入蔥段、蒜末、辣椒油、生抽、醋、鹽、...
1、儲存時注意乾燥、通風、涼爽即可，避免陽光直射，避免壓重物或經常翻動導致碎裂。只要儲存得當，一般能放置較長時間。木耳存放在一個乾燥的地方，一般不會生蟲。2、如果水發了之後吃不完，裝在有水的保鮮盒裡，放在冰箱冷藏室...
1、外觀區別：金耳顏色金黃，形狀似人腦，和銀耳有著明顯的外形特徵，非常容易區分。銀耳白色或乳白色，市場上大家看的銀耳都是非常大一朵，散開的。如果非常白，一般是經過藥水處理的。銀耳烘乾前都要水洗，水洗讓銀耳不那麼黃，洗後...
1、最好是放冰箱裡冷凍至8成時拿出來切，疊層切最好切。2、做法如下：（1）食材：豬肉300克、木耳幹35克、紅辣椒3個、油100克、豆瓣醬15克、幹澱粉5克、花椒2克、鹽3克。（2）木耳需提前泡發。然後將泡發好的木耳切成絲。（3）豬肉洗淨...
1、主料：豬耳1個、黃瓜2根，調料：食鹽適量、醋適量、花椒適量、大蔥1段、白糖少許、麻油適量、紅尖椒適量。2、大蔥、黃瓜及豬耳分別治淨、切絲備用。3、小米椒切碎備用。4、將黃瓜絲、豬耳絲、大蔥絲按從下到上的順序擺...
1、拔絲木耳的原料：木耳350克，白糖150克，花生油750克（實耗75克），熟芝麻10克，雞蛋1個，幹澱粉150克。2、將木耳洗淨。雞蛋打碎在碗內，加幹澱粉、清水調成蛋糊，放人木耳掛糊。3、鍋內放油燒至七成熱，下木耳，微炸炸，倒出瀝油。4、原鍋...
1、木耳300g、青椒1個、小米椒2個、生薑適量、食用油兩勺、清水適量、食鹽兩勺、白糖一勺、料酒兩勺、味精半勺。2、雙椒木耳絲的做法：準備食材。幹木耳用溫水泡發，泡發後改刀切成絲。3、青椒，小米椒洗淨去除根蒂，切成絲...
1、食材：平菇250g、水發木耳40g、豬肉絲50g、油適量、鹽適量、生抽1勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、雞精適量。2、水發木耳摘洗乾淨。3、平菇去根洗淨，擠去多餘的水分。4、鍋加熱放油，放入蔥、姜、蒜末炒香。5、放入用鹽和...
1、主料：銀耳1朵，黑木耳1小把，豬肉1小塊。2、輔料：鹽適量、生薑2片、大蔥半根、紅辣椒1根、花生油適量、高湯4大勺。3、東北黑木耳提前泡發好。4、銀耳也需提前泡發。我用的是醜耳。5、將泡好的銀耳撕成小朵，黑木耳大朵的...
1、材料：豆腐200克、黑木耳20克、絲瓜300克、冬菇50克、薑片、蔥段、白糖、鹽、雞精、植物油。2、冬菇去蒂，浸洗切片；絲瓜去皮，洗淨切條；3、黑木耳泡發，洗淨，撕朵，入沸水焯燙，撈出瀝水。4、豆腐浸入淡鹽水中浸泡，切厚片瀝乾水。...
1、茭白1根、胡蘿蔔30g、黑木耳10g、食鹽適量、味精少許、調和油適量。2、做法：茭白洗淨切片改刀切絲。坐鍋，水燒沸投入茭白絲。3、水再次燒沸，關火，將茭白撈起，瀝水。4、坐鍋，小火，將鍋預熱，入油，油熱，蒜瓣片和胡蘿蔔絲，翻炒片...
1、主料：豬耳適量。2、調料：食鹽適量、蔥適量、姜少許、蒜少許、花椒適量、料酒適量、老抽少許、白芝麻適量、白砂糖少許。3、豬耳朵清理乾淨後加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之後切成條，備用。蔥切段、姜蒜...
1、食材：木耳100g、粉絲100g、蒜適量、醬油適量、鹽適量、味極鮮適量、辣椒油適量、香油適量。2、食材：準備好做菜需要的木耳，粉絲，蒜，鹽，辣椒油，醬油，味極鮮，香油。3、泡發：木耳和粉絲用溫水泡發，泡軟。4、切木耳：泡發好的木耳切...
1、材料：肉絲300克，幹木耳100克，鹽，醬油，醋。2、肉絲用鹽，料酒，澱粉醃製10分鐘。3、幹木耳買回來先泡起來，等發好了去跟切片。4、鍋中底油，油熱放薑絲，多放一點爆香一下。然後倒入肉絲煸炒。5、煸炒2分鐘肉絲髮白了，可以倒入切好...
1、材料：豬裡脊250克，雲耳30克，紅蘿蔔一條（約200克），香芹150克，姜1塊；糖一茶匙，醬油小許，鹽小許。2、雲耳用水泡開備用。3、把泡好的雲耳洗淨並瀝乾水。4、豬肉切成絲，並用油和小許生粉拌勻。5、紅蘿蔔切成絲。6、芹菜切成段備用...
1、幹木耳沖洗一下新增適量清水浸泡半小時至木耳泡發飽滿。2、鍋中燒開水放入木耳煮至斷生後立即放入冷水中過涼，木耳洗淨瀝乾水份備用。3、新鮮的豬肉切成大小均勻的絲狀。4、鍋中倒入底油加熱放入蔥薑蒜爆香，放入豬肉...
1、粉絲提前用涼水泡軟。2、幹木耳泡發。3、起鍋燒水，將木耳放入鍋中煮沸。4、加入一勺食鹽和適量熟花生油。5、放入粉絲一起煮兩分鐘關火，將粉絲和木耳撈出過涼開水。6、過涼瀝水後的粉絲木耳放入盆中，倒入生抽。7、撒...
1、木耳提前泡發摘洗乾淨。2、簡單切一下，切成條，蔥切絲。3、炒鍋熱油，油不要多，一湯勺就行，炸香胡椒粉後放入木耳炒兩下。4、加水，我是兩個人的量，加了有四碗水。5、放鹽，開鍋後煮5分鐘，放入粉絲。6、粉絲煮熟加入蔥絲和雞精...
1、主料：銀耳100g、絲瓜400g。2、輔料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、調和油適量。3、絲瓜去皮，切塊，銀耳撕小塊。4、油熱後，爆香姜蒜。5、放入絲瓜，翻炒。6、放入銀耳翻炒。7、加入少量水和枸杞，煮開。8、加鹽調味即可。...
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