關於湯不鮮的時尚百科
1、燉雞湯的時候要用溫水，因為如果是冷水的話，會導致雞肉的肉質緊繃，在煮開的過程中，肉質會變得比較老，而且比較浪費時間，如果用熱水的話，雞湯的一些營養成分會被破壞。2、食材：老母雞半隻，香菇6個，枸杞，紅棗，，生薑一個，胡椒粉5克，米...
1、新鮮的無花果可以用來煲湯。新鮮的無花果味道甘甜多汁，吃起來口感非常軟糯，有點像香蕉的口感。無花果用來煲湯可以使湯的味道更加鮮美。2、新鮮無花果煲湯有著輔助降低血壓的功效，因為新鮮無花果煲湯當中富含有一定的...
1、海鮮湯過夜不可以吃。2、進食海鮮之前必須經過高溫處理，這樣才有助於殺死其中的寄生蟲、細菌等，所以，剛剛做好的海鮮湯是十分美味又健康的，只要不過量食用，就不會損害健康。但是如果做多了，喝不了，打算放進廚房留待明天再...
1、豬小腸適量，豬肝適量，豬瘦肉適量，粉幹適量，鹽，雞精，油適量，蔥，辣椒，胡椒粉適量，豆芽/青菜適量。2、豬小腸，豬肝，豬瘦肉要買當日宰殺的，切不可買冷藏和冰凍的。3、豬小腸，豬肝，豬瘦肉洗淨切好，用澱粉勾欠好備用，豆芽/青菜洗淨，蔥切好...
1、豬頭骨、牛骨洗淨，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不鏽鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、...
1、材料：蝦仁16只海鮮菇個，香菇2朵，胡蘿蔔小半根，雞蛋2個。2、蝦仁加1勺料酒，少許鹽和胡椒粉醃製10分鐘，2個雞蛋攪散。3、鍋裡熱油先把雞蛋煎成圖中的雞蛋碎，然後盛出碗裡。4、鍋裡留油放蔥姜炒香。5、加入蝦仁炒至變色。6、...
1、燉湯食材：1根豬蹄、一大塊冬瓜、乾紅花椒一把、一大塊老薑、2根大蔥、適量料酒、少許白醋、少許植物油、蔥花、一勺食鹽。2、蘸水食材：一勺熟油辣子、剁3個小米辣、剁2個紅皮獨蒜、一些蔥花、適量芝麻油、適量生抽、...
1、不可以。不新鮮的豬肉，熬出來的湯的確不清澈，而且還有難聞的臭味，也沒有任何營養價值。2、豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次於豬肉。豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。3、豬肉作為餐桌上重要的動...
1、熱湯不能直接放冰箱內儲存，因為熱湯在冰箱內緩慢降溫會導致細菌大量繁殖。熱湯放進冰箱還會增加電費，壓縮機和內膽使用壽命也會縮短，間接性造成巨大經濟損失。2、除了增加耗電外，還有原因是由於冰箱內溫度較低、熱的食...
1、新鮮龍眼可以煲湯。廣東民間以龍眼乾品入湯不勝其數，而新鮮龍眼入湯卻鮮為人知。生熟地煲豬骨是養陰潤燥的湯水，加入鮮龍眼更氣味清潤鮮甜，功效更能養陰潤燥、美肌健體，且老少皆宜。2、新鮮龍眼肉可以搭配鮮銀耳、桃膠...
1、海鮮菇做湯要焯水，海鮮菇會有它獨特的一種近似海鮮類的腥味，一般在開水裡加生薑焯下水比較好吃，這是做蟹味菇的技巧，然後多加些食材下去一起烹飪，味道營養更佳，菌類一般都需要焯水，燙一下更好。2、海鮮菇一定要完全煮熟了...
1、甲魚大多長有黃膏，而黃膏就是甲魚的脂肪，滑滑的，呈嫩黃色，多在四肢肌肉中間，肥膩且帶有腥羶氣味。甲魚開蓋清理時，一定要把脂肪用刀刮淨，去除腥氣。2、烹製過程中加入蔥、姜、料酒也可以去腥。3、宰殺初步處理後，斬成塊狀，...
1、不用金屬鍋盛放要儲存的湯，而是放在玻璃或陶瓷等器皿中。因為長時間盛放於鋁或不鏽鋼等材質中的湯容易發生化學反應，而玻璃或陶瓷材質的器皿化學性質相對穩定。2、用保鮮膜或者蓋子密封煲好的湯，將其放入冰箱冷藏，以防...
1、鮮湯就是高湯。一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類，以原材料搭配，保持原汁原味的鮮香。2、大骨高湯。原料豬大骨1000克，雞肉300克，水適量。製作：將大骨洗淨，用刀背敲開，雞肉洗淨切大塊。然後放入開水中汆一些水撈出。放入冷...
1、材料：豬肉糜180克、蝦仁60克(切成大的碎粒)、姜茸1茶勺、蔥花1茶勺、鹽3/4茶勺、清水1小碗2、所有原料都混在一起，攪拌均勻至水完全被餡料吸收為止3、外皮的配料：糯米粉300克、沸水100克、涼水適量4、糯米粉裡注入沸...
1、新鮮的百合能煮湯；2、主料：雪梨1個、鮮百合1個；輔料：銀耳半朵、老冰糖1塊、枸杞10粒；3、雪梨削皮備用準備新鮮百合一個，老冰糖一塊。百合去外面老瓣，掰開洗淨盛在容器裡面備用。4、雪梨切塊，在燉盅內放上泡好的銀耳，百合，雪...
1、新鮮田七煲湯可以。2、田七有散瘀止血，消腫定痛。用於咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛。還可以保肝、抗炎、延緩衰老等功效。可打成粉，直接用開水沖服。用來燉雞、排骨，煲湯等。生田七可以煲湯用。...
1、紫菜不屬於海鮮，所以紫菜湯不算海鮮。2、紫菜在系統分類學上隸屬於紅藻門,原紅藻綱,紅毛菜目,紅毛菜科,是一類生長在潮間帶的海藻,其分佈範圍涵蓋了寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域。另外,近年來有關也多有報道。紫菜...
1、材料：雞蛋二個、黃花菜20g、香菇20g、青豆25g、玉米粒25g、適量蔥花、薑片。2、雞蛋去殼裝碗打散，加入玉米粒、青豆拌勻。3、鍋內放入適量的食用油，鍋加熱倒入蛋液，將蛋煎熟取出，涼透後切成塊備用。4、將泡發好的黃花菜...
1、春筍煲新鮮豬腳湯可以。準備食材：豬蹄1只、春筍2只、姜適量、料酒適量、蔥段適量。2、豬蹄洗乾淨後切塊，放適量的鹽醃製約2小時，把醃製後的豬腳放鍋中倒入適量的冷水，燒開焯水。再瀝乾。在洗乾淨的砂鍋中放適量清水，再...
1、新鮮蓮子煲湯可以去芯，也可以不去。新鮮蓮子芯中含有豐富的維生素等營養成分，煲湯可以增強湯的營養價值。但蓮子芯的味道很苦，煲湯可能會導致湯的味道發苦，如果不介意這種口感，可以不去芯，直接煲湯即可；若是比較注重口感，...
海鮮通常不能與以下食材一起煮湯：1.酸性食物：酸性食物如檸檬、醋等會影響海鮮的口感和味道，煮湯時應避免加入過多酸性食物。2.強烈的香料：一些香料如大蒜、洋蔥等有較強的味道，會蓋過海鮮的鮮味，因此在煮海鮮湯時應避免使用...
1、準備材料：鮮菇300克，鮮湯500毫升，植物油、醬油、黃酒、味精、蔥末、溼澱粉、薑汁、胡椒粉、香菜末、精鹽各適量。2、將鮮蘑菇放入沸水中略焯，撈出，去根蒂，漂洗乾淨，切成塊。3、炒鍋上大火，放植物油燒至五成熱，下蔥末、薑汁...
1、青橄欖煲湯，大人小孩都能喝，而且青橄欖潤肺，孩子如果有痰多幹咳的時候，用青橄欖煲湯也有止咳化痰的作用。2、青橄欖8-10顆，新鮮石斛2-3條，瘦肉200克，蜜棗1顆，鹽少許。3、瘦肉去掉筋膜，剁成肉碎。瘦肉油脂少，有增強抵抗力的作...
1、鴨子不新鮮最好還是不要煲湯了，不是說喝了對身體不好，主要是不新鮮的肉類食材用來煲湯的話太影響味道，腥味和臭味會比較明顯，煮出來的湯不好喝。2、如果是不太新鮮可以用來紅燒或者爆炒。這樣也不會浪費食材。...
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